On trouve des noix toute l'année sur les étals, mais les meilleurs mois pour la consommer restent septembre, octobre et novembre. Il est conseillé de ne pas exéder une dizaine de noix par jour, en complément d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes frais.
Les noix, amandes, graines de courge ou de tournesol, mais aussi pruneaux et autres fruits secs contiennent du magnésium. Ce minéral contribue à équilibrer le système nerveux et ses vertus relaxantes peuvent améliorer la qualité du sommeil.
D'après les études, leur teneur en magnésium nous protège contre ces maladies. Pour ne pas oublier d'en manger tous les jours, adoptez-les comme en-cas entre les repas avec un yaourt maigre ou une infusion.
Avec une forte teneur protéines et en acides gras, la noix est un aliment énergétique. Pensez-y pendant les périodes d'examens et mettez-la au menu de votre petit déjeuner !
Une ration quotidienne de 56 grammes de noix pendant six mois a permis à des personnes de réduire leur taux de mauvais cholestérol... Inclure des noix dans son régime alimentaire permettrait de réduire le taux de cholestérol.
Noix de cajou : la plus riche en vitamine B6, mais aussi en glucides avec 8 g de glucides pour une portion de 30 g. Noix de macadamia : la plus riche en vitamine B1 (jusqu'à quatre fois plus) Noix de pécan : riche en zinc et en vitamine B1. Noix du Brésil : riche en antioxydant (vitamine E et sélénium) et vitamine B1.
Une étude a prouvé que manger seulement 4 noix par jour augmente significativement vos niveaux de ALA. Et une consommation régulière de noix régule aussi le taux de cholestérol. Une autre étude a prouvé que manger 30 g de noix par jour réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
On trouve des noix toute l'année sur les étals, mais les meilleurs mois pour la consommer restent septembre, octobre et novembre. Il est conseillé de ne pas exéder une dizaine de noix par jour, en complément d'une alimentation équilibrée riche en fruits et légumes frais.
Les oléagineux (noix, noix du Brésil, de Pécan, de Macadamia, noisettes, amandes...) sont extrêmement riches en phosphore, "un sel minéral très bénéfique pour le foie", précise l'hépatologue.
"Riches en fibres, en graisses d'excellentes qualités et en protéines, les noix ont un pouvoir satiétogène très élevé, ce qui signifie qu'elles calent durablement, même en faible quantité. Le gras qu'elles contiennent procurent du plaisir et le magnésium et le fer permettent un effet coup de fouet.
Les noix, les noix de cajou ou encore de macadamia le sont particulièrement. Par contre, une poignée d'amandes ou encore des pistaches n'auront pas d'incidence néfaste sur la qualité de votre sommeil.
La noix et le cerveau
Bourrée d'acides gras, de minéraux et d'oligo-éléments tels que le zinc, la noix a pour propriétés de stimuler la mémoire et assurer le bon fonctionnement du cerveau.
Les noix sont bénéfiques pour notre santé, en grande partie parce qu'elles contribuent à limiter le risque de maladies. Elles aident en effet à réduire le cholestérol, limiter les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, les calculs biliaires ou le cancer du côlon.
On peut les déguster entière, en cerneaux ou en petit morceaux. Elles peuvent se conserver jusqu'à un an si elles sont dans leurs coquilles. Mais avec quoi on mange les noix de sèches? En salade, en dessert comme des tartes à la noix, des cakes aux noix… ou encore avec du fromage!
Les noix sèches ne contiennent quasiment plus d'eau. Elles peuvent être dégustées entre six et douze mois après la récolte, à la condition impérative de les conserver à l'abri du froid et de l'humidité : dans une pièce tempérée et emballées dans du papier absorbant ou disposées dans une boîte en métal, par exemple.
Parmi les fruits oléagineux, les pistaches, les noix de cajou et les amandes sont les plus intéressantes par rapport aux autres noix et graines. Elles sont en effet un peu moins caloriques, mais elles contiennent surtout plus de protéines et de fibres alimentaires.
En 2015, des chercheurs néerlandais ont montré que ceux qui consomment environ 10 grammes de noix et/ou d'arachides par jour ont un risque de mortalité globale ou due à des maladies spécifiques (cancer, maladies neurodégénératives, diabète…)
Les avantages du trempage :
Pour résumer, faire tremper les oléagineux avant consommation permet d'augmenter leur digestibilité et de rendre leurs nutriments plus assimilables par le corps humain.
Si vous voulez grignoter vos noix bien fraîches, privilégiez la conversation au réfrigérateur ou au congélateur. Pour les faire sécher, conservez-les dans votre cave, ou dans une pièce aérée. Ainsi, vous les garderez pendant des mois.
Pour conserver des noix fraîches décortiquées, placez-les dans un bocal ou dans une boîte hermétiquement fermée pendant un mois au maximum. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Consommez-les de préférence sous 48 h.
Celle qui provient du pistachier est la noix la plus faible en gras. Elle renferme une quantité intéressante de fibres. Une consommation régulière de pistaches aurait pour effet d'abaisser le taux de LDL (mauvais cholestérol).
Une poignée d'amandes contre les troubles du sommeil
Il semblerait qu'une poignée d'amandes tous les jours (en particulier lorsque l'heure du coucher approche) détende les muscles et les nerfs, augmente la sécrétion de l'hormone du sommeil, la mélatonine, tout en diminuant celle de cortisol (hormone du stress).