Les glands, fruits produits par le chêne (Quercus), sont plutôt réputés pour être une alimentation traditionnelle des sangliers et, par extension, des cochons, tous deux étant des animaux balanophages.
De nombreux animaux comme les mésanges ou d'autres oiseaux, les écureuils, les mulots et les campagnols se nourrissent de glands. En fait, le gland, comme la châtaigne, contient beaucoup de réserves, ce qui en fait un aliment très énergétique.
L'alimentation est constituée à 80 % d'herbe que le cerf et la biche trouvent dans les prairies. Ils complètent leurs menus de feuilles, de fleurs, de glands et de fruits ou encore par de la bruyère, selon la région dans laquelle ils vivent et en fonction de la saison.
Le pigeon ramier est herbivore. Il se nourrit le plus souvent au sol, autant de graines, d'herbes, de bourgeons ou de feuilles. L'été, il mange aussi des fruits, tandis qu'il privilégie les fruits du hêtre et les glands durant l'automne.
Il semblerait que l'ingestion d'1 kg de glands verts par jour pendant 15 jours suffirait à intoxiquer un bovin. La toxicité peut apparaître plus rapidement si les animaux consomment de grandes quantités de glands, après un orage ou des vents violents par exemple qui ont fait tomber massivement les glands au sol.
Ils ne tombent pas en même temps et on passe le râteau à la main. Pour éviter ça, il suffit de tendre des petits filets sous les chênes, fin septembre. Ces derniers vont tomber dedans et on pourra l'ôter vers la mi-novembre.
L'ingestion de glands de chêne provoque une intoxication chez le cheval qui se manifeste par un état de choc, des symptômes digestifs, et des complications rénales. La mort de l'animal survient dans un grand nombre de cas.
Le Geai des chênes est omnivore. Son alimentation est composée pour moitié de glands de chênes qu'il ramasse et cache l'automne pour faire des stocks pour l'hiver. Le Geai des chênes est également très friand de fruits, de baies et de graines de céréales qu'il trouve dans les zones cultivées.
La palombe mange principalement des végétaux (bourgeons, glands, feuilles, fruits, baies, graines, céréales, fleurs, racines). Elle se nourrit parfois de petits invertébrés (insectes, vers, mollusques).
Une nourriture essentielle pour l'automne
En effet, les glands représentent 25 pour cent de leur régime alimentaire d'automne. Les souris, les pics, les geais bleus et les canards les aiment aussi.
L'écureuil. Un ami gourmand. Cet excellent grimpeur et voltigeur passe le plus clair de son temps au sommet des arbres ; les conifères, dont il grignote les cônes, ont sa préférence. Mais il se nourrit aussi de noix, noisettes, glands, châtaignes et faînes.
Les chevreuils ne sont pas vraiment des habitués de la rubrique faits-divers. Pourtant, ce n'est pas la première fois que l'un de ces animaux subit les effets psychotropes des bourgeons de la bourdaine, le rendant ivre.
Le sanglier peut se nourrir de charognes diverses, de lièvres et de chevreuils blessés par les chasseurs, de rongeurs comme les souris, d'œufs et de petits oiseaux, de lézards, de serpents, de grenouilles, de moules, de sauterelles, de crustacés.
Ce gros gourmand n'est pas difficile : c'est simple, il aime tout. Les glands des chênes qui sont tombés par terre, les champignons , les insectes qui traînent dans le bois mort, les petites souris qui s'aventurent par là, les épis de maïs...
Au cours de l'automne et en hiver, il se nourrit principalement de fruits d'arbres : graines de conifères, faînes, châtaignes, glands, noisettes, noix…, mais aussi de champignons, de l'écorce des arbres et de bourgeons.
Les éléments végétaux apparaissent aussi dans son régime alimentaire naturel de façon anecdotique, et les fruits tombés des arbres (glands, faines…) peuvent ponctuellement être consommés.
Une grande toxicité des glands quand ils sont verts
La toxicité provient des tanins hydrolysables, principalement dans les glands. Leur teneur diminue avec leur mûrissement et quand ils deviennent marrons et desséchés, leur toxicité est nulle et ils peuvent être consommés.
Le gland du chêne est riche en amidon, vitamine C, magnésium, calcium et phosphore ; Séché au soleil, broyé et réduit en poudre, le fruit du chêne se consomme sous forme de tisane ou de « café de gland » ; Il possède des propriétés tonique et astringente et convient particulièrement aux personnes à l'estomac sensible.
Un cheval goûte aux glands en choisissant les plus doux. Ce sont donc des glands qui contiennent très peu voire pas du tout de tanins hydrolysables. Il en mange, les tanins se fixent aux protéines que le cheval avale par ailleurs.
L'excès de graisses riches en cholestérol, AGS et AGMI présente donc un danger pour les oiseaux. Aussi, le suif et le saindoux sont déconseillés. Ces lipides ne sont donc pas pour autant à bannir totalement de leur alimentation : tout est une question d'équilibre alimentaire.
Il est possible de les confire au sucre comme les marrons glacés, d'en faire un substitut de café, de les incorporer à une soupe, ou de les manger grillés, à la manière des châtaignes. Autre solution : les transformer en farine. Il suffit pour cela de les sécher au four, puis de les moudre.
Le chêne est un arbre très répandu dans l'hexagone, puisqu'il couvre 39% de la forêt française. Il produit une écorce et des feuilles aux vertus médicinales. Ses glands sont comestibles et ont un goût proche de la châtaigne.
Attention : les glands peuvent être toxiques pour votre compagnon. Les glands verts sont plus toxiques que les glands mûrs. Ce sont les tanins du gland qui libèrent une substance toxique pendant la digestion. Les tanins sont toxiques pour le foie et les reins.
Arrêtez immédiatement de donner du pain à votre cheval ! Le blé est mauvais pour les chevaux. Il peut causer un déséquilibre minéral, des troubles et des blocages de la digestion, des problèmes d'intestin et des diarrhées.
Réponse du Guichet
Bonjour, Un document de la FAO indique dans sa section, inspection post mortem, que les chevaux gris et blancs ont pour caractéristique de produire de la mélanose, ou de l'accumulation de mélanine dans différentes parties du corps. Or, la mélanose peut se transformer en cancer.