Le Bourbon Pointu permet de se distinguer également des autres cafés par un arôme floral et un goût fruité. Le produit est traité naturellement, sans produits chimiques.
Les grains de café d'Arabica sont considérés comme le meilleur café en poudre du monde, car il possède des saveurs plus subtiles et est doté d'une légère touche d'acidité.
Le café expresso est devenu en quelques années la star des cafés. C'est une des boissons préférées et dégustées dans le monde entier.
Le type de café le plus concentré est le ristretto dont la teneur en caféine est relativement la plus élevée. Le lungo, cependant, est plus grand et contient donc plus de caféine qu'un ristretto. Si l'on se base sur les niveaux de concentration de caféine, voici les types de café les plus forts : ristretto capsule.
Saga Carte Noire. Carte Noire est aujourd'hui le café le plus vendu en France.
1. Café Lavazza Il Mattino – Le meilleur café en grain Lavazza à torréfaction légère. Fort de ses 120 ans d'expérience, Lavazza se place en leader en termes de qualité de leur produit. Voilà un bon point pour placer ce café dans notre top 10 des meilleurs cafés en grains.
Les plus connus et répandus sont l'Arabica et le Robusta. L'Arabica est un café léger et complexe au goût équilibré tandis que le Robusta est beaucoup plus puissant avec une teneur en caféine plus élevée.
Le délicat Sierra Nevada de Colombie
Réputée pour produire les meilleurs arabicas au monde, la Colombie figure dans le trio de tête des pays exportateurs de café.
Pour ce qui est du café moulu, 53 % des consommateurs choisissent cette option. Concernant le café soluble, il est apprécié par 26 % des adeptes du café. Pour ce qui est du café à grain, il est le moins consommé, avec seulement 13 % des consommateurs qui disent avoir une préférence pour ce dernier.
Pour privilégier une alimentation saine, choisissez de préférence un café arabica, plutôt qu'un café robusta. Riche en arômes, l'arabica pousse en altitude (entre 600m et 1200m), ce qui évite naturellement l'utilisation de certains produits chimiques : ils sont plus difficiles à amener en montagne.
Le grain le plus caféiné, c'est le Robusta ! Au niveau scientifique, les études sont nombreuses et les chiffres varient. Cependant, une constance est établie et prouve que le Robusta contient, en moyenne, jusqu'à deux fois plus de caféine que L'Arabica.
La consommation de café est aussi déconseillée aux personnes souffrant : de problèmes cardiaques car le café accélère le rythme cardiaque ; de problèmes gastriques en raison de son acidité ; d'hypertension.
Si l'amertume ne vous plaît pas, optez pour un café 100% Arabica. En effet, le Robusta étant plus robusta, poussant à plus basse altitude avec moins de complexité, il développe de l'amertume dans le café. Cependant, le Robusta est très important pour la créma du café.
Le café a quatre ennemis : l'oxygène, l'humidité, la lumière et les températures extrêmes (trop chaud ou trop froid). Le B.A.BA de sa conservation, c'est donc de le protéger de ces quatre éléments ! Si le café est l'une des denrées alimentaires les plus aromatiques, ses arômes sont aussi parmi les plus volatils.
Oui, le café brûle les graisses, à condition d'en consommer maximum… Quatre grandes tasses par jour (soit 400 mg de café), selon une étude publiée dans The Nature Communication Journal. Et pas question de jeter notre dévolu sur les latte – même si ce sont des œuvres d'art – et autres cafés ultra-sucrés.
La saveur du Robusta est plus corsée, plus amère et son goût puissant, il est cependant peu aromatique. Le café Arabica est plus doux, moins corsé, d'une grande finesse aromatique en bouche. Parfois, on trouve un café Robusta complété d'un peu d'Arabica pour atténuer son amertume, on appelle cela un assemblage.
A défaut de faire des déçus, ce ne sont pas les expressos qui sont les plus caféinés. Bien que plus forts en goût car plus concentrés, ce sont en réalité les cafés allongés qui contiennent le plus de caféine. La dose de caféine est en fait proportionnelle à la quantité d'eau.
Pour ce qui est du moyen de consommation, 67% privilégient les capsules ou les dosettes alors que 53% des consommateurs optent pour le café moulu. Moins populaire, le café soluble est tout de même apprécié par 26% des adeptes du café. En conclusion, ces derniers recherchent la praticité et l'accessibilité.
L'arabica et le robusta sont les deux variétés les plus répandues sur le marché du café. A elles deux, elles représentent l'essentiel de la production mondiale.
Le plus vieux café de Paris
Restaurant mythique du 6ème arrondissement de Paris depuis 1686, le Procope est un lieu chargé d'histoire où les plus grands écrivains & intellectuels se sont réunis (Rousseau, Diderot, Verlaine...) avec un décor historique.
Le simple fait de regarder la couleur du grain en dira long sur son goût, plus le grain est foncé, plus il est torréfié et plus l'amertume et le goût de grillé ressortira. Si les grains de café se rapprochent du noir, passez votre chemin !
Bien choisir son café, c'est d'abord jeter bien comprendre LA torréfaction qui vous apportera tout ce que vous recherchez. La torréfaction, c'est ce qui va révéler les arômes de chaque nature de café. Une torréfaction claire, (plus courte) est plutôt dédiée au café filtre. Elle apportera de la vivacité.
Un bon café, c'est un café dont on connait l'origine exacte, et dont le grain a le moins de défauts possible. Un bon café, c'est aussi une torréfaction attentionnée du café vert, spécifique à chaque « broche » de café, afin de révéler au mieux tous les arômes constitutifs de chaque terroir.