La patate douce se plante en pleine terre, sur un sol léger, profond et frais, du début du mois d'avril jusqu'à la fin du mois de mai, dans les régions offrant des températures supérieures à 20°C.
Quand planter des patates douces ? La patate douce se plante en pleine terre au jardin potager, lorsque tout risque de gelée est écarté et que le sol est suffisamment réchauffé, généralement de la mi-mai à juin. Ce légume nécessite des températures moyennes supérieures à 20 °C, et idéalement autour de 25 °C.
La patate douce (Ipomoea batatas) est une plante d'origine tropicale. Elle craint le gel et exige une longue (100 à 120 jours) et chaude saison de croissance.
Comme en pleine terre, il faut attendre que les températures soient suffisamment douces pour assurer une bonne croissance. L'idéal est de planter entre avril et mai dans le sud de la France, et plutôt à partir de la mi-mai dans les autres régions.
De nombreuses espèces d'insectes sont des déprédateurs de la patate douce.
Les patates douces sont riches en oxalates , ce qui peut augmenter le risque de développer des calculs rénaux d'oxalate de calcium, le type de calculs rénaux le plus courant, selon la National Kidney Foundation.
Arroser la patate douce
Pendant la phase de croissance, la patate douce exige particulièrement beaucoup d'eau pour pouvoir simultanément développer un système racinaire sain et irriguer suffisamment ses grandes feuilles souples. Toutefois, elle n'apprécie pas l'humidité stagnante, qu'il faut donc éviter.
Si vous commandez vos patates douces chez nous, les plants seront expédiés (ou disponibles pour le retrait) durant les deux premières semaines de juin (ou aux alentours de cette période). C'est le moment idéal pour planter en zone 7 !
Voici quelques plantes à éviter de cultiver près de la pomme de terre :
Arrose modérément, mais régulièrement, et paille le sol pour limiter les arrosages et empêcher les mauvaises herbes. Il faut également butter les pieds des patates douces lorsqu'ils commencent à se développer pour favoriser la croissance des tubercules.
Si une patate douce entière est placée en terre au début du printemps — au moment où l'on plante habituellement les pommes de terre blanches — , le froid freinera sa croissance et elle risque de pourrir .
Rendement : 1,5 à 3 kg/pieds, soit 4,5 à 9 kg/m2. La récolte est effectuée manuellement. Passage d'une lame souleveuse possible dans les cultures sur butte. Conservation : les patates douces se conservent dans les mêmes conditions que les courges, c'est-à-dire dans un lieu chaud et sec (15°C, 70 % d'humidité).
Les courges et les patates douces se disputent l'espace : ces plantes vigoureuses ont besoin de s'étendre. Pour éviter tout problème, ne plantez aucune autre solanacée ( pomme de terre, tomate, poivron, tomatille et aubergine ) au même endroit l'année prochaine.
Les taches noires visibles sur la patate douce lors de l'épluchage sont liées aux conditions de conservation. Les patates douces doivent être conservées pendant au moins 7 jours (certains recommandent 14 jours) à haute température après la récolte, idéalement à 28 °C.
Si les plates-bandes surélevées ne sont pas envisageables, creusez au moins 30 cm de profondeur dans votre plate-bande et formez des buttes pour chaque plant . Cela favorisera le développement des tubercules. Lors de la préparation de vos plates-bandes, veillez à y incorporer une bonne quantité de matière organique. Les feuilles mortes, le compost et le fumier composté sont d'excellents choix.
Cultiver ses propres boutures
Faites tremper les patates douces dans l'eau pendant 2 heures. Ensuite, suspendez-les à moitié dans un bocal d'eau à l'aide de cure-dents (la tige vers le haut) OU placez-les dans une terrine ou un pot rempli à moitié de terreau ou de compost tamisé. Recouvrez-les de 5 cm de terreau meuble.
Vous pouvez espérer réussir la plantation de pommes de terre en automne si votre sol est froid et le reste en hiver , la température à 20 cm de profondeur restant inférieure à 9 °C. Les tubercules enterrés commencent à germer lorsque la température du sol dépasse 10 °C.
Un engrais de type 10-10-10 ou similaire convient parfaitement aux patates douces. REMARQUE : Ceci est le quatrième article d'une série de huit. Pour des informations complètes sur la culture des patates douces, nous vous recommandons de commencer par le premier article. Le moment de l'application est crucial : fertilisez avant la plantation, puis à nouveau lorsque les tiges commencent à s'étendre.
Éviter les patates douces si elles n'ont pas une apparence saine (noircissement, verdissement, germination). Les plus connues ont une peau brune et une chair orange, mais la couleur de la chair peut varier du blanc crème au pourpre.
En raison de sa teneur en oxalate, les personnes souffrant de calculs rénaux doivent en consommer avec modération ; Sa consommation peut provoquer des allergies chez les personnes sensibles ; Parce qu'elle contient des oxazolidones, elle est déconseillée aux personnes souffrant de troubles thyroïdiens.
Si vous avez des antécédents de calculs rénaux , il est conseillé de modérer votre consommation de patates douces et de veiller à une bonne hydratation afin de minimiser ce risque.
Est-elle molle, humide, suintante, spongieuse, décolorée ou germée ? Si vous répondez oui à l’une de ces questions, jetez-la : votre patate douce est avariée ! Si elle est encore ferme et ne présente pas de germes, elle est encore fraîche et propre à la consommation.