Quand elles sont prises en début du repas, les crudités et les salades préparent de façon adéquate la digestion. Elles créent, dans notre estomac une situation idéale pour accueillir les aliments qui suivent.
Il est recommandé de consommer une portion de crudités par jour. L'organisme en a besoin pour faciliter le transit, mais trop de fibres crues pourraient fragiliser les intestins. Concernant les fruits, c'est un peu la même règle à suivre : il ne faudrait pas en manger plus de deux par jour.
Crudités et Ballonnements
Les végétaux sont les principales sources naturelles de fibres alimentaires : 14 à 23% dans les fruits et 12 à 29% dans les légumes. Les fibres se ramollissent à la cuisson. Si vous les consommez « crues », elles seront plus dures et plus irritantes pour le tube digestif.
Mélanger un peu de féculents à votre ration de crudités. Faites une salade de riz ou ajoutez des pommes de terre cuites à la vapeur avec vos tomates. Finies les indigestions ! Certes, les légumes crus font partie des aliments mauvais pour la digestion, mais ils constituent aussi des plats parfaits pour le soir.
Crudités : plus riches en vitamines
Pour les sels minéraux, les fibres, les antioxydants (carotènes, polyphénols, etc.) et les glucides, rien n'est vraiment modifié. Autrement dit, il est indispensable, pour assurer votre quota de vitamine C, de consommer des fruits crus tous les jours.
Une salade de crudités
Les crudités apportent de la fraîcheur à tous vos plats ! Légères à digérer, elles sont parfaites pour le dîner.
Un dîner idéal pour la santé est un dîner équilibré qui, comme le déjeuner, comporte 3 à 4 composantes : entrée/plat/desserts avec un produit laitier et/ou un fruit. Le plat " idéal " est, lui-même, composé de 3 familles d'aliments en proportion égale : 1/3 assiette : Viande, poisson ou œufs.
Manger du concombre le soir
Composé à 96 % d'eau, le concombre se digère très rapidement. Avec ses 10 calories aux 100 g, le concombre est parfait pour dîner léger et garder la ligne, d'autant qu'il coupe la faim grâce à son indice de satiété élevé.
Il n'y a pas de digestion harmonieuse sans chaleur. De plus, sans cette chaleur, nous ne pouvons pas transformer le bol alimentaire en énergie. Les crudités, les salades, les repas froids en général vont venir léser l'estomac et forcer l'organisme à fonctionner trop fort.
Les légumes crus
Les fibres contenues dans les légumes crus se révèlent beaucoup plus dures et agressives pour la muqueuse intestinale que les fibres des légumes cuits. Le soir, on préfère donc les légumes cuits, entiers, en purée ou en potage.
Les aliments contenants de la solanine (pomme de terre, aubergine, tomate) Qu'il s'agisse de pomme de terre, d'aubergine ou de tomate, il est fortement déconseillé de les consommer crus.
Crues, les carottes apportent des enzymes qui permettent de prendre soin du système digestif. Les vitamines A, B, C et E, ainsi que les minéraux aident également le foie à bien fonctionner.
Les crudités sont certes riches en fibres et en vitamines mais peuvent irriter le système digestif et causer des ballonnements. C'est particulièrement vrai lorsqu'ils sont consommés en grande quantité.
Les crudités
Plusieurs aliments sont reconnus comme pouvant provoquer des ballonnements. En premier lieu, les crudités, qui sont difficiles à digérer et irritantes pour l'intestin. Néanmoins, il ne faut pas arrêter d'en manger, car ces aliments riches en fibres sont très bons pour la santé.
La réponse est simple, au début du repas, soit avant le plat principal riche en glucides et protéines.
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
Le raisin est riche en vitamines et agit sur le renouvellement des cellules. La pêche regorge de pectines qui permettent un bon transit. Les compotes n'irritent pas la flore intestinale grâce aux fibres solubles.
La banane, les dattes et la mangue
Certains fruits ont une teneur élevée en tryptophane. C'est le cas de la banane, des dattes et de la mangue. Plutôt doués pour remettre les pendules du sommeil à l'heure, ces fruits gagnent à être consommés avant le coucher.
Manger des yaourts le soir, un dessert riche en bienfaits
Riches en Calcium, vitamine D, ces nutriments jouent un rôle indispensable dans la solidité des os et des dents, contribuant également à lutter contre l'hypertension. De plus, ce laitage crémeux est riche en probiotique pour protéger votre flore intestinale.
La salade de crudité : un faux ami
On pourrait croire à un plat minceur idéal et pourtant : la salade de crudités n'est pas aussi innocente qu'elle n'y paraît. Composée uniquement de légumes (carottes, salade, tomates, poivrons et autres concombres), elle est pauvre en calories, riche en fibres, en vitamines et en eau.
Les crudités sont également efficaces contre la constipation, mais elles risquent d'irriter le côlon et d'augmenter les ballonnements si vous en consommez trop.
Car les aliments crus demandent plus d'énergie pour être assimilés. Du coup, si vous consommez trop d'aliments crus, cela peut affaiblir votre système digestif et causer des ballonnements. De plus, si vous ne mangez que des légumes crus, vous pouvez même souffrir de carences en fer, en calcium et en vitamine B12.
Il fait partie des légumes très sains pour le foie et pour les reins, grâce aux vitamines, aux antioxydants et aux minéraux qu'il contient. Le concombre contient un flavonoïde anti-inflammatoire appelé fisétine, qui aide à prévenir le vieillissement cérébral et à lutter contre le syndrome du foie gras.