nom féminin Une laitière.
LAITIER, IÈRE (s. m. et f.) [lè-tié, tiè-r'] 1. Celui, celle qui vend du lait.
Le rôle du laitier de métallurgie secondaire (ou laitier blanc) est aussi variable que complexe. Il rassemble les impuretés et les éléments chimiques indésirables en absorbant les inclusions d'oxydes dissoutes dans le métal, généralement issues du calmage.
Les produits laitiers, ou laitages, sont les laits ou les transformations alimentaires obtenus à partir de lait. Quand il y a transformation, le lait majoritairement mis en œuvre est le lait de vache, mais on utilise également le lait cru de chèvre, de brebis, de chamelle, de yak, de bufflonne...
Les produits laitiers (lait, yaourt, fromage blanc, fromages) sont indispensables tout au long de la vie et plus particulièrement au moment de la croissance chez l'enfant et chez les personnes âgées. Ils apportent du calcium indispensable à la fabrication de l'os et au maintien de sa solidité.
fromager, fromagère
Personne qui fabrique ou vend des fromages. fromager adj.
Pour protéger sa santé, il est recommandé de consommer 3 produits laitiers par jour. Et il y a tant de choix que ce n'est pas compliqué ! Les produits laitiers sont importants à tout âge : quand on est jeune pour bien grandir, et quand on est adulte pour maintenir sa masse osseuse.
Yaourts et fromages blancs au top
Qu'il soit ferme, brassé ou liquide, le yaourt, de par sa fabrication , reste le produit laitier frais le plus riche en calcium. La faisselle et le fromage blanc sont eux aussi très bien placés dans le podium, qu'ils soient allégés ou non et sucrés ou natures.
En effet, l'hyper industrialisation de la filière laitière engendre des produits de mauvaise qualité. Ils sont pointés du doigt comme étant la source de maladies dégénératives. La consommation de produits laitiers animaux fait le lit des maladies auto-immunes telles que : Maladie de Crohn.
Définition de yaourt nom masculin
Lait caillé et fermenté.
Nom commun. Tout aliment à base de lait (lait, yaourt, dessert lacté, beurre, crème, fromage…).
Les trois formes yaourt, yogourt et yoghourt sont admises pour ce mot issu du turc. On prononce ou non le t final : [jaur] ou [jaurt], [jogur] ou [jogurt]. Le dérivé yaourtière, formé sur yaourt, n'a pas de variante.
Frère ou sœur de lait
On désigne cette femme par le terme de « nourrice ».
Le lait est sécrété par les cellules des glandes mammaires qui, chez les mammifères dits thériens, sont contenues dans les mamelles, dans les seins chez la femme.
petit-lait n.m. Nom donné à divers sous-produits de laiterie (lactosérum, babeurre, lait écrémé).
Le lait cru bio est à privilégier puisqu'il conserve toutes ses qualités nutritionnelles et organoleptiques, mais il est parfois difficile à de se le procurer ; dans ce cas, optez pour du lait entier plutôt que demi-écrémé ou écrémé, de préférence pasteurisé, et en dernier recours U.H.T.
Selon une étude de l'American College of Rhumatology, la consommation de lait ralentirait la progression de l'arthrose du genou chez les femmes grâce à ses nutriments essentiels5. En effet, le lait et ses dérivés sont bien connus pour leur richesse en calcium, qui participe à la solidité des os.
Les apports en calcium nécessaires à la solidité des os peuvent être réalisés en consommant certes des yaourts et des fromages de chèvre ou de brebis, mais plus encore avec des sardines et leurs arêtes, des fruits secs (amandes et raisins) et tous les crucifères (choux).
Une consommation régulière, voir quotidienne de yaourt permet de booster le système immunitaire. Les yaourts contiennent du magnésium, du sélénium, du zinc, et des oligo-éléments qui permettent au corps d'être plus résistant.
En 2013, le Programme national nutrition santé (PNNS) avait lancé la recommandation de manger trois produits laitiers par jour. Mais en mars 2017, des experts du Haut Conseil de la santé publique ont recommandé de baisser la consommation de produits laitiers à deux par jour pour les adultes.
Les yaourts sont la meilleure source de calcium. Le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer 3 produits laitiers par jour, et de miser sur leur variété pour équilibrer nos apports en calcium, matières grasses et sel.
L'Emmental est connu pour être un fromage doté de gros trous irréguliers. La meule d'Emmental pèse entre 80 et 100 kilos. Sa pâte est ferme et souple, et son goût est plus doux que celui du Gruyère. Le Gruyère France, quant à lui, possède des petits trous variant de la grosseur d'un pois à celle d'une cerise.
fromager, fromagère [ VOIR les principes de la transcription phonétique.
Recette à base de vieux Fromage (Différent noms : Pétafine, Potafine, Aptafine, Fougne, Foune, Foujou, Cassaille, Casa ou Cachaille)