Colorer sa pâte à sucre
Vous pouvez utiliser un colorant alimentaire en poudre ou en gel, une petite dose vous permettra de donner une belle couleur à votre pâte à sucre blanche. Utilisez un cure-dent pour prélever une petite quantité et malaxer afin de colorer l'ensemble de la pâte.
2) Choisissez un colorant en pâte ou en gel, ils ne modifieront pas la texture de la pâte (les colorants liquides risquent de la rendre collante). 3) Mettez des gants et prélevez un peu de colorant avec la pointe d'un cure-dent et mélangez à la boule de pâte à sucre pour la teinter uniformément dans la masse.
Découper ensuite la partie couleur chair de la tête dans la pâte à sucre couleur chair. Pour obtenir cette couleur, mélanger de la pâte à sucre blanche et rose, ajouter une pointe de jaune et de noire.
Pour peindre une peau un peu plus foncée
Mélangez en part égale le jaune et le rouge pour obtenir une couleur orange. Ajoutez ensuite le bleu, toujours avec parcimonie puis un peu de blanc. Sur une autre partie de votre palette, mélangez en part égale la terre d'ombre brûlée et la terre de Sienne.
Pour peindre la chair, il faut au minimum les couleurs rouge magenta, jaune primaire, blanc et un peu de bleu outremer ou cyan. Il faut également prendre de l'ocre jaune et de la sienne brûlée pour obtenir une couleur terre. Les médiums ne sont pas obligatoires mais ils facilitent beaucoup le travail.
De nombreuses chaînes de magasins proposent des colorants alimentaires : Truffaut, Cultura, Du bruit dans la cuisine, Boulanger, Alice Délice, etc... Vous y trouverez ainsi plus de références et des colorants sous diverses formes : liquides ou poudres.
Le dosage des colorants alimentaires à la texture liquide se fait facilement grâce au format goutte à goutte. Chaque goutte doit d'abord être totalement incorporée à votre pâte à gâteau avant d'en rajouter pour obtenir la couleur que vous souhaitez.
Appliquer du blanc d'œuf. Appliquez du blanc d'œuf. Versez deux à quatre cuillères à soupe (30 à 60 ml) de blanc d'œuf pasteurisé dans un petit récipient propre. Appliquez-en une couche fine et uniforme sur toute la surface de la pâte à sucre à l'aide d'un petit pinceau doux.
C'est ultra simple. Dans un verre, vous mettez 1/2 d'eau, 1/2 de vinaigre et du colorant jusqu'à obtenir la couleur souhaitée. Vous mettez les pâtes dans le sac de congélation, vous versez le mélange colorant/eau/vinaigre et vous malaxez jusqu'à ce que les pâtes soient colorées (une ou deux minutes suffisent).
Vous pouvez colorer vous-même votre pâte à sucre blanche, si vous souhaitez obtenir un coloris particulier. Pour colorer de la pâte à sucre (ou de la pâte d'amande), vous aurez besoin de colorant alimentaire hydrosoluble en poudre, de colorant alimentaire hydrosoluble en gel ou en pâte.
Vous pouvez aussi réaliser du beige avec des colorants alimentaires. Commencez par mélanger une part de colorant jaune avec deux parts de colorant brun. Ensuite, ajoutez une touche de colorant blanc pour éclaircir la couleur. Enfin, ajoutez un peu de colorant noir pour l'assombrir.
Pour faire du colorant alimentaire noir, ajoutez à votre recette du colorant rouge, bleu et vert en proportions égales. Mélangez les colorants jusqu'à l'obtention d'un gris foncé. Si ce n'est pas assez foncé à votre gout, rajoutez quelques gouttes de chaque couleur.
Dans les grandes surfaces type cora, leclerc ( je prends les miennes la bas et vous tres bien ya 3 couleurs primaires et à vous les melange)....
Colorant alimentaire ROUGE
Décoction de feuilles d'hibiscus (Hibiscus sabdariffa), commercialisées sous le nom de "bissap" ou "karkadé'' : faites bouillir pendant 15 minutes quelques hibiscus séchés dans un peu d'eau.
La spiruline est un colorant naturel qui permet d'obtenir du bleu. Le thé matcha, les épinards ou la chlorophylle permettent d'obtenir du vert. L'encre de seiche ou le charbon actif permettent d'obtenir du noir. Le curcuma, le curry ou le pissenlit permettent d'obtenir du jaune.
Qu'est-ce qu'un colorant liposoluble ? Les colorants liposolubles sont solubles dans les graisses. Ainsi, ils sont parfaits pour colorer le chocolat blanc, le beurre, le beurre de cacao, etc. Ils peuvent également servir à décorer le chocolat et les produits à base de sucre et de pâte d'amande.
Le colorant liposoluble liquide permet de teinter dans la masse le beurre de cacao, le chocolat blanc, le beurre, la margarine… Liquide, il s'incorpore très aisément. Mode d'emploi : Ajouter directement et tel quel le colorant alimentaire dans la masse grasse à colorer.
Le cyan est la couleur que l'on obtient en mélangeant les deux couleurs primaires, le bleu et le jaune. La couleur cyan se rapproche de la couleur turquoise, entre le bleu et le vert, plutôt pâle.
Les couleurs primaires que sont le bleu (cyan), le rouge (magenta) et le jaune permettent, en les mélangeant, de créer du marron. Le bleu mélangé à du jaune donne du vert, le bleu et le rouge vont aboutir sur du violet, tandis que le jaune et le rouge deviennent de l'orange.
Le bon mélange est basé sur trois couleurs : le rouge, le jaune, et une pointe de bleu. La dominante est le mélange du rouge et du jaune, puis il faut y ajouter du bleu. Jouer avec ces trois teintes en ajoutant plus ou moins d'eau fonctionne à coup sûr pour peindre la peau.