Caviar, borshtch, blinis, vatrouchka, vodka … Voici les meilleures spécialités russes à déguster le temps d'un séjour slave !
La consommation de la viande de porc devrait dominer celle de volaille. La demande de viande porcine a déjà progressé de 8,5% au premier semestre de l'année 2022. À cette période, la Russie a également acheté 165 000 tonnes de viande de porc de plus que sur un an.
Le bortsch demeure la soupe la plus connue mais aussi, l'un des plats favoris des Russes. Incontournable, il a été créé en Ukraine et s'est fait connaître dans le monde entier. Le bortsch, c'est une soupe à la betterave composée de viande, légumes, fromage et champignons.
Dans un rapport publié en mars 2021, le ministère de l'Économie explique que les produits des industries extractives (pétrole, gaz naturel) et produits pétroliers raffinés représentent plus de 77 % des importations françaises en provenance de Russie, sur un total, en 2020, de 5,7 milliards d'euros.
Le chou, les pommes de terre et les légumes verts résistants au froid sont communs en Russie. La saumure est utilisée pour conserver les légumes tout l'hiver (choux, concombres, rutabagas…). Parmi les fruits, les pommes marinées sont très populaires.
La Galice et le Wagyu
Un peu moins fréquent en France, mais à ajouter aux viandes d'exception, nous pouvons citer la Galice, une viande venue du Nord de l'Espagne, un produit au goût marqué par son élevage proche de la mer, ou le Wagyu, ce bœuf venu du Japon au gras riche et au goût rare.
En quête du « meilleur steak du monde« , de Kobé à l'Argentine, les deux acolytes sont tombés sur une évidence qu'ils racontent dans « Steak (R)évolution »: la meilleure viande du monde est élevée en Espagne et nourrie à l'herbe en plein champ.
La Blonde de Galice
Cette race à viande espagnole est considérée par certains comme la meilleure au monde. Élevées avec un véritable amour pendant de longs mois, ces bêtes magnifiques donnent une viande extrêmement tendre, aux arômes intenses et épicés.
9e : Russie, 2 136 milliards de dollars.
La Russie représente 43 % de la production mondiale de palladium et 21 % de son exportation au niveau mondial.
En Russie, les classes pauvres et la classe aisée boivent plus que la classe moyenne, la tendance à l'augmentation de l'alcoolisme étant relativement corrélée au revenu annuel. Et généralement, les hommes boivent de la vodka ou de la bière, tandis que les femmes préfèrent le vin.
On exporte à l'étranger plus de 300 millions de tonnes de pétrole et près de 250 milliards de mètres cube du gaz. La Russie importe des voitures et de l'équipement, des véhicules, des articles de consommation, de l'alimentation, de la production chimique, des biens de consommation non alimentaire.
Une russe est l'autre nom donné à la casserole. Mais ce terme désigne plus particulièrement une casserole en cuivre étamé aux bords droits assez haut et au manche plutôt fin. Cette appellation est utilisée par les professionnels de la restauration.
Ce n'est pas une surprise. L'Inde, connue notamment pour le traditionnel dhal, plat populaire à base de lentilles, est le pays du monde où la majeure partie de la population est végétarienne. Culturellement, la viande est écartée de l'alimentation en Inde, pour des raisons religieuses.
"Le porc reste la viande préférée des Français (31,6 kg par habitant en 2021)", s'est félicité Marc Berger, directeur de La Bresse, l'une des 310 salaisons du pays, bien connue notamment pour son jambon persillé médaillé au Salon de l'agriculture à Paris.
La poitrine de poulet est considérée comme l'une des viandes les plus maigres ! Cela est dû à la faible teneur en graisses saturées de la viande de poulet. « Il n'y a que 73 milligrammes de cholestérol dans la moitié d'une poitrine de poulet et moins de 1 gramme de gras saturés » explique la revue Eat This, Not That !
viande porcine rebondit
La consommation moyenne par habitant augmente également (31,7 kgec), sans toutefois retrouver son niveau de 2018. La part de la viande porcine dans le total de la viande consommée est quasiment stable. C'est la première viande consommée par les Français.
La bonne réponse : le porc.
Le porc : viande la plus consommée
En 2021, un Français a consommé 31,5 kgec de cette viande. Le porc bénéficie d'un prix comparativement peu élevé, ainsi que d'une importante diversité de produits.
Sur cette page, vous trouverez les recettes pour préparer la grechka (gruau de sarrazin), les pirojki (pâtés), la seliodka pod chouboï (hareng sous son manteau de fourrure, un plat froid), la soupe bortsch (à base de betterave) et, bien sûr, les pelmeni, ces raviolis russes à la viande.
Au déjeuner on mange de la soupe et un plat principal, on boit du thé ou du jus. Le soir toute la famille soupe (dîne) à la maison. On mange un plat chaud et on boit encore du thé.
Lorsque vous arrivez chez des Russes, il faut que vous tendiez votre main tout en prenant garde à ne jamais saluer à travers la porte, il faut le faire à l'intérieur ou à l'extérieur. Une fois à l'intérieur, il faut se déchausser, les invités auront toujours des chaussons à leur disposition.