Dans ce classement, c'est l'Italie qui a su tirer son épingle du jeu puisque c'est le Parmesan qui est sacré fromage le plus aimé au monde.
Le Parmigiano Reggiano élu meilleur fromage au monde
Le parmesan. Le Parmigiano Reggiano arrive à la tête du classement avec un score de 4,8 sur 5. À la seconde place, on retrouve le Gorgonzola Piccante avec un score identique au premier.
Les ventes de mozzarella, elles, ont cumulé 330 millions d'euros, soit une hausse de 5,5 % par rapport à l'année 2020. La raclette avec 389 millions d'euros de vente (+2,9 %) et l'emmental sont largement en tête, malgré une baisse de 9,9 % au cours de l'année, avec 1,1 milliard d'euros.
Alors quel est le fromage qui a mérité le titre du meilleur fromage du monde selon Taste Atlas ? Il nous vient tout droit de chez les italiens, ce n'est autre que le Parmigiano Reggiano ! Le parmesan détient sa plus haute place sur le podium. Un podium 100% italien d'ailleurs.
Comme mentionné ci-dessus, il n'y a pas de doute que l'Emmental et le Camembert restent les 2 fromages les plus consommés en France. Le Camembert (de Normandie AOP, bien-sûr) est juste incontournable pour les amateurs de fromages. Il est rare de ne pas l'avoir sur un plateau.
Le camembert. De Normandie ! Un fromage à pâte molle et à croute fleurie qui est le plus célèbre fromage français du monde. Il s'en vend 160 000 tonnes par an.
Le parmesan, obtenu par séchage pendant un à trois ans, fait partie des fromages à faible rapport lactique. Aidant à digérer facilement, ce type de fromage est recommandé pour les adolescents, les femmes enceintes et les adultes ayant des problèmes articulaires en raison de sa teneur en calcium.
Avec ses 1000 euros le kilo, le pule s'avère être le fromage le plus cher du monde.
Et le pays champion du monde du fromage serait…
L'Italie. Et oui. Le pays occupe huit des dix premières places du classement, et si on vous donne les noms, vous constaterez qu'effectivement, vous les connaissez tous ou presque : le Parmesan arrive premier, talonné par le Gorgonzola puis par la Burrata.
Réf : 4044. Le Cheshire, au Royaume-Uni, est le berceau du Cheddar. Cette pâte pressée non cuite donne un fromage qui est probablement le plus copié et le plus vendu en Europe.
La Ricotta est un fromage italien à pâte fraîche, originaire de Lombardie et du Piémont, consommé généralement avant affinage même si on trouve des Ricottas affinées pendant environ 10 jours. C'est le fromage préféré des italiens !
Le fromage blanc
C'est le fromage le plus pauvre en matières grasses, entre 0 %, 20 % ou 40 % pour 100 g, selon le fromage. 100 g de fromage blanc contiennent environ 49 Kcal à 80 Kcal. Riche en calcium et en protéines, le fromage blanc est un coupe-faim efficace.
Le plus vieux fromage du monde jamais découvert a plus de 3.000 ans. Le plus vieux fromage du monde. Il se trouvait caché au fond d'une jarre, dans un tombeau vieux de quelque 3.200 ans, quelque part en Égypte. Le tombeau de Ptahmes - qui fut maire de Memphis en Égypte, au XIIIe siècle av.
Le maroilles est un fromage à pâte molle et croûte lavée venant du Nord-Pas-de-Calais. Il a obtenu l'AOC en 1976, devenu AOP en 1996. Sa belle croûte orange caractéristique lui vient de son affinage, pendant lequel il est brossé et lavé à l'eau salée durant 3 à 5 semaines.
Parmi les fromages qui sentent le plus fort, on trouve par exemple le Brie de Meaux, le Maroilles, le Munster, le Camembert de Normandie, ou encore le Pont l'Évêque.
Le lactose peut déclencher un pic de glycémie et réveiller votre faim durant la nuit. Ainsi, il est préférable de consommer le fromage le midi, dans des quantités raisonnables, pour faciliter la digestion.
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Parmi les fromages maigres en cholestérol, les types suivants sont notamment adaptés à un régime pauvre en graisses saturées : Le Chamois d'or (environ 3g de lipides pour une portion de 30g) La cancoillotte (moins de 3,5g de lipides pour 30g) Le chèvre frais (3,6g pour 30g).
Le maroilles serait le plus vieux fromage de France. « On sait qu'il a été créé dans l'abbaye de Saint-Humbert, à Maroilles (Nord, à environ 40 km d'Haution), en 960.
Avec 24 kg de fromages consommés par an et par habitant, les Français sont parmi les plus gros consommateurs du monde, juste derrière les Grecs (25,4 kg).
Ainsi, d'après le recensement de la Commission européenne, la France est le pays qui en compte le plus avec 54 appellations fromagères enregistrées en juin 2020. L'Hexagone devance de justesse l'Italie avec ses 53 appellations, suivent ensuite l'Espagne (28) et la Grèce (21).
Les Anglais l'appellent « le roi des fromages ». Le Stilton a été récemment classé comme l'un des meilleurs fromages au monde. Sa méthode de fabrication est relativement proche du Roquefort, un de ses cousins français.
En France, un des fromages français les onéreux est l'Époisses au lait cru. La fabrication de ce fromage à pâte molle affiné au Marc de Bourgogne requiert beaucoup de temps et de soin, d'où un prix de vente qui avoisine les 50 euros le kilo.
Les fromages à pâte dure et cuite sont autorisés : vous pouvez faire le plein de comté, raclette, beaufort, cantal, emmental… (mais faites-les voyager en soute, s'il-vous-plait).