Une carence en vitamine E est extrêmement rare chez l'être humain. Cela se traduit alors par des troubles neurologiques et une forme d'anémie. Chez l'adulte, les carences ne se manifestent qu'en cas de sévères désordres alimentaires, notamment sur le plan de la digestion des graisses.
Vitamine B8 ou biotine
Elle est essentielle car elle contribue à la production d'énergie au niveau cellulaire à partir des nutriments. Elle participe également au système immunitaire, à la néoglucogenèse (production de sucre par le foie) et à la synthèse des acides gras et aminés.
Les vitamines liposolubles
Ce sont les vitamines A, D, E et K (cette dernière se scinde en 2 familles, la vitamine K1 et la vitamine K2 ou ménaquinone). On les appelle ainsi car elles sont solubilisées et stockées dans les tissus adipeux.
La vitamine C est présente dans tous les végétaux mais à des quantités variables. La vitamine C est la plus fragile de toutes les vitamines : elle est sensible à l'eau, à la chaleur à l'air et à la lumière.
La vitamine C, aussi appelée acide ascorbique, a des rôles multiples. Elle est excellente pour soutenir votre système immunitaire et vous apporter de l'énergie, mais elle vous protège également contre le vieillissement cellulaire et est utile à l'entretien de votre peau, de vos gencives, de vos cartilages, etc.
Actuellement, l'une des formes les plus récentes et les plus en vogue de la vitamine C est le tétraisopalmitate d'ascorbyle (ATIP) - une forme liposoluble de la vitamine C, l'ATIP semble prometteur pour être absorbé efficacement par la peau, éclaircir les taches brunes et traiter les rides et les ridules. .
Sensible à l'eau, l'air, la chaleur et la lumière, elle est la plus sensible des vitamines. Au-delà de 60°C, la vitamine C est détruite. Au-delà de 110°C, la vitamine D est détruite. Au-delà de 90°C, une majorité de vitamine E est détruite.
La vitamine D est stockée au niveau du foie, de la peau, des reins, de la rate, des muscles ou encore du tissu adipeux.
Les produits laitiers, que ce soit le lait, les fromages ou les yaourts ne sont pas mauvais pour la santé lorsqu'ils sont consommés avec modération et sont même bénéfiques pour le foie.
En plus de la vitamine D, les vitamines importantes pour la croissance physique sont la thiamine, la riboflavine, la niacine, la vitamine B6, la vitamine B12, la vitamine E, la vitamine K, la choline, la biotine et l'acide pantothénique.
Pour bien grandir et conserver des os costauds, on pense donc calcium ET vitamine D !
La principale source de vitamine D est la lumière du soleil. La quantité de vitamine D synthétisée dans la peau sous l'effet du soleil varie d'une personne à l'autre car elle dépend de l'âge, de la pigmentation de la peau et de la durée de l'exposition au soleil.
La vitamine E étant liposoluble, on la retrouve principalement dans les matières grasses, et les sources les plus importantes sont végétales : huiles (soja, maïs, tournesol) et margarine, fruits oléagineux (noix, noisettes, amandes…), graines (tournesol…), germes de céréales complètes.
Il existe 13 vitamines, qui jouent toutes un rôle important sur notre organisme : vitamine A, vitamine C, vitamine D, vitamine E, vitamine K, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5, vitamine B6, vitamine B8, vitamine B9, vitamine B12.
Cette vitamine se trouve dans le foie, le poisson, la viande, les graines complètes, les légumineuses et les noix.
La vitamine D2 est aussi appelée ergocalciférol. Elle est uniquement d'origine végétale, 100 % naturelle. De ce fait, beaucoup d'aliments contiennent cette vitamine. Elle est synthétisée en petite quantité dans les céréales et les champignons.
Un manque de lumière du soleil. Notre corps tire la plus grande partie de sa vitamine D de la lumière du soleil, mais en hiver il est plus difficile d'en bénéficier car il fait nuit tôt et les températures fraiches nous poussent à rester à l'intérieur.
La vitamine D d'origine endogène est synthétisée par la peau, grâce à l'action des rayons ultraviolets (les UV-B). Il y a alors production de cholécalciférol (ou vitamine D3), qui s'active en calciférol (vitamine D) après un passage dans le foie puis dans les reins.
La vitamine E est un puissant antioxydant dont la principale fonction est de protéger le corps des dommages causés aux cellules. La vitamine E peut également contribuer à maintenir en santé le système immunitaire et à protéger des maladies chroniques, comme les maladies du cœur et le cancer.
Faites revenir vos légumes à la casserole dans un peu de beurre ou huile végétale (ajoutez ail, échalote, épices à ce moment-là, pour ceux qui veulent une soupe plus goûtue). Versez de l'eau déjà bouillante sur vos légumes ! Vous limiterez ainsi le temps de cuisson et donc la perte de vitamines !
C'est le cas de la pollution et des rayons UV en cas d'excès d'exposition au soleil. Il y a aussi les facteurs internes qu'il est plus difficile de contrôler : vieillissement, grossesse, mais aussi cicatrices d'acné, déséquilibres hormonaux ou prédisposition génétique.
Parmi les aliments bon pour la peau, on retrouve les fruits et légumes rouges, oranges et jaunes, comme l'abricot, la mangue, la carotte ou encore la papaye mais également les légumes verts tels que les épinards ou le chou-vert contiennent du bêta-carotène ce qui les rend très antioxydants.
La vitamine C permet ici de réduire le relâchement et d'améliorer l'apparence de la peau pour des fesses plus fermes et donc plus volumineuses. La vitamine C stimule le fonctionnement des fibroblastes, des cellules chargées de soutenir la peau. Elle permet ainsi au tissu cutané d'être plus ferme.