En alternative au beurre classique, l'experte conseille notamment de privilégier le beurre de cacahuète ou de noisette.
À la clé, des alternances de pic de glycémie et d'insuline toute la journée, alors que l'idéal serait que l'on maintienne une glycémie modérée et durable. Manger gras le matin est donc largement préférable, puisque les lipides ralentissent l'absorption intestinale des glucides et apportent une plus grande satiété.
Il est même appelé "beurre léger" lorsque cette teneur en matières grasses est comprise entre 39 et 41 %. Grâce à ce plus faible taux en graisses et en calories, le Nutri-Score du beurre allégé est souvent bien meilleur que celui du beurre traditionnel.
En tête des meilleures références de ce comparatif, le beurre de baratte doux "C'est qui le patron?!" labélisé Bleu-blanc-coeur.
Le pain complet, le pain au levain et le pain de seigle sont riches en nutriments et vous procureront une sensation de satiété durable. Pour réduire votre consommation de sodium, vous pouvez remplacer le beurre salé par du beurre non salé.
En alternative au beurre classique, l'experte conseille notamment de privilégier le beurre de cacahuète ou de noisette.
Les marques de beurre les plus saines à considérer
Beurre Vital Farms : Issu de vaches élevées en pâturage, ce beurre met l’accent sur des pratiques agricoles éthiques et offre une option plus riche en nutriments. Beurre Organic Valley : Ce beurre biologique est fabriqué à partir de crème de vaches élevées en pâturage et est sans antibiotiques ni hormones.
Riche en vitamine E, un antioxydant qui contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Riche en vitamine B1, qui contribue au bon fonctionnement du cœur.
Un goût amer, acide ou métallique indique que le beurre est rance et ne devrait pas être consommé.
Beaucoup trop de glucides
Pain. Jus de fruits. Confiture et pâte à tartiner. Céréales et gâteaux petit-déjeuner industriels.
Une diététicienne conseille 6 aliments pour remplacer le beurre
Le beurre est riche en graisses saturées, ce qui peut faire augmenter votre taux de cholestérol. Il peut également accroître votre risque de maladies cardiovasculaires . Certaines margarines contiennent des graisses saturées et des acides gras trans, qui peuvent aussi être nocifs pour la santé. Ces deux types de graisses présentent des risques pour la santé.
Le problème du beurre, ce n'est pas le beurre en lui-même, c'est le cumul des apports en graisses saturées sur une journée. En France on a un apport en graisses saturées qui est bien au-delà de ce qui est recommandé. Donc les graisses saturées ne sont pas du tout interdites, on peut en manger 20 grammes par jour.
Lorsque l'on a du cholestérol, il est préférable de limiter la consommation de beurre classique, sans pour autant l'interdire totalement. Des alternatives comme les margarines enrichies en stérols végétaux, les purées d'oléagineux ou les huiles végétales sont souvent plus adaptées au quotidien.
Le beurre moulé, pointe de sel, de Paysan Breton arrive en tête du palmarès. Du côté du palmarès, une référence se démarque de ses concurrentes. Il s'agit du beurre moulé, pointe de sel (sel réduit – 25 %) de la marque hexagonale Paysan Breton. « Rien à redire pour ce beurre demi-sel, dont le lait est français.
Le beurre clarifié, un allié pour les intolérants au lactose
Les intolérants au lactose ne peuvent pas consommer de produits laitiers, parmi lesquels le beurre. Plus digeste, dépourvu de caséine et de lactosérum, le beurre clarifié constitue une bonne alternative.
Du pain blanc avec du beurre
– et consommer du beurre en même temps diminue l'index glycémique global grâce aux lipides. Évidemment, si on a le choix, mieux vaut manger du pain complet ou intégral à l'index glycémique moins élevé que celui du pain blanc », précise la nutritionniste.
Avantages: La margarine contient moins de gras saturés que le beurre car elle est faite d'huile végétale et non de produits d'origine animale. La margarine est naturellement sans cholestérol et contient des taux plus élevés de gras monoinsaturés et polyinsaturés (bons gras).
Privilégiez les beurres entiers avec une teneur en matières grasses supérieure à 80 %. Méfiez-vous des mentions « léger » ou « à teneur réduite en matières grasses », souvent associées à des additifs. Optez pour des beurres AOP si vous souhaitez soutenir une production locale et contrôlée.
Le Beurre Léger 41% (MG), c'est tout le goût du beurre... mais avec deux fois moins de matière grasse : c'est donc un demi écrémé ! Délicieux en tartines, il s'utilise aussi bien en pâtisserie qu'en cuisson à la poêle.
Top 5 : les meilleurs beurres
Voici les trois meilleurs beurres doux selon le classement de Que Choisir :
En effet, le matin sur une tranche de pain complet ou aux céréales, il vous apporte une source importante de vitamine A (importante pour le fonctionnement cellulaire), vitamine D pour fixer le calcium sur les os et de la vitamine E, toutes essentielles au bon fonctionnement de votre organisme, ainsi qu'une véritable ...
10 ingrédients sains pour remplacer le beurre