- un sorbet au citron ou à l'Orange, accompagné de tuiles aux amandes, madeleines, friands, etc...
Une soupe de fraises, framboises et myrtilles meringuée Un crumble ou un sabayon gratiné Une croustade aux pommes Un tiramisu ou un café liégeois Un gâteau basque à la cerise noire Une mousse au citron ou au chocolat et son macaron Un flan de noix de coco Une île flottante Le temps de préparation et de cuisson peut ...
Sorbet carotte, orange et citron Glace à la tomate et basilic Glace à l'avocat ou au foie gras Sorbet à la betterave Glace au fromage de chèvre Vos invités ne vont pas en revenir ! Et en plus d'être original et savoureux, ce type d'entrée ne tient que peu de place dans l'estomac.
un petit gratin de fruits avec des abricots, des pêches et des framboises.
Vous pouvez réaliser des assiettes fraîcheur en disposant de la salade de mâche,des tomates cerises, des copeaux de parmesan et des pignons de pin grillés, avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique...
Le cassoulet de castelnaudary au confit de canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc Sommières, un Saint-Chinian Roquebrun, un Collioure rouge, un Fitou ou encore un Côtes du Roussillon Villages.
La Cassoul'ale… Qu'es aquo ? Comme son nom l'indique, ou ne l'indique pas d'ailleurs, c'est une bière au cassoulet.
Le cassoulet, un plat aux multiples saveurs
Pour le déguster, il suffit de verser le cassoulet dans un grand plat allant au four et de le réchauffer pendant 15 à 20 minutes, puis de le placer sous le grill durant 5 minutes.
Si le Cassoulet a été préparé la veille, il devra être réchauffé au four à 150 °C pendant 1h30 environ. Ne pas oublier d'ajouter également un peu de bouillon (à défaut, quelques cuillères d'eau). Présentation : Servir la cassole directement à table, dès la sortie du four.
Quel dessert servir avec le petit salé aux lentilles
Comme le petit salé aux lentilles est un plat riche, nous vous proposons un dessert léger et fruité. Optez par exemple pour des pommes au four.
et après la choucroute tu peux servir du munster et/ou barckkass puis de la tare aux myrtilles ou tarte ou pomme avec boule de glace vanille.
Avec un Cassoulet nous vous conseillons de servir :
Un Fronton Rouge. Un Madiran Rouge. Un Bergerac Rouge. Un Buzet Rouge.
Avec un Cassoulet de Castelnaudary nous vous conseillons de servir des vins rosés : Un Bandol Rosé Un Bordeaux clairet Rosé Un Coteaux d'Aix en Provence Rosé
Gaillac, Marcillac, Cahors ou Madiran… Les vins rouges du Sud-Ouest s'accordent parfaitement avec le cassoulet. On joue alors l'accord local et classique, adopté par les gourmets de la région depuis toujours. Très tanniques, ces vins de caractère ont tendance à assécher la bouche.
Les haricots blancs aux saucisses se marient parfaitement avec du vin rouge « jeune » ou « vieux » comme un bon Montravel rouge, un Les Baux de Provence rouge, un Saint-Chinian rouge, un Vin de Corse rouge ou encore un Languedoc rouge.
Mode d'emploi Chaud, réchauffage à la poêle ou au four.
Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser ainsi 10 minutes afin que la chaleur pénètre jusqu'au coeur de la viande sans en altérer le moelleux. Vous pouvez aussi réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes, côté peau vers le haut.
Le parmentier de confit de canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Cornas, un Bandol rouge, un Vacqueyras rouge, un Cahors ou encore un Ajaccio rouge.