Néanmoins, après une année 2020 particulière (Covid et confinements) où les ventes ont augmenté de 10,2 % en valeur, le marché du bio a subi un repli de 0,5 % en 2021 puis de 4,6 % en 2022, pour s'établir à 12,1 milliards d'euros en France en 20232. Il stagne en valeur et recule en volume (- 7 % entre 2022 et 2023).
Un secteur en perte de vitesse
L'année 2020 affiche une hausse des ventes de 10,2% en valeur, puis le marché du bio recule (-0,5% en 2021 et -4,6% en 2022) et s'établit à 12,1 milliards d'euros en 2023. Il stagne en valeur et recule en volume (-7% entre 2022 et 2023).
L'agriculture biologique traverse une crise structurelle. La source en est une contraction des débouchés, qui touche quasiment toutes les filières, et en particulier les productions animales. La production dans l'essentiel des filières était pourtant en voie d'expansion.
RAPPORT DETAILLE DE L'EVALUATION DE MARCHE EN 2024
En 2024, le marché bio connaît une légère reprise, (+0,8% de consommation à domicile en valeur), reposant sur le dynamisme des magasins bio et de la vente directe. La grande distribution est le seul circuit où les ventes de bio continuent de baisser.
Un plus grande autonomie du modèle agricole bio
En 2017, l'INSEE a publié une étude qui compare des exploitations en agriculture biologique (AB) et en conventionnel (AC) et conclue que l'agriculture biologique est plus rentable économiquement pour l'agriculteur.
Quels secteurs du commerce alimentaire sont les plus rentables ? Les boulangeries en franchise et les supermarchés de petite taille sont parmi les secteurs les plus rentables.
« Le marché redémarre »
Avec une baisse des ventes en volume (-2,6 % en 2021 et -7,8 % en 2022*), le marché a percuté de plein fouet la crise liée à l'inflation et a souffert de l'éparpillement des acteurs. Depuis, 550 magasins ont fermé, dont 298 en 2023, pour seulement 32 ouvertures la même année.
Leader de son domaine en France, Biocoop s'est structuré au fil des années tout en affirmant ses valeurs sociales et environnementales. Biocoop est le leader du bio en France.
À l'aube de 2025, la demande en aliments biologiques et naturels est plus forte que jamais . Les consommateurs privilégient la santé, la durabilité et la transparence dans leurs choix alimentaires, et les entreprises – des restaurants et cafés aux épiceries – s'adaptent pour relever ce défi.
En début de carrière, un(e) Maraîcher peut prétendre à un salaire brut annuel compris entre 21 877 et 23 400 euros, ce qui équivaut à un salaire mensuel net entre 1 450 et 1 551 euros.
Le pouvoir d'achat des citoyens se réduit, la précarité alimentaire augmente et des mouvements sociaux dénoncent la hausse des inégalités. "En 2040, le label biologique européen n'existe plus", se clôture ainsi ce premier scénario.
Sans engrais ni pesticides de synthèse, les exploitations biologiques peuvent connaître des rendements inférieurs . Elles sont particulièrement vulnérables aux infestations de ravageurs ou à certaines conditions météorologiques défavorables. Cela peut entraîner une hausse des prix pour les consommateurs et des pénuries d'approvisionnement.
- 65 MA (Crétacé-Paléogène ou extinction K-Pg, antérieurement extinction Crétacé-Tertiaire ou extinction K-T), 5e extinction massive : la fin des dinosaures. Tous règnes confondus, près de six à huit espèces sur dix disparurent, dont les grands sauriens tels les célèbres dinosaures.
L'agriculture de précision offre le ROI le plus rapide, entre 2 et 4 ans, avec des gains de 30 à 108 €/ha/an selon la culture. Cette technologie permet d'optimiser l'utilisation des intrants et d'augmenter les rendements de 5 à 10 quintaux/ha sur le blé.
L'Autriche est également le premier pays au monde à avoir instauré une réglementation nationale pour l'agriculture biologique, dix ans avant les premières réglementations établies par l'Union européenne. Aujourd'hui, plus de 16 % des agriculteurs autrichiens et près de 20 % des terres agricoles sont gérés selon les normes environnementales rigoureuses de l'agriculture biologique.
Plus de 2 millions d'exploitations bio en Inde
En 2023, on a recensé 4,3 millions d'exploitations biologiques à travers le monde. L'Inde restait le pays totalisant le plus grand nombre d'exploitations bio (2,36 millions).
Le régime méditerranéen — qui est davantage un mode de vie qu'un régime alimentaire — a remporté les honneurs depuis 2019 pour son accent mis sur la consommation de fruits, de légumes, de céréales, d'huile d'olive, de noix et de graines, tout en soulignant l'importance des repas en famille et entre amis et de l'exercice physique quotidien.
La nourriture de demain combinera à la fois innovation et sobriété carbone : parmi les solutions proposées, la consommation d'insectes et la viande de synthèse sont les plus crédibles. PAR : innovation-eco.com. La terre a atteint récemment les 8 milliards d'habitants et la population mondiale continue sa croissance.
Les résultats du 22ème baromètre de l'Agence Bio confirment la stabilisation de la consommation des produits biologiques : 30% des Français consomment du bio au moins une fois par semaine et plus de la moitié d'entre eux (54%) au moins une fois par mois.
Le dernier acte de la transformation de la marque Biocoop en Carrefour est celui de sa marque employeur. Fini le temps des dirigeants militants écolos de la première heure (son président historique, Claude Gruffat, est désormais député européen chez Europe Ecologie — Les Verts).
La Région Occitanie se distingue
Avec 13 265 exploitations classées en agriculture biologique en 2021 dans ses 13 départements, l'Occitanie se distingue, selon la Commission de l'Union européenne (UE), comme la région la plus en pointe dans ce domaine.
Total TTC
2025, l'année où tout bascule pour les grandes enseignes françaises ?
La plupart des études prouvent que les aliments bio sont plus riches en antioxydants, en particulier vitamine C et caroténoïdes. Cela serait dû au fait que ces végétaux non traités développent davantage d'antioxydants pour se protéger naturellement contre les parasites.
Parmi les enseignes spécialisées les plus réputées en France, on citera la coopérative Biocoop, La Vie Claire, ou encore Naturhouse. La stratégie marketing de ces trois réseaux tourne globalement autour de la même politique ; envahir le marché de l'Hexagone.