Scomber scombrus, communément appelé maquereau, est un poisson emblématique des côtes européennes. Il est abondant dans la mer Méditerranée et l'océan Atlantique où il est présent des îles Britanniques jusqu'à l'Afrique du Nord.
– Populaire : barbeau, marlou, taulier, tôlier.
Le maquereau de petite race est appelé " lisette ". Un des noms traditionnels de la soubrette de comédie, intrigante et délurée, nous dit Larousse !
Il existe différentes espèces de maquereau. Les plus courantes sont le maquereau commun ou maquereau bleu et le maquereau espagnol ou thazard tacheté, il se distingue du précédent par son ventre tacheté. Le chinchard, parfois appelé maquereau anglais, appartient à une autre famille de poissons.
Le chinchard ? c'est un poisson qui ressemble un peu au maquereau, d'ailleurs, on l'appelle aussi « le maquereau anglais » ou « le maquereau bâtard ». Le chinchard ? Un nom pas très joli mais au goût délicieux comme le maquereau ; il lui ressemble d'ailleurs avec son corps élancé et argenté.
Les maquereaux sont plus petits et ont un cycle de vie plus court que leurs proches parents, les thons , qui appartiennent également à la même famille.
Le terme « maquereau » désigne en réalité différentes espèces de poissons appartenant à la famille des Scombridés, notamment le maquereau commun, le maquereau atlantique, le maquereau royal et le maquereau espagnol. Ce poisson de profondeur est également connu sous les noms de « lacento » ou « maccarello » . On trouve le maquereau dans les océans Pacifique, Atlantique et Méditerranée.
Le chinchard est souvent confondu avec le maquereau (avec qui il se déplace souvent !). Ce dernier appartient à la famille des Scombridae et se caractérise lui aussi par son corps fuselé. Mais il se différencie par son dos bleu-vert zébré de lignes bleu foncé, et sa nageoire caudale précédée de cinq petites nageoires.
Le maquereau contient du calcium, mais en quantité moindre que la sardine en boite. Celle-ci vous apporte une grande quantité de calcium à condition que vous consommiez ses arêtes (400mg de calcium pour 100g de sardines à l'huile, contre 35 mg de calcium dans 100g de sardines fraîches).
Définition de lisette nom féminin
Jeune maquereau. déf. ex.
Le thazard atlantique, la plus grande espèce de maquereau de l'Atlantique, mesure de 50 à 90 cm de long. Le spécimen maximal recensé atteint 184 cm et pèse 45 kg.
Plouézec : un maquereau de 799 g à la pointe de Minard.
Scomber scombrus , maquereau commun, ménés.
Le nom scientifique du maquereau pêché dans l'Atlantique Nord est Scomber scombrus .
Aujourd'hui encore, il existe trois noms pour qualifier les maquereaux : la lisette des côtes marseillaises, appelée aussi « pissevin », qui correspond à un maquereau de moins de 9 mois inférieur à 15 cm.
Le chinchard est un petit poisson apparenté au maquereau. Comme de nombreuses autres espèces, il est menacé par la surpêche.
La famille des Scombridés, qui comprend les maquereaux, les thons et les bonites , regroupe de nombreux poissons parmi les plus importants et les plus connus pour leur consommation. Elle compte 51 espèces réparties en 15 genres et deux sous-familles. Toutes les espèces appartiennent à la sous-famille des Scombrinae, à l'exception du sériole, seul membre de la sous-famille des Gasterochismatinae.
Nous vous laissons découvrir ces 10 joyaux de la mer qui allient saveur, qualité et accessibilité.
Maquereau de l'Atlantique ( Scomber scombrus ) | Service américain de la pêche et de la faune.
Chinchard : ce poisson oublié et moins cher que le maquereau a tout pour plaire | Saveurs Magazine.
Les noms communs en anglais de cette espèce sont : maquereau espagnol de l'Atlantique, maquereau cheval, maquereau tacheté, espagnol, cybium tacheté et maquereau espagnol .
Infra-embr. Parv-embr. Scomberomorus cavalla, le Maquereau roi ou le Thazard barré, est une espèce de poissons migratoires. Il habite dans les hautes mers de l'océan Atlantique ouest et le golfe du Mexique.
La lisette est un petit maquereau que l'on trouve dans la Méditerranée et dans l'océan Atlantique sur toute la côte d'Amérique du nord.