L'acide urique tend par exemple à précipiter en cristaux, ce qui peut provoquer des crises de goutte, des inflammations des articulations ou encore une lithiase urinaire.
Des taux d'acide urique supérieurs à 360 micromoles par litre de sang peuvent entraîner des crises de goutte, une forme d'arthrite qui résulte de la formation de cristaux d'acide urique dans les articulations (souvent le gros orteil) avec inflammation et douleur.
Privilégier l'eau du robinet ou les eaux alcalines (riches en magnésium, ce dernier étant bénéfique pour le traitement des crises de goutte). On peut ajouter dans l'eau du bicarbonate de soude qui permet de diminuer la teneur en acide urique dans le sang.
Des prédispositions héréditaires sont retrouvées chez 30% des sujets, mais elles sont souvent associées à l'obésité, la suralimentation, l'hypertension artérielle, l'abus d'alcool, le diabète et l'hypertriglycéridémie.
L'acide urique est un composé naturellement présent dans le corps. Il est principalement produit lors de la dégradation des purines dans le foie. Ensuite, il est filtré par les reins et éliminé dans les urines.
La colchicine est d'autant plus efficace sur l'accès goutteux qu'elle est prise précocement. Ses effets surviennent souvent en quelques heures. Le traitement est à suivre jusqu'à disparition des symptômes.
4- Manger des fruits et légumes riches en vitamines C tel que poivron rouge, brocoli, orange, kiwi, mangue, fraise. Ils aideraient à réduire le niveau d'acide urique.
Est-il grave d'avoir trop d'acide urique ? L'acide urique est un produit normal du métabolisme. Cependant, certaines personnes ont tendance à en produire trop, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels que des attaques de goutte, des calculs rénaux ou une insuffisance rénale.
- N'abusez pas de certains aliments, susceptibles d'élever le taux d'acide urique (charcuterie, abats, sauces, poissons gras, fruits de mer, viandes et volailles, gibier ; légumes comme les champignons, les épinards, le chou-fleur, les asperges, l'oseille ou les lentilles).
- Boire beaucoup d'eau (au moins 2L par jour) pour favoriser l'évacuation de l'acide urique et soulager les articulations. - Réduire sa consommation de protéines animales, notamment les aliments les plus chargés en purines : gibier, abats, peau des volailles, anchois, maquereau.
Tomate : augmente-t-elle le taux d'acide urique ? – Même si la tomate est considérée comme un aliment riche en purines, elle ne peut pas impacter de façon significative le niveau d'acide urique dans l'organisme.
Le blé, le riz, l'avoine sont très pauvres en purines : vous pouvez donc consommer sans risque pâtes, riz ou semoule, sans craindre de déclencher une crise de goutte.
Les eaux gazeuses riches en bicarbonates (Arvie, Saint Yorre, Vichy Célestins), en diminuant l'acidité des urines, ont un intérêt dans la prévention des calculs rénaux à base d'acide urique.
L'eau, mais aussi le thé, le café et les infusions, ne contiennent pas de purines. La consommation d'au moins 2L de liquide par jour favorise l'élimination de l'acide urique et contribue ainsi à réduire les crises de goutte.
L'application répétée de glace sur la ou les articulations atteintes diminue la douleur, sans effet indésirable majeur. Le médicament de premier choix est un anti-inflammatoire non stéroïdien (AINS), l'ibuprofène (sans dépasser 1 200 mg par jour) ou le naproxène.
Certains aliments peuvent favoriser le déclenchement d'une crise de goutte, alors même qu'ils n'apportent pas en soi d'acide urique, cela par des mécanismes complexes : certains aliments sont particuliers à chaque patient (chocolat, champignons, choux, asperges, oseille, épinards, rhubarbe, figues séchées, etc.).
Les viandes rouges, notamment le bœuf, l'agneau et le porc, ainsi que les abats tels que le foie, les rognons et les cervelles, sont riches en purines et peuvent augmenter les niveaux d'acide urique. Ces aliments doivent être évités ou consommés avec modération.
La pomme : riche en fibres solubles, la pomme est une véritable alliée pour le nettoyage des reins. Consommer des pommes aide à éliminer les déchets et les toxines dans l'organisme et à purifier les reins. Le gingembre : il s'agit d'un aliment doté de vertus antioxydantes.
La première goutte de bière ou la bière, première pour la goutte. L'alcool per se augmente le taux d'acide urique et le risque de crises goutteuses par augmentation de sa production et diminution de son excrétion. 5 La bière augmente ce risque de deux fois.
Plusieurs formes de cristaux provoquent ce type d'inflammation: les cristaux d'urate (maladie appelée goutte) les cristaux de pyrophosphate de calcium (maladie parfois nommé «pseudo-goutte») les cristaux d'hydroxyapatite (périarthrite calcifiante ou tendinite calcifiante)
Le citron stimule, facilite la décomposition des graisses et leur évacuation, il combat l'acidité gastrique et diminue l'acide urique. Le citron a un goût acide mais il est alcalin, en effet, lorsqu'un aliment dit acide entre dans l'organisme, il va apporter des minéraux et donc participer au maintien d'un pH idéal.
Pour lutter contre la formation d'acide urique :
— Des abats tels que cervelle, cœur, foie, ris de veau, rognons, langue, tripes… — Des poissons gras : hareng, truite et poissons en conserve (anchois, sardine, thon, hareng…), soupes de poissons et œufs de poissons (lump, tarama, saumon, caviar).