Le skyr, un allié minceur
Il peut être consommé aussi en collation ou au petit-déjeuner car, rappelons-le, un petit-déjeuner équilibré doit comprendre un produit laitier. On peut aussi s'en régaler le soir, sauf si c'est choucroute ou raclette au menu !".
Quand consommer du skyr ? Le skyr peut très bien devenir un classique de fin de repas, seulement si "on ne consomme pas d'autre yaourt ou de fromage en plus", recommande Alexandra Murcier, qui précise aussi qu'elle conseille de limiter sa consommation à un pot par jour.
Apports nutritionnels du skyr
Contenant peu de glucides (4,3 g pour 100 g de skyr), il contient deux fois plus de protéines qu'un yaourt nature classique. Il renferme par ailleurs du phosphore, qui en synergie avec le calcium, contribue à la bonne santé des os.
Comment manger le skyr? Pas besoin de se casser la tête! Nature, il suffit de le mettre dans un bol, d'ajouter du granola, vos fruits de saison préférés et un trait de miel. Crémeux et épais, on a la sensation d'être calé(e) un bon moment.
Il est conseillé de limiter la consommation de skyr à un pot de 140 g par jour afin de profiter de ses bénéfices nutritionnels. De même, il faut éviter d'en prendre si vous avez déjà consommé un autre laitage au cours du même repas.
Selon Coralie Costi, diététicienne nutritionniste, le skyr est un aliment idéal pour la perte de poids. "Dans le skyr, ce qui est génial, c'est que l'on a que deux aliments : le lait écrémé et les ferments lactiques. Pas d'additif, pas de conservateur, c'est parfait.
Elles sont intéressantes pour le système digestif : Elles font naturellement parties de notre microbiote intestinale. Elles aident à la digestion du lactose présent dans le yaourt, ce qui rend le yaourt bien plus digeste que le lait. Elles diminuent le risque de diarrhées.
Ce qui fait du SKYR un super-aliment, c'est aussi son côté allié minceur. Ce yaourt islandais est en effet sans matière grasse et pauvre en calories (60 Kcal pour 100g, soit l'équivalent d'une pomme).
Le skyr de Danone, ce petit pot blanc et bleu a définitivement trouvé une place de choix dans notre frigo : on l'adore ! Le skyr a décidément le vent en poupe, et c'est bien mérité. Ce skyr nature made by Danone n'a que des qualités…
« Le skyr permet d'avoir des protéines animales rassasiantes et, en plus, il est très pauvre en lipides. Or, le fromage contient en moyenne 20 % de matières grasses ! » Source de calcium, le skyr a quasiment le même apport que le fromage blanc (110 mg de calcium pour 100 g contre 130 mg.
Côté saveur, on retrouve la note acidulée du yaourt, mais la texture est plus compacte, entre yaourt et fromage à tartiner. Par ailleurs, le skyr est présenté dans de plus grands pots (140 g ou 450 g) et il est au moins deux fois plus cher, puisqu'il nécessite plus de lait.
LE SKYR. Le yaourt tendance venu d'Islande ! Se distingue par sa consistance très épaisse et une texture en bouche lisse et soyeuse qui rappelle celle du fromage frais. Pourtant, il s'agit bien d'un yaourt !
Sur 100 g de skyr, il y a 10 g de protéines, entre 0 et 3 g de matières grasses et 3 g de sucre. Comme il s'agit d'un produit fermenté, il contient moins de lactose. Il est donc plus facile à digérer, mais il renferme moins de bactéries lactiques que le yaourt ou le kéfir de lait. Il est ainsi meilleur pour la santé.
Pour commencer, privilégiez le skyr nature par rapport aux versions déjà aromatisées, car il est plus intéressant au niveau nutritionnel. Si vous aimez le goût très sucré, agrémentez votre skyr d'un peu de miel ou de sirop d'agave. Ajoutez-y quelques fruits frais et des oléagineux pour une collation saine et gourmande.
De consistance très épaisse, le skyr fait partie de la famille des yaourts, mais peu aussi bien être techniquement considéré comme un fromage tendre. Il est préparé avec du lait écrémé pasteurisé auquel on ajoute deux probiotiques, des cultures vivantes, les Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus.
Les protéines complètes, comme l'association WHEY (ou protéines de lactosérum) et caséines agissent en synergie de 1h à 6h après une séance d'entraînement.
Comme il est très dense, on peut aussi s'en servir pour substituer le fromage frais habituel qui est souvent plus gras et trop salé. Ça marche aussi pour la crème fraîche. Le skyr est un vrai allié pour alléger les recettes !
Le yaourt classique
Il pourrait par ailleurs être intéressant de les remplacer par le Skyr, qui peut apporter 2 à 3 fois plus de protéines qu'un yaourt conventionnel, tout en étant beaucoup moins gras. Plus précisément, ce yaourt traditionnel d'origine irlandaise peut fournir environ 10 g de protéines par 100 g.
On chouchoute sa digestion nocturne
Si vous êtes sensible à la digestion des produits laitiers, évitez les au dîner. Si ce n'est pas le cas, sachez que certains laitages sont plus digestes que d'autres. C'est le cas des fromages et yaourts de brebis et de chèvre.
Manger des yaourts le soir, un dessert riche en bienfaits
Riches en Calcium, vitamine D, ces nutriments jouent un rôle indispensable dans la solidité des os et des dents, contribuant également à lutter contre l'hypertension. De plus, ce laitage crémeux est riche en probiotique pour protéger votre flore intestinale.
10 - Les yaourts et crèmes
Consommer des produits laitiers est recommandé et le petit déjeuner est idéal pour en faire le plein. Fromage blanc et yaourt 0% ou aux fruits sont parfaits pour des repas équilibrés.
Le yaourt ne contient pas de lactose, un sucre difficile à digérer au fur et à mesure qu'on avance en âge et qui peut provoquer des ballonnements. Le petit plus : il est riche en probiotiques qui facilitent la digestion et évitent les complications intestinales.
Le Skyr est un laitage fabriqué à partir des mêmes ingrédients que le yaourt nature et le fromage blanc. La recette de cette spécialité originaire d'Islande est ultra simple, avec seulement deux ingrédients : du lait de vache et des ferments lactiques.
Oui, vous pouvez consommer HiPRO tous les jours dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée et d'un mode de vie sain. Les autorités de santé publique recommandent de consommer entre 250g et 500g de produits laitiers par jour en variant (lait, yaourt ou fromage).