Le bouillon-cube a les mêmes utilisations que le bouillon classique : pour pocher, cuire une viande ou un poisson, des légumes, pour relever les pâtes, riz, risottos… On l'utilise également en base de sauce : pour des déglaçages, des fonds de sauces.
Pour vos cuissons à l'eau : Pour personnaliser soupes, consommés, pâtes, riz, légumes cuits à l'eau : ajouter 1 ou 2 cubes pour 1/2 litre d'eau bouillante.
Pour préparer ½ litre de bouillon, plongez un cube dans un demi litre d'eau. Porter à frémissement 5 minutes et savourer. En cuisine, râper ou émietter un peu de cube dans vos préparations, mélangez et laissez faire. Il viendra ajouter de la saveur dans vos légumes, vos viandes ou vos poissons.
L'utilisation du cube à laquelle on pense moins souvent, c'est de l'émietter directement sur l'aliment : sur une poêlée de légumes par exemple. faites revenir des escalopes de dinde avec un peu d'huile, émiettez le cube, ajoutez de la crème fraîche et réalisez une sauce. C'est prêt !
Ajoutez un cube à l'eau de cuisson des pâtes, du riz ou des légumes . Utilisez-le dans vos recettes préférées de volaille, de porc et de veau. Rehaussez la saveur avec le bouillon Knorr !
Pour l'utiliser, vous pouvez soit dissoudre un cube dans 450 ml d'eau bouillante, soit l'ajouter directement dans le plat, soit le mélanger avec un peu d'huile d'olive et l'enduire de ce mélange avant la cuisson . Pour des idées de recettes, rendez-vous sur notre site web.
3. Quand mettre du bouillon dans l'eau des pâtes? Dès que l'eau bout et avant d'ajouter les pâtes! Le bouillon contribue à ce que les pâtes ne perdent pas leurs saveurs et leurs arômes dans l'eau et en plus, il assaisonne les pâtes.
Avec lui, on concocte des soupes, mais on peut également y cuire des pâtes ou du riz, ou y pocher un filet de poulet. Indispensable à la réalisation du risotto, le bouillon peut aussi relever un wok de légumes ou faire la base de sauces qui viendront napper une viande grillée. Tout est bon dans le bouillon !
Du fait de leur mode de fabrication, les cubes de bouillon n'ont pratiquement aucune valeur nutritive . Lors de la cuisson, la viande et les légumes sont souvent déshydratés, ce qui entraîne une perte de minéraux et de nutriments, ne laissant qu'un cube de bouillon concentré et salé.
-Les bouillons de volaille sont particulièrement salés, avec des niveaux de sodium dépassant les recommandations de l'OMS, favorisant des risques cardiovasculaires. -Optez pour des bouillons de légumes bio ou préparez un bouillon maison pour éviter les additifs et le sel excessif.
Pour l'utiliser, dissolvez un cube dans 450 ml d'eau bouillante ou mélangez-le avec un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre, puis frottez-en la viande avant cuisson. Pour des idées de recettes, consultez notre site web.
"C'est du marketing, affirme la diététicienne-nutritionniste. Quand ces produits revendiquent "- 25 % de sel", c'est par rapport aux autres produits de la même catégorie. En clair, même (un peu) moins salés, ces bouillons cubes restent catastrophiques pour la santé !"
Les cubes de bouillon sont parfaits pour rehausser la saveur de tous vos plats. Ne vous fiez pas à leur taille : petits par la taille, ils regorgent de goût ! Pour les soupes consistantes, les ragoûts, les risottos et bien d’autres, il suffit de dissoudre un cube de bouillon dans de l’eau et d’ajouter le tout .
mode d'emploi. Diluer 1 cube de 10g dans 1/2 L d'eau chaude pour la cuisson de vos pâtes ou votre riz, mais aussi pour vos plats mijotés et soupes. De quoi se préparer de bonnes recette futées !
Quand la température atteint 100 °C, l'eau ne peut plus rester liquide. Elle va forcément se transformer en gaz. Ainsi, quand on fait bouillir de l'eau dans une casserole (par exemple pour faire des pâtes), l'eau est en train de passer sous forme de gaz.
Le bouillon comme eau de cuisson
Le bouillon peut s'utiliser à la place de l'eau pour cuire des pâtes, des lentilles ou du riz ! Ils développeront ainsi des saveurs plus intéressantes. Dans la réalisation d'un risotto, le bouillon est d'ailleurs indispensable pour obtenir un plat savoureux.
Cependant, le bouillon est riche en sodium (et, associé à d'autres aliments, contribue à un apport alimentaire en sodium supérieur aux recommandations) . Un apport alimentaire élevé en sodium est un facteur de risque majeur d'hypertension et de maladies cardiovasculaires.
Le bouillon cube pour booster ses recettes. Le propre des soupes et des plats mijotés ? Plus longtemps ils cuisent à feu doux, plus ils sont parfumés. Si vous n'avez pas le temps de laisser votre cocotte sur le feu pendant plusieurs heures, pensez aux cubes de bouillon.
Que faire avec ? Le bouillon-cube a les mêmes utilisations que le bouillon classique : pour pocher, cuire une viande ou un poisson, des légumes, pour relever les pâtes, riz, risottos… On l'utilise également en base de sauce : pour des déglaçages, des fonds de sauces.
Parce que de nombreux bouillons sont vendus sous forme de concentré nécessitant une dilution , le fabricant tient à préciser que ce n'est pas le cas de votre produit. Il ne souhaite pas que les consommateurs diluent le bouillon puis se plaignent de sa qualité.
Il s'agit de: Le bouillon liquide volaille 100% Naturel (Maggi). Seul défaut dans ces cubes selon l'expert: des arômes naturels qui pourraient être évités!
Je fais toujours revenir les légumes en premier, comme les oignons, les carottes et le céleri . S'il s'agit de viande hachée, je l'ajoute et la fais cuire avant d'incorporer le bouillon. Ensuite, j'ajoute les feuilles de laurier et les épices. S'il s'agit de steak haché, je le fais dorer et le retire de la poêle avant de faire revenir les légumes.
Le riz et les pâtes peuvent sembler inoffensifs, mais une fois qu'ils rencontrent de l'eau, ils gonflent et se transforment en une pâte gluante. Cette pâte peut rapidement boucher vos tuyaux et provoquer un bouchon difficile à déloger. Ne jetez jamais de riz ou de pâtes dans l'évier.
Le bas du classement est complété par le bouillon de volaille Auchan et le bouillon de poule Dilecta, avec des notes de 9/20. Le bouillon de poule Knorr est également parmi les pires avec la note de 9,5/20. Heureusement, il existe des marques pour sauver l'honneur des bouillons cubes.
Dissoudre le cube de bouillon bio Kallo dans 800 ml d'eau bouillante. Ajouter à la casserole contenant la crème fraîche épaisse et porter à frémissement. Incorporer les pâtes et laisser mijoter environ 12 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce soit onctueuse et brillante.