La teneur calorique du jambon dépend de sa variété. Le jambon blanc reste le plus léger (110 kcal), tandis que le jambon fumé atteint 130 kcal. Les versions comme le jambon cru (224 kcal) ou le jambon de Parme (307 kilocalories) sont plus énergétiques.
Le jambon blanc cuit et dégraissé (115 kcal/100 g)
Voilà une autre option, de porc cette fois, plutôt légère: 100 g de jambon blanc découenné et dégraissé apportent autour de 115 kilocalories (kcal). Et côté répartition, vous y trouverez seulement 3,24% de lipides et près de 20% de protéines.
Pour 100 g, les charcuteries se situent entre 118 kcal pour le jambon cuit supérieur, 246 kcal pour les chipolatas et plus de 400 kcal pour le salami. Ces chiffres sont donnés à titre indicatif et nous recommandons vivement de raisonner à la portion, plus en accord avec la réalité de consommation.
Quel type de jambon est le meilleur pour un régime riche en protéines ? Le jambon maigre, comme le jambon de dinde ou de poulet, est idéal pour un régime riche en protéines car il offre une teneur élevée en protéines avec moins de graisses.
Un produit faible en calories.
Le jambon cru comporte de nombreux points bénéfiques sur la santé, et les émotions gustatives sont au rendez-vous. Côté chiffre, 100g de jambon cru correspond en moyenne à 192 Kcal, ce qui reste relativement peu face à de nombreux autres aliments.
Le jambon, surtout le jambon maigre dégraissé, est relativement pauvre en matières grasses et en calories, ce qui est idéal pour les personnes qui surveillent leur poids et leur consommation de matières grasses . Une portion moyenne de 113 grammes (4 onces), par exemple, contient seulement 120 calories et environ 4 grammes de matières grasses, dont seulement 1 gramme de graisses saturées.
Avec 110 à 125 kcal pour 100g, le jambon blanc présente une teneur pour 100 modérée en gras, idéale pour un régime hypocalorique sans sacrifier le plaisir gustatif.
Le jambon serrano espagnol est une viande plus maigre que les jambons ibériques, tant au niveau de la graisse superficielle que de la graisse intramusculaire.
La dinde et le poulet sont des choix populaires en charcuterie, et à juste titre. Pauvres en matières grasses et riches en protéines, ces viandes blanches sont idéales pour ceux qui recherchent une option plus légère. Évitez les tranches assaisonnées et transformées : privilégiez le poulet et la dinde sans additifs, conservateurs ni arômes artificiels.
Les aliments et boissons à éviter en soirée
Ces dernières demandent des acides aminés spécifiques pour être assimilées, que l'organisme doit donc produire en masse. Par conséquent, évitez les viandes trop protéinées comme le jambon cru, le rôti de porc ou le soja.
TOP 10 des charcuteries les moins caloriques
Avec le plus de calories de viande
Les viandes rouges contiennent plus de matières grasses que les viandes blanches et sont donc très caloriques. Par exemple, les côtes de bœuf : une portion de 100 grammes contient plus de 350 calories (dont 29 grammes de matières grasses). Le jarret de bœuf, quant à lui, contient 161 calories pour 100 grammes.
Le rappel consommateur concerne le jambon Prince de Paris entier et Prince de Paris en demi, de la marque Prince de Paris. Il est commercialisé dans les enseignes Boucheries / Charcuteries traditionnelles, et restaurants de France entière du 01/10/2025 au 06/10/2025.
Quels sont les viandes maigres ? Sans surprise, la dinde est la viande la plus maigre. Sa faible teneur en lipide font de cette viande un incontournable des régimes. En effet, une escalope de dinde fera en moyenne 110 calories seulement, moins qu'un avocat.
En limitant sa consommation de charcuterie à pas plus de 150g par semaine. Cela correspond à environ 3 tranches de jambon blanc ou de jambon de volaille.
En général, pour perdre du poids, privilégiez les protéines maigres, les bonnes graisses et les légumes , conseille Kimball. Consommez des céréales complètes et des fruits frais comme sources de glucides et de fibres, et limitez autant que possible les féculents raffinés et les sucres ajoutés, car ils ne procurent généralement pas la même sensation de satiété que les protéines et les lipides, explique-t-elle.
Quelles sont les viandes très maigres ?
Sur les nitrites et les nitrates
De ce fait, on peut affirmer que le jambon Serrano est l'une des viandes rouges les plus saines qui soient, tant grâce à son origine qu'à son élaboration, qui n'implique ni cuisson, ni friture, ni fumage.
Le jambon cuit HORMEL™ est un jambon cuit savoureux et de haute qualité, auquel on a ajouté de l'eau pour un prix avantageux. Sa texture ferme permet d'obtenir de belles tranches fines et entières, et les sachets sous vide faciles à ouvrir limitent les dégâts et le gaspillage. Ce jambon cuit maigre (95 % sans matières grasses) contient 35 % de matières grasses en moins qu'un jambon ordinaire.
1 / La cancoillotte : votre allié minceur
Il s'agit là du fromage le plus light du marché. Crémeux à souhait bien que maigre, il présente une texture semi-liquide.
Où trouver du jambon maigre de qualité ? Disponible en grandes surfaces (Carrefour, Leclerc, Intermarché) ou sur sites spécialisés, privilégiez les produits "sans conservateurs" et "100% naturel".
Le jambon peut-il vous aider à perdre du poids ? Consommé avec modération, le jambon maigre n’aura probablement pas d’impact significatif sur votre poids . Toutefois, si vous souhaitez maigrir, privilégiez les aliments riches en fibres, comme les fruits et les légumes, plutôt que la viande. La teneur en calories du jambon peut varier selon son mode de cuisson ou de salaison.
90 grammes de chips et 1 litre de cola correspondent également à 500 calories, tout comme environ 100 grammes de chocolat.
Le tofu fumé ou mariné
Le tofu fumé est une excellente alternative végétarienne au jambon. Sa texture ferme et son goût légèrement fumé rappellent celui du jambon, surtout dans les plats chauds comme les quiches ou les gratins. Il peut être coupé en dés, en lamelles ou émietté selon la recette.