Interrogée par: Laetitia-Corinne Delattre | Dernière mise à
jour: 16. Oktober 2022 Notation: 4.8 sur 5
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Un vin rosé est idéal et convient à presque tous les mets de la cuisine indienne, à condition de bien le choisir. Un Tavel, rosé de la Vallée du Rhône, est une bonne solution. Sa robe est rose vif, assez foncée avec des reflets ambrés. Le nez est marqué par les fruits rouges, les fruits secs et les épices.
Le poulet à l'indienne se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Péronne blanc, un Puligny-Montrachet, un Alsace vendanges tardives Gewurztraminer, un Pouilly-Vinzelles les longeays ou encore un Pouilly-Loché au bûcher.
Un alsace-gewurztraminer avec ses notes poivrées et exotiques a de bonnes affinités avec le curry et le lait de coco, tout comme un pessac-léognan blanc à qui l'élevage en barrique confère des notes épicées. C'est l'occasion de prouver que le vin jaune du Jura n'est pas seulement fait pour se marier avec le comté.
Biryani au poulet : plat festif du sous-continent indien à base de riz, de viande, et d’épices
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Quel alcool avec poulet curry ?
Le poulet sauce curry se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Mâcon Milly-Lamartine blanc, un Puligny-Montrachet, un Alsace vendanges tardives Gewurztraminer, un Pouilly-Vinzelles les quarts ou encore un Pouilly-Loché au bûcher.
L'agneau à l'indienne se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc Sommières, un Fronton rouge, un Pauillac, un Faugères rouge ou encore un Bergerac rouge.
Les brochettes de poulet tandoori se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Pécharmant, un Patrimonio rouge, un Madiran, un Vosne-Romanée premier cru Les Suchots ou encore un Chassagne-Montrachet rouge.
Le curry d'agneau à l'indienne se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Languedoc Sommières, un Fronton rouge, un Pauillac, un Faugères rouge ou encore un Bergerac rouge.
Il convient particulièrement aux rouges corsés à base de cabernet sauvignon, de mourvèdre ou de malbec. On peut l'associer aux vins de la vallée du Rhône et notamment ceux issus de la syrah.
Pour rester dans la tonalité des épices, il faut favoriser des vins à la fois charnus et chaleureux, par exemple, ceux issus des cépages syrah et grenache du Languedoc, du Roussillon ou des côtes-du-rhône.
Pour des currys pas trop puissants, le choix s'orientera vers des Côtes de Provence rosé ou Coteaux-Varois-en-Provence rosé. Si le curry est plus relevé, on choisira plutôt des rosés plus robustes comme le Bandol rosé, le Tavel ou le Lirac rosé.
Le curry de boeuf à la thaï se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Chinian Berlou, un Fitou, un Faugères rouge, un Palette rouge ou encore un Côtes du Rhône Villages Valréas rouge.