Tandis que le lait de coco apporte de la fraîcheur aux sauces froides et aux marinades, la crème de coco va plutôt amener de la densité, à la fois en termes de texture et de saveur. Son utilisation est tout indiquée dans les recettes de crèmes glacées et de mousses aux fruits ou au chocolat.
On l'utilisera dans les currys, les soupes thaïes, mais aussi les gratins de légumes ou les sauces épaisses. Au dessert, elle fait des merveilles dans les mousses de fruits, les crèmes glacées ou les cheesecakes. On peut même la fouetter pour obtenir une chantilly 100 % végétale !
✨ La crème de coco est plus épaisse, plus riche et plus grasse — idéale pour les currys, les desserts et les sauces onctueuses . 💧 Le lait de coco est plus fluide et plus dilué — parfait pour les soupes, les ragoûts et les smoothies.
La crème de coco et la crème de soja remplacent facilement la crème fraîche dans de nombreuses recettes. La crème végétale, à base de lait coco ou de noix coco, apporte une touche exotique et légère. La crème de riz et la crème d'avoine sont également d'excellents choix pour ceux qui veulent une option sans lactose.
On peut les utiliser pour épaissir et sucrer les sauces salées ou pour apporter de l'onctuosité et un goût de noix de coco aux desserts. Bien que le lait et la crème de coco puissent entrer dans la composition de boissons comme la célèbre piña colada, ils ne sont pas destinés à être consommés purs .
On peut le diluer avec de l'eau chaude avant utilisation ou l'ajouter directement au liquide frémissant dans la casserole. Le lait et la crème de coco s'utilisent séparément ou ensemble dans les currys et les soupes épicées pour en atténuer le piquant . Ils sont également délicieux dans les desserts comme le riz au lait à la noix de coco ou la glace à la noix de coco.
Il améliore votre santé cardiovasculaire en contribuant à améliorer votre cholestérol. Outre ces acides gras, la crème de coco contient de nombreux oligo-éléments, elle est pauvre en sodium et riche en fibres. Ainsi, elle empêche le corps de perdre de l'eau, et elle assure un rôle dans le maintien sanguin.
La crème de coco contient 34 % de graisses saturées de plus que la crème fraîche . Par ailleurs, la crème épaisse contient 1,2 gramme de gras trans nocifs par demi-tasse, tandis que la crème de coco n'en contient pratiquement pas.
Pour 100 ml de lait de coco à cuisiner, soit la moitié d'une brique classique, on compte entre 160 et 180 kcal. Certes, c'est bien moins que la crème fraiche et assez similaire à des aides culinaires comme le riz cuisine et le soja cuisine.
Je cuisine avec de la noix de coco depuis des années. Je l'utilise à la place du lait ou de la crème dans mes recettes . Toutes mes recettes de pâtes crémeuses sur le blog sont préparées avec de la crème ou du lait de coco.
Baissez le feu et laissez cuire 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant régulièrement. Ajoutez le gingembre et l'ail et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, en remuant constamment. Versez l'eau de coco et la crème de coco dans la casserole et portez à frémissement .
Oui, la crème de coco peut remplacer la crème fraîche épaisse dans la plupart des recettes , offrant une texture riche similaire et une subtile saveur de coco. Elle se marie bien avec les soupes, les sauces et les desserts, mais attention à sa douceur dans les plats salés.
"À consommer de préférence avant" signifie que le fabricant garantit que le produit sera en parfait état en ce qui concerne le goût, la texture, l'arôme, etc. jusqu'à cette date. Ça peut être super après, mais il faut l'ouvrir et regarder, sentir, goûter. Si la boîte est gonflée, jette-la sans l'ouvrir.
C'est épais et concentré. On peut même fouetter la « crème » qui remonte à la surface pour faire de la crème fouettée végétale. C'est un peu épais pour être bu directement à la canette, mais c'est faisable.
100 millilitres de lait de coco contiennent 197 calories. Toutefois, ce lait crémeux est une alternative saine et végane à la crème. Il a de nombreux nutriments et contient uniquement des graisses végétales et aucune graisse animale.
Il vous faudra une demi-boîte de crème de coco non sucrée et une cuillère à café d'extrait de vanille. Fouettez au batteur électrique pendant environ trois minutes, jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Préparez ensuite votre café comme vous le souhaitez . Personnellement, j'utilise du café filtre, mais vous pouvez utiliser un expresso ou tout autre type de café.
La crème de coco s'utilise de la même façon que la crème fraîche classique et s'avère parfaite pour la préparation de currys : une fois la viande (poulet, agneau par exemple) revenue, on mouille avec de la crème de coco, et l'on obtient un curry à la fois onctueux et parfumé. Au dessert, elle fait des merveilles.
La crème de coco regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants essentiels, offrant de nombreux bienfaits pour la santé . Selon le Département de l'Agriculture des États-Unis, une demi-tasse (100 grammes) de crème de coco contient les nutriments suivants : Calories : 222.
« Bon pour la peau, mauvais pour la santé. » Le cardiologue Dr Stephen Kopecky affirme que l'huile de coco est mauvaise pour le cœur car elle augmente le mauvais cholestérol .
Il a été constaté que les aliments riches en matières grasses peuvent provoquer des crampes abdominales et des diarrhées chez les personnes sensibles. Cela pourrait expliquer les propriétés laxatives que certaines personnes peuvent ressentir en consommant des produits à base de lait de coco plus riches en matières grasses.
La crème de coco contient du fer, du magnésium et du potassium. Ces minéraux sont essentiels pour lutter contre la fatigue, renforcer nos muscles et soutenir la bonne santé de notre cœur. Consommer de la crème de coco, c'est donc faire le plein d'énergie et de nutriments.
La crème de coco est certes savoureuse, mais les recherches n'ont pas mis en évidence de bienfaits pour la santé . C'est un aliment très calorique, avec 1 060 calories par tasse. L'utiliser comme alternative aux crèmes laitières peut entraîner une prise de poids, surtout si elle est sucrée.
Malgré sa richesse en nutriments, le lait de coco possède un index glycémique élevé de 97. Par conséquent, une consommation excessive de lait de coco peut entraîner une hausse de la glycémie. De même, 100 grammes de lait de coco pur contiennent 34,30 grammes de matières grasses. Il est donc conseillé de ne pas consommer plus d' une tasse de lait de coco par jour (150 ml) .
En résumé, le lait de coco n'est pas forcément nocif pour le cholestérol. Il peut même avoir un effet positif sur le cholestérol HDL. Mais il vaut mieux le consommer avec modération, surtout si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé ou êtes à risque de maladies cardiovasculaires.
Les graisses saines contenues dans la crème de coco, notamment les triglycérides à chaîne moyenne (TCM), sont bénéfiques pour la santé intestinale . Faciles à digérer, les TCM fournissent rapidement de l'énergie à l'organisme et favorisent la croissance des bonnes bactéries intestinales.