Semer en pépinière ou en godets de mars à juin.
Semer de mars à juillet dans un sol frais.
Le semis se fait en lune montante; En janvier et février pour les variétés précoces, en minimotte à l'intérieur ou en serre froide, sous châssis, voile d'hivernage ou tunnel plastique; De mars à septembre directement en pleine terre.
Semis : clair en mars - avril ou en août - septembre à exposition ensoleillée (automne/hiver), ombragée (été) dans un sol frais, préalablement décompté avec une grelinette, en lignes espacées de 25 à 30 cm. Semer à 2 ou 3 cm de profondeur puis tasser avec le dos d'un râteau puis arroser.
Semez en place de mars à juillet, en lignes espacées de 25cm ou en bordures. Ne recouvrez les graines que d'un cm de terreau. Repiquez les jeunes plants à 4-5 feuilles, en les espaçant de 20cm. Arrosez régulièrement en période de sécheresse.
Planter l'oseille :
Espacez chaque plante d'au moins 20 cm en tous sens. La plante repoussera d'année en année au même endroit.
L'oseille est facile à cultiver à mi-ombre, protégée des rayons brûlants du soleil en plein été, dans un sol plutôt léger, riche et frais, mais pas calcaire. Idéalement, il faudrait avoir enrichi la terre avec du compost 3 ou 4 mois auparavant.
Les épinards d'été se sèment de mars à juin, refaites des semis toutes les 3 semaines si vous voulez régulièrement récolter des feuilles d'épinard.
Humidité : Sol assez humide mais bien drainé. Exposition : Ombragée si on a semé au printemps, ensoleillée si on a semé en automne. Température : La chaleur fera monter l'épinard à graines ce qui le rendra impropre à la consommation. Il faut donc protéger l'épinard des hautes températures.
Semis de l'épinard en fin d'été
Idéalement, les épinards d'hiver se sèment en août ou en septembre. Mais il est encore possible de les semer en octobre, voire en novembre, à condition de les cultiver sous serre si votre climat est froid. Les épinards de printemps, eux, se sèment entre février et avril.
Planter les choux cabus semés du 4 au 6 février, les laitues du 4 au 6 mars. Éclaircir les épinards semés du 4 au 6 mars. Planter ou diviser ciboulette, estragon, oseille et rhubarbe.
L'oseille s'accommode de la présence de tous les végétaux du potager mais apprécie surtout la proximité des plantes aromatiques comme la coriandre, le persil, le romarin, le thym ou encore la laurier-sauce et même la lavande qui restent en place plusieurs années car cette dame n'aime pas qu'on «lui tripote … les ...
En chiffonnade (feuilles empilées, roulées puis ciselées), elle s'incorpore à des sauces blanches, à de la crème fraîche, de la mayonnaise, ou encore des vinaigrettes. L'oseille est enfin parfaite pour la préparation de soupes, potages, sauces et purées, aux couleurs vives et printanières.
Quand repiquer l'oseille ? Le repiquage se fait lorsque les plants ont au moins 4 feuilles.
Éclaircissez les plants pour ne garder qu'1 épinard tous les 10 cm. Continuez à garder le sol bien frais en arrosant régulièrement et paillez par exemple avec des tontes de gazon. Récoltez les feuilles au besoin, en prenant celles du contour puisque les plus jeunes sont au cœur.
Type d'engrais naturel recommandé
Pour couvrir les besoins en engrais azoté, l'apport de sang séché ou de corne broyé est excellent. Utiliser une algue marine broyée, le lithothamne, comme fertilisant foliaire tout au long de la culture de l'épinard, de manière régulière, toutes les 3 semanes à peu près.
Le plant d'épinard est caractérisé par ses larges feuilles, amples et épaisses, d'un vert foncé. Il est très productif et repousse bien si on ne récolte que les grandes feuilles.
L'épinard Géant d'Hiver, vert foncé, est conseillé pour des semis précoces et tardifs. L'espèce épinard Viking est une espèce d'été recommandée pour des semis de mai à juillet.
Assurez-vous que le sol draine bien l'eau. Les épinards préfèrent un habitat modérément humide, mais ils ne vont pas pousser sur des sols régulièrement inondés ou qui ne drainent pas bien l'eau.
L'épinard rustique géant d'hiver se distingue par ses feuilles nombreuses et larges. Il se cultive parfaitement par temps hivernal. Son confrère, l'épinard rustique Monstrueux de Viroflay dispose lui aussi de feuilles larges. Ces dernières ont également la particularité d'être assez épaisses.
On peut récolter l'oseille au fur et à mesure, en fonction des besoins, de mai à septembre.
Les escargots, les limaces et les chrysomèles adorent manger l'oseille et y laisser plein de trous. Pour éviter ce saccage, pensez au purin d'ortie, à la décoction d'ail mais aussi aux coccinelles.
Coupez-les au couteau, au-dessus du collet. En fin d'été et en automne, ne récoltez plus que les plus grandes feuilles à la main, afin de ménager le cœur pour prolonger la récolte pendant l'hiver. Abritez alors les plants sous un tunnel plastique ou un châssis. Consommez-les fraîches, sans attendre.