Cependant, un adulte en bonne santé, avec un taux de cholestérol correct et sans aucun problème de maladie cardiaque, peut consommer entre 1 à 2 œufs par jour sans danger !
On conseille en général aux adultes en bonne santé de consommer 5 à 6 œufs par semaine, pas plus, les œufs étant une source alimentaire importante de cholestérol (186 mg par œuf). "C'est très bien : nous en avons besoin, il faut arrêter de le critiquer.
C'est en effet son excès dans le sang (l'hypercholestérolémie) qui accroît les risques cardiovasculaires. Or, l'apport de cholestérol alimentaire semble peu influer sur le taux de cholestérol sanguin, ce dernier étant essentiellement synthétisé dans notre foie.
La recommandation pour une personne en bonne santé (et qui notamment n'a pas de cholestérol) est de 6 œufs par semaine.
C'est pourquoi le corps humain est relativement peu dépendant des apports alimentaires de cholestérol”. Bonne nouvelle : vous pouvez donc manger un à 2 œufs par jour, en remplacement de la viande ou du poisson, sans risque pour votre santé.
Il est également crucial de tenir compte de votre taux de cholestérol. Cependant, un adulte en bonne santé, avec un taux de cholestérol correct et sans aucun problème de maladie cardiaque, peut consommer entre 1 à 2 œufs par jour sans danger !
En réalité, seules certaines personnes doivent veiller à consommer des œufs en quantité modérée, explique-t-il : « C'est le cas des diabétiques et des gens souffrant d'hypercholestérolémie familiale. Dans ce cas, il est recommandé de ne consommer que quatre ou six œufs par semaine.
« L'œuf est mauvais pour le foie » Faux !
Seules les préparations d'œufs frits au beurre ou à l'huile peuvent faire contracter violemment la vésicule biliaire, donc provoquer quelques douleurs digestives. Mais il ne s'agit pas de « mal au foie », appellation qui n'existe d'ailleurs que dans notre pays.
Les 28 jours de conservation après la ponte constituent une plage de consommation idéale ; toutefois, conservés dans les meilleures conditions, vos œufs peuvent encore être utilisés environ 4 semaines.
L'oeuf augmente le cholestérol
Or, selon les recommandations officielles, un adulte doit consommer 1 000 mg de cholestérol par jour. Une consommation de 2 oeufs par jour n'est donc pas considérée comme un facteur de risque pour la santé humaine.
Par ailleurs, le fait de manger trop d'œufs peut entraîner des problèmes digestifs : gaz, ballonnements, voire crampes intestinales. Or, qui dit mauvaise digestion le soir dit aussi sommeil perturbé. Résultat : mieux vaut limiter sa consommation d'œufs le soir. Un ou deux, ça va, plus : bonjour les dégâts.
Le jaune d'oeuf: ami ou ennemi? Le jaune d'œuf, en musculation, est un dossier qui semble classé : on le jette ! Il est calorique, contient beaucoup de cholestérol et trop peu de protéines.
Les aliments végétaux et les produits laitiers sont associés à une réduction de l'inflammation alors que la viande rouge et les œufs sont plutôt à tendance pro-inflammatoire.
Pour gagner en énergie, il est conseillé de manger l'œuf une heure avant la séance de musculation. Dans l'idéal de préférence le matin, et durant la sèche vous pouvez en manger deux à trois par jour. ( Pensez malgré tout à varier vos sources protéiques).
Lorsque l'on parle d'apport en protéines et en acides aminés, l'oeuf est considéré comme un des aliments les plus riches. Également vertueux pour l'exercice physique, les sportifs en font généralement la base de leur régime alimentaire.
Les viandes, poissons, œufs et légumineuses
Ces aliments sont riches en protéines, ils permettent donc de limiter l'amaigrissement et la dénutrition induits par l'hypercatabolisme de la pancréatite chronique.
Trop gras, trop sucrés et bourrés d'additifs chimiques, les aliments transformés industriellement font des ravages sur le foie. Ils recèlent en outre de nombreux arômes, conservateurs et agents de texture qui imposent un surplus de travail au foie. Les boissons industrielles sont particulièrement à risque.
Plongez simplement les œufs entiers dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes, puis sortez-les et mettez-les dans un bol avec de l'eau et de la glace pour arrêter la cuisson.
Pourquoi saler l'eau de cuisson – Mettre du sel dans l'eau de cuisson est un réflexe quasi pavlovien, à ne faire toutefois qu'une fois l'eau montée en température. Mais sait-on pourquoi ? Cela permet, entre autres, de mieux écaler l'œuf dur.
Le blanc est une bonne source de protéines d'excellente qualité. Avec 5 g de gras par œuf et aucun gras trans, les œufs peuvent être consommés tout en respectant facilement les recommandations concernant la consommation quotidienne de gras.
Ôtez la casserole du feu, sortez les œufs de l'eau et rafraîchissez-les dans un saladier d'eau froide avant de les écaler. Avec cette méthode, le risque est que les œufs éclatent au contact de l'eau bouillante, surtout si vous ne les avez pas sortis suffisamment tôt.
Pour les adultes : Un ou deux œufs tous les jours, en tant que source de protéines. Dans le cadre d'un régime amaigrissant, l'œuf est particulièrement intéressant car peu calorique.
Il est vrai que nous sommes habitués de consommer les œufs le matin, à l'heure du déjeuner. Toutefois, les œufs sont un aliment comme les autres et peuvent être consommés à n'importe quel moment de la journée. On peut les manger sur une rôtie le midi, dans une salade le soir ou même cuit dur lors de la collation.
À moins de souffrir d'hypercholestérolémie familiale, on peut manger un œuf par jour sans voir son taux de cholestérol grimper. Puisque le cholestérol est contenu dans le jaune, on peut manger des blancs d'œufs sans restriction.