A la fin de l'été, vous pouvez tailler les tiges inélégantes de moitié afin de préparer les repousses du printemps suivant. Il est possible de lui apporter un peu de compost.
Pas besoin de le tailler, si ce n'est pour limiter son développement. Faites éventuellement un nettoyage des plants au début du printemps, en supprimant les feuilles et tiges mortes.
Vous pouvez récolter les graines des pourpiers à grandes fleurs pour vos futurs semis ; par contre, ne vous attendez pas à retrouver les mêmes coloris ! Quant aux pourpiers vivaces, le bouturage de tige est à la portée de tous : coupez une tige, laissez-la sécher un jour ou deux et plantez-la !
Le pourpier est une plante très fragile. Ne cherchez pas mille astuces pour le conserver : au-delà de deux jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, il est inutile de chercher à le consommer ! Il est cependant possible de congeler le pourpier.
Le pourpier à grande fleurs (Portulaca grandiflora) est une plante succulente annuelle, à feuillage persistant, qui forme une touffe basse, très étalée, car ses tiges poussent à l'horizontal. Il faut le protéger du gel théoriquement mais il peut se ressemer d'une année sur l'autre si l'hiver n'a pas été trop rude.
Le pourpier se resème spontanément et un seul plant peut donner jusqu'à 3 récoltes dans l'année. Récolter les tiges de pourpier en prélevant la tige mais pensez à ne pas couper trop court pour favoriser la repousse.
Nettoyage et taille
Au printemps, supprimez les parties qui ont été abîmées par l'humidité hivernale. Parfois envahissant, le pourpier vivace pousse et repousse sans connaître de limites. Si vous souhaitez freiner son étalement, rabattez en tout début de printemps avec un sécateur propre et bien aiguisé.
Une température fraîche, aux alentours de 15 °C, est idéale. Dans ce cas, les arrosages peuvent être limités à un apport par mois. Ces conditions de culture, éloignent tous les risques de pourriture des feuilles et des rameaux, ainsi que les attaques de cochenilles.
Et comme le pourpier n'est pas très exigeant pour le sol, il peut en effet devenir envahissant. D'autant plus dans un potager où le sol est régulièrement travaillé (ne serait-ce que pour planter ou semer) et souvent (malheureusement) laissé nu entre les rangs de cultures.
Les feuilles rosissent et se flétrissent légèrement pour devenir résistantes au gel. Par contre, en été, saison des pluies en Afrique du sud, le pourpier congestionné fleurit beaucoup plus abondamment s'il est bien arrosé. En cas de trop forte sécheresse, il peut même ne pas fleurir du tout.
Le delosperma cooperi est une vivace succulente qui fleurit abondamment du printemps à l'été. Plante succulente au feuillage très intéressant, elle résiste à la sécheresse et particulièrement bien au froid.
C'est un excellent aliment pour détoxifier l'organisme.
Le pourpier est aussi riche en vitamine E et en minéraux. Appliqué directement sur la peau, son suc est hydratant, adoucissant, cicatrisant, anti-inflammatoire, assainissant, antibactérien.
Des fleurs multicolores :
Le pourpier est une plante annuelle qui tapissera parfaitement votre sol. Ses tiges cylindriques de couleur verte ou rouge sont épaisses, succulentes et ramifiées. Ses fleurs doubles peuvent être de teintes rouge, rose, blanche, jaune, cuivre et parfois bicolores.
Le pourpier, riche en minéraux et pauvre en calories
À l'instar du pissenlit ou des capucines, le pourpier est tout à fait comestible. Il est d'ailleurs au menu du régime crétois. Consommé en Perse il y a plus de 2 000 ans, le pourpier est toujours cultivé en Afrique, Asie et Amérique du Sud.
Car le pourpier est une excellente plante sauvage comestible. On peut manger ses feuilles et ses tiges tant qu'elles sont souples. Le mieux c'est de pincer entre son pousse et l'index les extrémités des rameaux tendres qui peuvent être ajoutés telles quelles à la salade.
Faites les sécher à l'air libre pendant 1 à 2 jours dans le but d'éviter de faire sécher la partie sectionnée pour éviter toute moisissure. Plantez ensuite les tiges directement dans un substrat léger adapté puis exposez mi-ombre. Arrosez avec parcimonie. Au bout de 15 jours à 3 semaines, les racines doivent prendre.
Pourquoi pourpier en arbre perd autant de feuilles ? Lorsque vous constatez une importante chute de feuilles, cela peut être à cause d'un arrosage excessif, qui cause le pourrissement racinaire, ou alors parce que le sol n'a pas été changé depuis trop longtemps et manque donc de nutriments.
Il suffit de couper les branches délicatement et de récolter dans une boite étanche ces petites billes pour renouveler votre stock de graines pour l'année suivante. Il est possible également de secouer ces petites branches, là où vous le souhaitez pour recréer un semis naturel.
Le pourpier se sème en place, de mai jusqu'en août. Il est également possible de le semer sous châssis, de janvier à mars pour pouvoir le récolter au printemps.
Comme le pourpier se multiplie assez facilement par semis spontanés et par marcottage naturel des tiges, ne le laissez par grainer, ni trop s'étaler, au risque qu'il devienne envahissant. Il est facile à éliminer : il s'arrache à la main sans difficulté, tôt le matin quand le sol est mouillé par la rosée.
Le pourpier en cuisine
Mais aussi des protides, vitamines C (22mg/100g) , B et pro vitamines A. Des minéraux essentiels : potassium (400mg/100g), calcium (65mg/100g) et magnésium(106mg/100g) indispensables pour les dents et les os. Des oligoéléments : zinc et fer. Le pourpier se mange aussi bien cru que cuit .
Comme les tiges, elles se mangent crues en salades, confites dans le vinaigre ou encore cuites et cuisinées comme des épinards. Le goût doux légèrement acidulé et épicé est très apprécié des gourmets. Il n'est pas recommandé d'en abuser car il fait coaguler le sang.
Cette plante stimule la régénération des follicules pileux et active la croissance des cheveux. Elle peut être utilisée en infusion ou sous forme de jus frais pouvant servir de lotion ou d'eau de rinçage.