Le mâle est appelé dindon, la femelle dinde et le petit porte le nom de dindonneau.
Le mâle est appelé dindon, la femelle dinde (parfois prononcé « un dinde » dans le Nord-Isère) et le petit porte le nom de dindonneau.
Dinde désigne la femelle du dindon, c'est-à-dire la femelle de l'oiseau gallinacé originaire d'Amérique du Nord, introduit et domestiqué en Europe depuis le XVIe siècle.
Le dindonneau est le plus souvent proposé sous forme de rôti comportant à la fois de la viande issue du filet (blanc) et de la cuisse (viande plus rouge). Très simple à cuisiner, le rôti de dindonneau sera particulièrement apprécié des enfants.
Étymologie. ( XVII e siècle) Dérivé de dinde avec le suffixe diminutif -on, signifiant à l'origine « dindonneau ». Des auteurs du xix e siècle ont écrit : Dindon.
La femelle est la truie. Au sens strict, le porc est un verrat castré.
(Zoologie) Espèce de mammifère carnassier, le plus grand de la famille des félidés, au pelage généralement fauve, rayé de bandes noires transversales. La femelle est la tigresse, le petit le tigreau. Le tigre râle, rauque ou feule.
Température de cuisson du dindon
Réglez le four à 325 °F (163 °C) pour une cuisson uniforme. La durée totale de cuisson dépend de la taille du dindon. Fiez-vous plutôt à un thermomètre à viande. Le dindon est prêt lorsque la température atteint 170 °F (77 °C) dans la poitrine et 180 °F (82 °C) dans la cuisse.
Il est recommandé de cuire le dindon entier jusqu'à ce que la température interne de la poitrine atteigne 77 °C (170 °F) et celle des cuisses, 82 °C (180 °F). Si vous faites rôtir un dindon farci, la farce placée dans la cavité de l'oiseau doit atteindre une température interne d'au moins 74 °C (165 °F).
Il s'agit d'une viande couramment servie lors de fêtes, notamment farcie aux marrons. Sa viande est légère, assez sèche et moins goûteuse que le poulet. On la sert aussi en rôti, c'est-à-dire que la viande est cuite en cocotte, à la broche ou au four. Elle est aussi cuite à la cocotte.
Les individus mâles sont appelés taureaux, ou bœufs s'ils sont castrés ; et les jeunes, veaux. Une génisse ou vachette, appelée aussi taure au Québec ou dans le Poitou, est une vache qui n'a pas vêlé.
Les œufs des crabes marins éclosent sous forme de minuscules zoés, larves planctoniques en forme de virgule et aux longues épines. Quelques mues plus tard, elles se métamorphosent en mégalopes, avant de se poser sur le fond et devenir des petits crabes.
Pingouin: poussin. Phoque : blanchon. Poule : poussin. Raton-laveur : ratonneau.
Le petit du requin se nomme le requineau. Le petit de la loutre de mer, comme chez ses congénères des rivières, se nomme le loutron. Le bébé dauphin se nomme le delphineau. Le petit de la baleine s'appelle le baleineau.
Couvrir le dindon de manière hermétique avec du papier d'aluminium ajoute 3 heures au temps de cuisson d'un dindon de 6 kg/14 lb. Si vous devez recouvrir votre dindon pour l'empêcher de brunir trop rapidement, déposez la feuille d'aluminium lâchement sur la volaille, sans serrer.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier si la dinde est bien cuite. Volaille entière - la température interne doit atteindre 82 °C (180 °F). Poitrines – la température interne doit atteindre 74 °C (165 °F).
Mon astuce : commandez-la 2 semaines avant, voire plus chez votre volailler en précisant son poids. Comptez une dinde de 4,5 kg pour 8 à 10 personnes et 2 dindes de 2,8 kg si vous êtes 12.
Préparation. Dans un bol, mélanger l'eau, 160 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable et le vinaigre blanc. Ajouter les poitrines de dindon. Les laisser mariner 1 heure en les retournant après 30 minutes.
"Pour éviter que la dinde ne sèche durant la cuisson, il faut l'arroser toutes les dix minutes d'un mélange d'huile d'olive et de beurre avec une louche, une cuillère ou une poire à jus", conseille le professionnel. À la fin de la cuisson, déglacer la plaque à rôtir pour récupérer les sucs et les verser sur la pièce.
La dinde de noël fermière Label Rouge :
Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires.
Définitions : éléphante - Dictionnaire de français Larousse.
Difficultés. Ne pas écrire la cane (= femelle du canard) comme la canne (= le bâton). Canard, caneton, canette s'écrivent avec un seul n, comme cane.
chat n.m. Mammifère carnivore (félidé), sauvage ou domestique, au museau court... chatte n.f. Femelle du chat.