Comme l'an dernier, les Bib Gourmand du millésime 2022 du Guide Michelin France ont été dévoilés ce mardi 22 mars, en même temps que les étoilés - bien que n'ayant pas droit au faste de la cérémonie de Cognac.
La date de sortie du guide édition 2022 est prévue pour le 22 mars 2022. Pour référence, le guide Guide Michelin 2021 a été lancé dans 27 pays, dont la France, l'Espagne, l'Allemagne, l'Italie et le Japon. Le guide couvre 3 continents qui sont l'Europe, l'Asie et l'Amérique.
« Un Bib Gourmand est attribué aux restaurants où vous pouvez manger trois plats complets de votre choix pour environ 39 euros. Ce sont des restaurants connus pour leur générosité et leur excellent rapport qualité-prix ».
L'absence de Laurence Wynants et de son époux, Lionel Rigolet, au Théâtre royal de Mons fut remarquée hier midi à l'occasion de la cérémonie du Guide Michelin 2022. Et pour cause, un des responsables du Guide leur a téléphoné samedi dernier pour leur apprendre la perte de leur 2e étoile.
Le club très fermé des triple-étoilés compte désormais 31 tables en France (contre 30 l'année dernière). Finalement malgré les rumeurs, aucune rétrogradation n'a eu lieu dans cette catégorie, seul Alain Ducasse au Plaza Athénée perd ses macarons pour cause de fermeture.
Avec ses cinq étoiles Michelin, le palace de l'avenue George V devient le premier restaurant d'Europe à proposer trois restaurants étoilés au Guide Michelin, dont l'édition 2017 sortira le 15 février prochain.
Avec ses nombreux restaurants aux quatre coins de la planète, Alain Ducasse est le chef le plus étoilé du monde. Découvrez sa biographie. [Mis à jour le 23 août 2022 à 16h49] Alain Ducasse est en constante recherche d'innovation.
Surnommée l'étoile-Mathusalem, son âge était estimé à 16 milliards d'années alors que l'Univers débuta voici 13,7 milliards d'années ! Des observations avec le télescope spatial Hubble la «rajeunissent» au point d'éviter ce paradoxe.
Une supernova est si brillante qu'elle peut surpasser une galaxie entière comportant 100 milliards d'étoiles! L'explosion initiale d'une supernova génère tellement d'énergie qu'elle peut fissionner les noyaux des atomes, projetant des protons et des neutrons à travers l'Univers.
Les chefs Arnaud Donckele à Paris et Dimitri Droisneau à Cassis (sud-est de la France) ont été distingués de trois étoiles en France par le guide Michelin, récompense suprême dans le monde de la gastronomie, ont annoncé mardi les organisateurs lors d'une cérémonie à Cognac. Un palmarès sous le signe des retrouvailles.
Pour réussir dans ce poste très exigeant, vous devez avoir une passion pour la restauration et la gastronomie. Vous avez obligatoirement un parcours professionnel dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, principalement en salle ou en cuisine, et au moins 10 ans dans des établissements haut de gamme.
L'assiette est une distinction qui a fait son apparition dans le #guideMICHELIN en 2016 : elle est décernée aux restaurants dont le repas a été apprecié par nos inspecteurs. En bref, c'est un bon repas, tout simplement !
1. Michel Troisgros – Troisgros – Ouches – 3 étoiles depuis 1968 – Le Restaurant a déménagé de son fief historique de Roanne pour s'établir dans la campagne à Ouches.
Depuis octobre 2021, Vincent Le Moal, paimpolais (Côtes-d'Armor) de 27 ans, est sous-chef de cuisine du Burj Al Arab, l'hôtel-restaurant le plus étoilé du monde, à Dubaï (Émirats Arabes Unis).
Le chef qui détient le plus d'étoiles Michelin : Alain Ducasse. En l'absence de Robuchon, Alain Ducasse est le chef le plus étoilé au monde. Né en France, le chef monégasque Alain Ducasse possède actuellement 20 étoiles dans ses restaurants.
L'origine du nom « Pléiades » provient de la mythologie grecque : les Pléiades sont sept sœurs, filles d'Atlas et de Pléioné : Astérope, Mérope (ou Dryope, ou Aéro), Électre, Maïa, Taygète, Célaéno (ou Sélène) et Alcyone.
Très massives, elles consomment rapidement leur hydrogène et leur durée de vie est très courte, de l'ordre de 10 à 100 millions d'années, elles sont donc très rares dans l'Univers observable.
Dans cette hypothèse, son rayon vaut environ 70 % du rayon de celui de la Terre, soit 4.500 kilomètres. Cela donne à l'Étoile de la Mort un rayon voisin de 375 kilomètres, comparable à celui des plus gros astéroïdes du Système solaire !
Vénus brille si intensément que lorsqu'elle est visible, c'est la première “étoile” à apparaître dans le ciel après le coucher du Soleil ou au contraire la dernière à disparaître à l'aube.
Elles naissent en groupe, à partir de l'effondrement gravitationnel d'un nuage de gaz, de molécules et de poussières. Cette dense pouponnière d'étoiles se contracte et des fragments de matière se compriment, s'échauffent et rapetissent en son sein, formant ainsi des “cœurs protostellaires”.
Fin 2021, Philippe Etchebest a ouvert le restaurant de ses rêves, Maison Nouvelle, à Bordeaux, pour lequel il a reçu une étoile au Guide Michelin dès le mois de mars 2022.
Le restaurant Geranium, du chef danois Rasmus Kofoed, sacré « meilleur restaurant au monde » C'est la deuxième année de suite qu'un restaurant danois est couronné, succédant au Noma. Comme l'année dernière, seuls trois restaurants français, tous parisiens, sont dans le top 50 : Septime, Le Clarence et Arpège.
Une cheffe parmi les femmes les plus titrées du globe
Comme l'a fait savoir Food & Sens, le 50 Best Female Chef 2022, qui sacre la meilleure cheffe du monde, a rendu son verdict le 17 mai dernier. La gagnante du titre est Leonor Espinosa, une Colombienne de 59 ans et la propriétaire du restaurant Leo à Bogota.