Quel est le meilleur kéfir pour vous? Les deux boissons sont aussi faciles à faire l'une que l'autre et fermentent en seulement 24 à 48 heures. Si vous aimez les produits laitiers et avez envie de booster vos smoothies, tentez le kéfir de lait! C'est plus digeste, plus nutritif et bourré de probiotiques.
En provenance du Caucase, le kéfir est réputé pour ses vertus « probiotiques ». Les grains de kéfir sont formés de caséine et de colonies gélatineuses grandissant en symbiose. Il existe deux formes de kéfir : le kéfir de lait et le kéfir de fruits, tous deux excellents pour la santé.
Contribue à la perte de poids
En équilibrant la flore intestinale et en facilitant la digestion des aliments, le kéfir aide à réguler le transit et à nourrir de bonnes bactéries la flore intestinale.
Les effets secondaires du kefir
Cette boisson fermentée présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais elle a aussi des effets secondaires. Il s'agit notamment de la constipation et des crampes abdominales. Ces effets secondaires sont plus fréquents lorsque vous commencez à prendre du kéfir.
D'une manière générale, il est conseillé de boire un grand verre de kéfir le matin à jeun ou bien avant un repas. Il est aussi possible de le boire en cure à raison d'un litre par jour. En raison de la fermentation, il y a une dose (extrêmement faible) d'alcool dans le kéfir.
Par ailleurs, le kéfir comme le kombucha protègent l'estomac, renforce le système immunitaire, fait baisser le cholestérol, et améliore l'aspect de la peau.
La figue sèche donne le temps de fermentation le plus court. Elle apporte également des nutriments intéressants pour les micro-organismes.
Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée, le kéfir peut contribuer à la perte de poids. Sa teneur naturelle en bactéries et en levures actives a de très nombreux effets bénéfiques sur l'organisme.
On peut faire des cures de 1 à 2 l par jour, en boire à jeun le matin ou même à l'apéro ! Quelques recommandations. comme tout être vivant, le kéfir peut mourir, l'eau doit absolument être une eau minérale, les fruits et plantes toujours bio et le sucre non raffiné.
2) Le kéfir fortifie et réensemence la flore intestinale
Par ailleurs, le transit intestinal est activé, ce qui permet une amélioration des problèmes de constipation.
Le kéfir a des effets bénéfiques sur l'estomac en cas de gastrites et d'ulcères. Il stimule la vésicule biliaire et détoxifie le foie, combat l'anémie, améliore l'asthme et les problèmes bronchiques, a un effet bénéfique sur la peau en cas d'acné, d'eczéma.
Il est possible de trouver des grains de kéfir auprès d'amis qui ont un surplus, ou d'en acheter sur notre boutique en ligne.
L'eau de puits est particulièrement riche en minéraux, ce qui en fait une bonne option pour le kéfir d'eau.
Le kéfir de fruit est bon pour la santé, et en particulier pour la flore intestinale. En effet, Adolfo Lutz, Prix Nobel de médecine, a découvert que le kéfir agit comme un probiotique et permet une meilleure digestion. Riche en vitamines, il permet également de renforcer le système immunitaire.
C'est un breuvage très bénéfique pour la santé, grâce à ses probiotiques. Les grains de kéfir, combinaison de levures et de bactéries, ont la propriété de faire fermenter des aliments et des boissons. Il y a deux grandes familles, le kéfir de lait, et celui de jus de fruit. Lire Le kéfir, une boisson toujours réussie.
Comment conserver les grains de kéfir au frigo ? La méthode la plus simple pour conserver les grains de kéfir est de les placer dans un bocal d'eau sucrée fermé par un couvercle - comptez de 15 à 40gr de sucre pour un litre d'eau - en changeant l'eau toutes les semaines.
Pour savoir si vos grains de kéfir de fruits sont morts, testez-les en faisant une nouvelle fermentation. Si les grains sont morts, l'eau restera très sucrée et il n'y aura aucun signe de fermentation. Un autre signe est l'apparition de moisissures à la surface. Il n'y a malheureusement rien à faire si cela arrive.
Attention à jeter les grains de Kéfir en trop au compost ou à la poubelle et non dans les WC ou l'évier à cause de la multiplication des champignons. Mieux vaut les distribuer à vos proches et vos amis.
La grande différence entre le yaourt et le kéfir de lait est que le kéfir de lait contient généralement plus de souches de probiotiques que le yaourt ordinaire.
Combien de calories ou Kcal apporte le kéfir ? À titre indicatif, 100 g de kéfir ne contiennent que 40 Kcal. Ainsi, cet aliment probiotique est peu calorique. De plus, sa teneur en sucre est faible.
Durant la fermentation, les grains de kéfir de fruit produisent de l'alcool. Ce taux d'alcool se situe entre 0,02% et 2.0% (réf.).
Le citron sert à abaisser le Ph de la préparation et à conserver le kéfir. Il apporte en outre, vitamines et minéraux (et un bon goût). Les figues sèches sont une source supplémentaire de sucre (nourriture des grains de kéfir), de minéraux et vitamines et participent au goût particulier à la boisson.
Il faut les rincer dans de l'eau s'ils ont touché une surface souillée ou sont tombés par terre. Il n'est pas nécessaire pour leur santé de les rincer systématiquement entre chaque fermentation. Ensuite, on peut recommencer une nouvelle préparation avec ces mêmes grains. Voilà donc la recette de base du kéfir.