Les meilleures glaces à l'alcool
On peut ainsi déguster des glaces au mojito, des glaces au goût d'un bon cocktail Spritz ou encore des glaces à la liqueur d'amaretto ou à la saveur du limoncello.
Cette coutume ancrée dans les habitudes normandes consiste à boire un verre de calvados au milieu du repas afin de redonner l'appétit aux convives. Servir un trou normand a bel et bien une action digestive, car, semble-t-il, l'alcool dilate les parois, ce qui estompe l'impression de satiété.
Parmi les associations les plus courantes, on peut vous proposer : sorbet au citron et Chartreuse verte, sorbet à la pomme verte et vodka, sorbet à la cerise e kirsch, sorbet à l'abricot et Amaretto, sorbet à l'orange et Cointreau, sorbet à la mirabelle et crémant d'Alsace...
Mettre une boule de glace vanille par verre et arroser de Cognac.
c'est sorbet ananas et alcool rhum blanc.
Le sorbet aux poires se marie parfaitement avec du vin blanc plutôt « jeune » comme un bon Vouvray pétillant, un Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Montlouis-sur-Loire mousseux, un Clairette de Die ou encore un Coteaux de l'Aubance.
Pour accorder le sorbet aux framboises avec un vin nous vous conseillons: le Floc de Gascogne rosé, le Pays d'Oc rosé de raisins surmûris, l'Agenais Rosé Mousseux, le Bugey Cerdon méthode ancestrale et le Touraine mousseux rosé.
Le sorbet aux mandarines se marie parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Muscat de Frontignan vin de liqueur, un Alsace vendanges tardives Muscat Ottonel, un Arbois vin de paille, un Côtes du Jura vin de paille ou encore un Muscat de Saint-Jean-de-Minervois.
Il est également souvent préparé avec de l'armagnac et du cognac, de la liqueur de cassis sur du sorbet du même goût ou encore avec de la vodka sur un peu de sorbet citron, à la manière d'une coupe colonel.
Cérémonial et vertus du Trou Normand
Il permettrait de stimuler l'estomac, en créant une sensation de vide (le fameux « trou ») afin que le sujet puisse continuer à manger sans effet de satiété, de ballonnement ou de lourdeur. Avalé en une seule gorgée, il faciliterait et optimiserait le processus de digestion.
Avec un Sorbet aux fruits de la passion nous vous conseillons de servir : Un Floc de Gascogne Rosé Un Grand Roussillon Rosé Un Macvin du Jura Rosé
Au sorbet citron
Frappez le tout et servez dans un verre type verre à whisky. Pour couronner le tout d'une touche gourmande, rajoutez la boule de sorbet citron, petite cerise sur le gâteau de ce cocktail déjà délicieux...
Un sorbet à la poire, vanille et rhum qui se sert aussi bien en trou normand qu'en dessert.
Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s'accorder avec la glace caramel. Pour accorder la glace caramel avec un vin, nous vous conseillons: le Rivesaltes grenat, le Rasteau ambré, le Maury tuilé, le Rivesaltes ambré et le Rivesaltes ambré hors d'âge.
La tradition dite du trou normand est simple : au beau milieu d'un long repas, le maître de maison vous sert un petit verre d'eau-de-vie accompagné ou non d'un sorbet à la pomme délicatement imprégné de cette même eau-de-vie. Vous le buvez d'une traite et continuez le repas…
trou quercynois – sorbet mirabelle et eau de vie de prune.
La tradition du trou normand est simple : elle consiste à servir au milieu d'un long repas de fête un petit verre d'eau-de-vie pour redonner de l'appétit aux convives. Selon la tradition, ce petit verre de calvados servi après les entrées ou entre deux plats de résistance se boit cul-sec.
Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de mangues, le sirop d'agave, la tequila, le cointreau, le jus de citron et le jus de mangue. Mixez le tout. Dans des gobelets en plastique, ajoutez quelques framboises au fond des verres. Versez la préparation au 3/4 du verre.
Le trou lorrain, un classique de Lorraine que l'on déguste entre l'entrée et le plat principal! La tradition du trou Lorrain -tout comme le trou Normand- consiste à servir au milieu d'un long repas de fête un petit verre d'eau-de-vie pour redonner de l'appétit aux convives.
trou normand fleur de biere et sorbet rhubarbe.
Le sorbet aux mirabelles se marie parfaitement avec du vin blanc doux plutôt « jeune » comme un bon Floc de Gascogne blanc, un Pays d'Oc blanc de raisins surmûris, un Agenais Blanc Surmûri, un Grand Roussillon blanc ou encore un Maury ambré.
Il doit donc se trouver au milieu de ce repas. Passés les entrées et le 1er plat de viande vous pouvez verser le trou, qui arrive donc avant le deuxième plat de viande : ça peut être de la salade et de la galantine ou un pâté en croûte ou un jambon à l'os.