Sachez donc que le meilleur type de pain est celui du pain complet. Le pain intégral est aussi un excellent choix pour la santé. Riches en fibres, en vitamines B et en minéraux, le pain complet et le pain intégral sont bénéfiques pour votre ligne. Aussi permettent-ils de limiter le taux de sucre dans le sang.
Le pain de seigle est riche en calcium, en fer et n'est pas très sucré, il se trouve être le pain le plus sain et le moins calorique, alors faites vous plaisir !
Le choix le plus sain reste cependant le pain complet. Le pain complet est en effet un pain composé de grains entiers, dans lesquels se trouvent le plus de nutriments. Un pain à l'épeautre ou au levain peut aussi exister en version complète.
Gare à la cuisson!
D'après l'Organisation mondiale de la Santé (OMS) les produits suivants: frites, café noir, pain grillé… produisent de l'acrylamide lorsqu'ils sont cuits à plus de 120 degrés. Il est donc fortement conseillé de garder un œil sur sa casserole ou son grille-pain.
Par rapport au pain frais, le pain grillé est souvent plus facile à digérer. Cela est dû comme vu juste avant, à la dextrinisation des amidons, qui facilite leur décomposition.
Le pain de son d'avoine est conseillé par la société nationale française de gastro-entérologie pour lutter contre la constipation. Le son qui enveloppe le grain concentre 80 % des minéraux, des protéines, des vitamines, des fibres et acides gras.
La farine de blé tendre est connue pour causer des problèmes du transit. C'est pour cela que nous vous conseillons de consommer du pain fait à base de blé complet ou de farine sans gluten. Le gluten est l'un des facteurs majeurs qui accentuent les indigestions. N'hésitez pas à l'exclure de votre alimentation !
Le pain grillé et les biscottes sont à exclure de votre alimentation car leur index glycémique est très fort.
Le pain grillé est-il plus sain que le pain non grillé ? S'il est prouvé que griller du pain réduit son indice glycémique, ce qui lui confère un effet moins dramatique sur les niveaux de sucre dans le sang et d'insuline , le fait de griller votre pain présente quelques inconvénients. Les féculents comme le pain contiennent naturellement de l’asparagine, un acide aminé.
Lorsqu'on passe une tranche de pain au grille-pain, une partie de son eau s'évapore. Le nombre de calories par 100 grammes est donc plus élevé que dans le pain frais.
A l'inverse, le pain complet, fabriqué à partir de farine de blé entier, est riche en fibres, ce qui améliore le transit intestinal et régule les taux de cholestérol et de glycémie. Les fibres sont particulièrement conseillées pour prévenir ou retarder des maladies telles que le diabète ou les problèmes cardiaques.
Voici une sélection de pains qui facilitent le mieux le transit intestinal : – Pain de blé complet : 100% complet, ces types de pains représentent une bonne source de fibres solubles et insolubles. Ils ont également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu'ils ne provoquent pas de pic de glycémie.
Le pain complet est la meilleure alternative si vous êtes fan du pain blanc. Le pain complet est plus riche en fibres et contient moins de sucre et plus de vitamines que le pain blanc.
L'index glycémique du pain grillé semble un peu plus faible que celui d'une tartine ordinaire. Ce qui signifie qu'un toast fait monter moins rapidement le taux de glucose du sang : ce qui est plus sain, et meilleur pour la ligne. Mais la différence avec une tartine ordinaire est vraiment minime.
La baguette de tradition : un bon choix pour la santé
Ce type de pain ne contient aucun additif, en plus il exige d'être fabriqué à base de farines de qualité. La baguette de tradition peut être la meilleure alternative pour votre santé, si elle est élaborée à base de levain.
D'après Frédéric Maton, médecin et nutritionniste du sport, “il faut privilégier les pains riches en minéraux et en fibres”. C'est le cas du pain complet, du pain aux céréales, du pain dit “de campagne” ou du pain de seigle.
Même les toasts aux grains entiers sont riches en glucides, ce qui peut nuire à la perte de poids s'ils sont consommés en excès .
Le pain grillé, avec un indice glycémique inférieur à celui du pain frais, permet d'éviter les pics et les chutes des taux de sucre dans le sang et d'insuline . Ceci, à son tour, vous éloigne des baisses d’énergie et de la sensation de faim. Le grillage transforme les amidons à action rapide du pain en amidons à absorption plus lente.
Pain grillé nature
Le pain grillé est un aliment simple qui peut être doux pour l'estomac lors d'épisodes de diarrhée . Il est fade et non gras, il n’aggravera donc pas la muqueuse de l’estomac. Le pain grillé peut également aider à absorber l’excès d’acide gastrique et à calmer l’estomac.
Choisissez de préférence du pain au levain
Un pur délice ! Malgré son goût prononcé et sa fermentation lente, le pain au levain est toutefois préconisé pour une alimentation IG bas.
Une farine raffinée possède alors un IG plus élevé qu'une farine complète. Pour avoir un pain à IG plus bas, il faut donc privilégier les farines semi-complètes ou complètes.
L'American Diabetes Association recommande de choisir du pain à grains entiers ou du pain 100 % blé entier au lieu du pain blanc. Le pain blanc est fabriqué à partir de farine blanche hautement transformée et de sucre ajouté. Voici quelques pains délicieux et sains à essayer : le pain pita au lin, au son d'avoine et au blé de Joseph.
Riche en potassium
La banane est une excellente source de potassium, un minéral essentiel qui aide à réguler l'équilibre des fluides et la fonction musculaire, y compris les muscles lisses de l'intestin.
Les fruits rouges 🍓
Le premier est un antioxydant efficace et les secondes sont bénéfiques au transit intestinal.
Parmi les aliments à privilégier, vous trouverez les légumes verts. Choisissez une cuisson douce, avec peu de matière grasse, pour un repas au top. Concernant les fruits, choisissez-les de préférence lorsqu'ils sont bien mûrs (bananes, pommes, ananas…).