La racine de carotte sauvage se récolte lors de la première année, plus exactement à la fin du premier été de la plante, car ensuite elle se lignifie et devient trop fibreuse pour être consommée. On la mange crue ou cuite.
Dans le Régal végétal, Couplan (1983) donne des précisions : « la racine de la Carotte sauvage est parfois ligneuse à l'intérieur, avec pour seule partie comestible une mince couche extérieure charnue mais fibreuse […] On peut la hacher et la manger crue, ou bien la cuire et la passer à la moulinette ».
Elle peut-être consommé crue ou cuite, comme une carotte de jardin. La racine est blanchâtre à l'extérieur et blanche à l'intérieur et peut avoir une longueur de 12 cm. Vous pouvez consommer la racine à la fin de sa première année, alors que la plante a une rosette de feuilles.
Reconnaître la carotte sauvage
Si une plante ressemble à une carotte, il existe un petit détail qui permet, à coup sûr, de savoir si, oui ou non, elle en est bien une. Au centre de l'ombelle se trouve une fleur de couleur rose à rouge foncé caractéristique (mais quelquefois visible sur une seule ombelle de la plante).
En aromathérapie, l'huile essentielle de Carotte Sauvage est la substance privilégiée pour nettoyer et drainer le foie et les reins. Ses propriétés régénérantes en font une thérapie complémentaire de choix pour soutenir la réparation de la cellule hépatique en cas d'atteinte du foie (hépatite virale, cirrhose…).
La carotte sauvage est une espèce très répandue puisqu'elle pousse sur tous types de sols. Elle envahit de nombreuses cultures, particulièrement les cultures estivales, telles que les plantes fourragères, le soja, le maïs… Sa nuisibilité n'est vraiment problématique qu'en cas de présence forte dans la culture.
Cette étrange couleur est due à la présence d'anthocyanes. Les anthocyanes sont des pigments végétaux qui sont surtout présents dans les racines et bourgeons, et qui leur confère une forte protection contre les UV.
La grande cigüe pousse en Europe. On la trouve dans les lieux non cultivables comme les fossés, le long des chemins et des routes, dans les pâturages ou encore à proximité immédiate des murets. Elle se développe également dans les haies plantées.
Attention à sa ressemblance avec la ciguë
Si la racine est savoureuse voire plus sucrée que celle de la carotte cultivée, il faut tout de même s'en méfier car il existe une ressemblance avec la ciguë de la même famille, une plante dont toutes les parties sont très toxiques.
la petite ciguë est glabre (sans poils, lisse), elle peut être veinée de rouge, alors que celle de la carotte est velue. Les poils ont toutefois tendance à se raréfier sur les tiges florales, mais ils sont toujours présents.
Il faut souvent attendre 2 bonnes semaines avant de distinguer nettement les lignes de jeunes pousses de carottes. Lorsque le feuillage atteint 5 centimètres de haut, éclaircissez vos lignes de semis en ne laissant qu'une carotte tous les 8 à 10 cm.
Le miel de carotte est un miel très rare et curieux, puisé par les ouvrières sur les fleurs de carottes. A la texture à la fois onctueuse et fruitée, il est très agréable au palais. Il est riche en bouche, et un peu acidulé. On y retrouve, selon les provenances, des arômes de fruits secs, de confiture...
La floraison des carottes est une chose rare, car elle suppose que l'on ait renoncé à la récolte. Mais, ce laisser-faire a au moins deux avantages, celui de laisser à la nature la tâche des semis, et profiter de l'élégance de cette ombellifère.
Le Torilis est une plante à poils apprimés rêches (longs poils visibles chez la carotte) d'où sa tige scabre, mais sans poils sur la gaine foliaire (observables à la loupe de poche chez la carotte).
Comment identifier le panais sauvage
Peut atteindre une hauteur de 1,5 m ètre. La tige simple et verte de la plante est épaisse de 2 à 5 centimètres, est lisse et présente peu de poils. Ses feuilles composées sont arrangées en paires, avec des folioles très dentées qui ressemblent à des mitaines.
Pour obtenir des semences, la carotte devra produire sa racine, être entreposée l'hiver et finalement être resemée le printemps suivant. Dans la majorité des cas, vous n'obtiendrez donc aucune semence avant la 2e année.
Toxicité La plante contient dans toutes ses parties, notamment les fruits, au moins cinq alcaloïdes violemment toxiques, avec principalement la conine (encore appelée coniine, conicine ou cicutine). Les quatre autres alcaloïdes sont le méthyl-éthyl-coniine, la pseudoconhydrine, la conhydrine et la pipéridine.
Espèces et variétés de Aethusa
Aethusa cynapium ssp. Cynapium qui fleurit de juin à octobre, 80 cm de hauteur.
Marre de la cigüe!!
Bonjour,si c'est possible,tu peux t'en débarrasser avec de l'eau bouillante.... Sinon,avec un peu de courage et une bèche...
Le verdict du procès condamne Socrate à boire la ciguë et marque l'avènement de la philosophie.
Vos carottes sont pleines de trous ? Les responsables sont des asticots, les larves de la mouche de la carotte. Apprenez à connaître ce ravageur pour lutter efficacement contre lui : avec des plantes-écrans, des pièges et des filets anti-insectes.
La prévention consiste à opérer une bonne rotation : changez l'emplacement de votre semis chaque année. Ne semez pas les carottes près des autres apiacées (ex ombellifères) comme le persil, le fenouil ou le panais. Semez-les en association avec des oignons, 1 rang sur 2, ou des fleurs comme des œillets d'inde.
La protection de la culture des carottes par un filet anti-insectes ou un P17 (voile de forçage) est possible. Toutefois, il faut retirer le voile pendant les deux mois s'écoulant entre deux pics de vol pour éviter l'étiolement des fanes.