On les trouve dans le lait, dans les muscles et dans le plasma sanguin. Elles sont également présentes dans les végétaux ; elles sont en particulier abondantes dans les haricots, les fèves, les asperges et dans les graines de plusieurs plantes oléagineuses.
Un traitement par œstrogènes peut diminuer légèrement la concentration sérique de pré-albumine. Un traitement au long cours par glucocorticoïdes peut l'augmenter (par stimulation de sa synthèse).
Les inhibiteurs de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (IECA) sont souvent administrés pour réduire le taux de protéines ou d'albumine dans les urines et pour protéger les reins de l'apparition d'éventuelles lésions.
L'albumine est une protéine normalement présente dans le sang, pas dans les urines. Lorsque c'est le cas, cela peut révéler une insuffisance rénale, un diabète ou une autre anomalie.
L'albumine est la protéine la plus abondante (60%) dans le sang. Elle est fabriquée par les hépatocytes (les cellules du foie), mais peut aussi provenir de l'alimentation (on la trouve par exemple dans le blanc d'œuf ou encore dans le lait).
On les trouve dans le lait, dans les muscles et dans le plasma sanguin. Elles sont également présentes dans les végétaux ; elles sont en particulier abondantes dans les haricots, les fèves, les asperges et dans les graines de plusieurs plantes oléagineuses.
L'hypoalbuminémie peut provoquer un œdème généralisé (gonflement) via une diminution de la pression oncotique et éventuellement une leuconychie.
Une albumine basse (hypoalbuminémie) suggère soit une maladie sévère du foie (cirrhose, etc.), un problème de malnutrition chronique ou encore une maladie des intestins comme la maladie de Crohn ou l'entéropathie au gluten qui empêche l'absorption des acides aminés nécessaires à la synthèse de toutes les protéines.
Les principales sources de protéines sont les produits d'origines animales (viande, poisson, œuf et produits laitiers). Certains aliments comme les légumineuses, les noix et les graines ainsi que les produits céréaliers sont d'excellentes sources de protéines végétales.
La pastèque
Elle contient plus de 90 % d'eau ce qui en fait un fruit très peu calorique. Riche en vitamines et en sels minéraux, la pastèque permet de prévenir certaines maladies touchant les voies urinaires comme la cystite. Elle aide aussi à renforcer les reins.
Des concentrations modérées d'albumine témoignent d'une atteinte rénale à un stade précoce. Des concentrations élevées traduisent une atteinte sévère. Chez les personnes diabétiques (diabète de type 1 et 2), la microalbuminurie est un marqueur de risque cardiovasculaire, rénal et de mortalité totale.
Une protéinurie correspond à la présence anormale de protéines (essentiellement l'albumine) dans les urines. Cette anomalie indique, dans la majorité des cas, une atteinte rénale, mais peut aussi parfois résulter d'une infection urinaire ou d'un diabète.
Le saumon, frais ou fumé, est une excellente source de protéines : 23,2g de protéines pour 100g. Il contient en outre des acides gras oméga 3 indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. La viande de veau a une haute teneur en protéines, entre 17 et 23g pour 10g. En outre, sa teneur en graisses est faible.
Les protéines le soir au coucher sont donc non seulement utiles car entièrement digérées et absorbées, mais elles sont mêmes indispensables, dans le cas d'un entrainement le soir, car elles stimulent la synthèse des protéines musculaires, après l'exercice et améliorent la récupération pendant la nuit.
Elle est produite au niveau du foie. L'albumine joue de nombreux rôles dans l'organisme. Elle est responsable du maintien de la pression, en retenant l'eau dans les vaisseaux. Elle agit comme transporteur pour de nombreuses substances, en passant par diverses hormones jusqu'à plusieurs médicaments.
L'albumine est la protéine la plus importante en quantité dans le sérum humain (60 % des protéines). Elle est fabriquée par le foie et sert à transporter un nombre important de substances dans le sang (électrolytes, hormones, facteurs de la coagulation…).
Normalement, il n'y a pas d'albumine dans l'urine et le résultat obtenu à l'aide d'une bandelette réactive est négatif. Une quantité dans l'urine supérieure à 150 mg/24 heures est considérée comme anormale.
La plus importante des fonctions physiologiques de l'albumine tient à sa contribution à la pression oncotique du sang et à son rôle de transport. L'albumine stabilise le volume du sang circulant et assure un rôle de transporteur d'hormones, d'enzymes, de médicaments et de toxines.
- Quels résultats peut-on attendre d'une analyse des protéines sériques ? À titre indicatif, la valeur normale des protéines totales sériques est comprise entre 65 et 80 grammes/L. Le rapport albumine/globuline se situe entre 1,2 et 1,8.
Le taux réduit d'albumine dans le sang entraîne la fuite de liquide de la circulation sanguine vers les tissus. La présence de liquide dans les tissus entraîne la formation d'un œdème. Du fait de la fuite de liquide de la circulation sanguine, les reins compensent par une rétention du sodium plus importante.
Veillez alors à limiter les aliments qui en sont riches comme les légumes crus, les légumineuses, les pommes de terre, les chips, le chocolat, les noix et les fruits. Les fruits secs ou confits, la banane, l'abricot, l'avocat et le melon, notamment, contiennent beaucoup de potassium.
Le citron accélère la formation de calculs
Dans les reins, le danger provient de l'oxalate présent dans le zeste du citron. L'oxalate, en quantité trop importante, a un effet antioxydant sur les tissus du corps.
Des chercheurs ont découvert un lien entre pathologies rénales et importante consommation de viande rouge. D'autres sources de protéines seraient donc à privilégier, telles que la viande de volaille ou le poisson.