L'inox, le fer, la fonte et la terre cuite comptent parmi les meilleurs matériaux lorsque l'on souhaite s'orienter vers une cuisine saine.
Inox, fonte naturelle, ou fer (tôle d'acier): ces trois matériaux bruts, sains et sans revêtement antiadhésifs trouveront tous leur place dans une cuisine saine. Ces produits sont garantis sans transfert de matière toxique, puisqu'ils sont généralement complètement neutres, et donc inertes.
Multicuiseur, blender, mixeur, balance ou presse-agrumes électrique, vous permettront de prendre plaisir à cuisiner des recettes maison accessibles et à recevoir votre famille et vos amis pour partager vos propres créations.
Pour une cuisine rapide et décomplexée, le micro-ondes est l'appareil idéal. Pour une alimentation saine et responsable, la cuisson vapeur et la conservation sous-vide ont davantage de sens. Pour une cuisine familiale, la cuisson induction s'avère rapide, et le réfrigérateur, indispensable.
Quels sont les appareils électriques qui consomment le plus ? Ce sont les radiateurs électriques et le chauffe-eau qui sont les appareils les plus énergivores selon l'ADEME.
Pour cuire vos aliments sans recours à l'électricité, la cuisson à l'étouffée nécessite un barbecue à charbon de bois avec un couvercle qui conservera la chaleur plus longtemps. Parmi ses avantages, une cuisson douce, uniforme, sans graisse et qui réduit le risque de carbonisation des produits.
Quel est le mode de cuisson le moins cher ? L'autocuiseur est le mode de cuisson le moins énergivore. En effet, il vous permet de cuire rapidement les aliments grâce à une très haute température, permise grâce à la pression.
L'inox est un matériau inerte et sans revêtement. Il est donc totalement inoffensif lors du contact alimentaire : il ne modifie ni le goût, ni l'aspect, ni l'odeur des aliments. C'est donc un matériau neutre pour lequel le risque de contamination par substances toxiques ou migration de particules est inexistant.
Alliage majoritairement d'acier et de chrome, l'inox est non toxique, léger, facile d'utilisation et, surtout, ne rouille pas. L'idéal en cuisine est de choisir de l'inox 18/10 c'est à dire composé de 18 % de chrome et de 10 % de nickel qui améliore la neutralité alimentaire du matériau.
Pour choisir une poêle durable qui cuit sainement les aliments, la fonte, le fer et l'acier inoxydable sont incontournables. Ce sont des ustensiles qui respectent l'environnement par leur durabilité mais aussi votre santé grâce à leur composition saine et stable.
L'inox. Les avantages: Sain, solide et écologique, l'acier inoxydable apparaît comme l'un des meilleurs matériaux pour la cuisson des aliments. Vérifiez que la casserole ou la poêle comporte un fond épais pour mieux répartir la chaleur, notamment si vous réalisez des cuissons longues ou des mijotés.
Le plus courant est le 18/10, ce qui signale sa composition : 18 % de chrome et 10 % de nickel. Il existe aussi de l'inox 18/0, qui conviendra aux personnes allergiques au nickel. Robuste, 100 % recyclable, sans risque sanitaire, bon marché, l'inox n'a qu'un inconvénient : sa mauvaise conduction thermique.
Officiellement, les poêles en aluminium recouvertes de polytétrafluoroéthylène, comme celles de la marque Teflon, seraient inoffensives. Cependant, ces poêles, qui résistent à une température de 260°degrés, peuvent se dégrader et laisser ensuite des vapeurs toxiques se dégager.
Oui au saumon !
Selon les chercheurs, l'entrée idéale se compose d'une terrine de saumon frais et fumé, d'une salade verte à l'huile d'olive et d'une généreuse tranche de pain multicéréales. La terrine au poisson contient de nombreux acides gras oméga 3 recommandés pour les artères, le cœur et le cerveau.
Poulet au curry Massaman, Thaïlande
Vous ne pensiez tout de même pas qu'on vous faisait une blague et que le numéro 1 allait vraiment être la purée knacki ? Du riz, du poulet, une sauce curry… Il n'en faut pas plus pour trôner à la première place.
Le principe est simple : on commence par faire chauffer de l'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, on verse les pâtes. Après deux minutes à fort bouillon, on éteint le feu. Puis, on pose un couvercle sur la casserole et on laisse les pâtes mijoter tranquillement dans l'eau chaude.
"Pour avoir de l'eau chaude, on peut faire chauffer de l'eau sur le poêle à bois, le feu de bois ou avec du gaz, et la mélanger avec de l'eau fraîche pour avoir de l'eau tiède.
Placez la viande dans une assiette et mettez-le au micro-ondes sur le programme four ou grill à puissance maximale pendant 3 minutes. Ne dépassez pas le temps parce que vous courez le risque que le steak soit cuit, ce qui nuirait au goût.
Garder en veille les équipements audiovisuels et informatiques, les appareils de cuisson et le petit électroménager (cafetière, machine à pain...) n'est pas très utile. Débrancher une machine expresso (qui contient une veille cachée) permet d'économiser 3 à 4 € par an.
Optez pour un four à chaleur tournante ou un four combiné (micro-onde et four) pourrait réduire votre consommation d'électricité de 66 à 75 %. Les plaques de cuisson sont de grandes consommatrices d'électricité.