Il faut attendre qu'au moins un gel au sol ait eu lieu pour effectuer la cueillette. Le froid donnera un meilleur goût, plus sucré, aux choux. Ils seront alors récoltés lorsqu'ils auront atteint une grosseur de 3-4 cm.
Taille des choux de Bruxelles
Certains recommandent d'étêter les plants un mois et demi à deux mois avant la récolte, lorsque les bourgeons de la base ont un diamètre de 1 cm, afin d'obtenir une récolte plus groupée.
Récolter le chou de Bruxelles
Il se récolte de mois en mois : la récolte débute à l'automne et se prolonge tout l'hiver. Cueillez les choux hors gelée à partir du bas lorsque les pommes atteignent 2 à 3cm de diamètre en laissant les autres pommes plus élevées sur la tige centrale prospérer.
Dans une grande casserole, porter à ébullition de l'eau salée. Entre-temps, effeuiller les choux de Bruxelles en coupant une tranche à la base et en détachant ensuite les feuilles une à une. Trancher la base pour dégager les autres feuilles, si nécessaire. Enlever le cœur et jeter ; ou le garder pour un autre usage.
Les choux de Bruxelles apprécient un sol frais et profond, à tendance argileuse. Évitez les sols trop riche en azote qui accélère la croissance des pommes. Évitez également les apports de fumure fraîche qui entraîne la formation de rejets au lieu de pommes. L'idéal étant un sol amendé à l'automne précédent.
Le chou de Bruxelles apprécie un sol frais ; binez et paillez. Les arrosages s'effectuent en cas de sécheresse. Les tiges étant hautes, il peut être nécessaire de tuteurer les pieds pour les maintenir droits. Lorsque les feuilles de la base jaunissent, coupez-les.
Les vieilles feuilles jaunissent, et une décoloration rouge apparaît au niveau de la bordure des vieilles feuilles (symptôme spécifique aux cultures de choux). Ces éléments peuvent signaler une carence en azote. Néanmoins, cette décoloration rouge ne doit pas être confondue avec celle produite par le phosphate.
En général, il est conseillé d'ajouter un petit boost vers la fin d'été pour bénéficier d'une quantité d'azote suffisante. Il est aussi pertinent d'émettre un bon apport de compost à l'automne. Plus le sol sera riche en humus, plus il retiendra l'humidité, favorable à la croissance des choux-fleurs.
De la tige aux feuilles
Le trognon doit être légèrement coupé, habituellement de quelques millimètres pour retirer la partie plus coriace. Les feuilles extérieures sont comestibles.
Effectuez ce repiquage à 10 x 10 cm d'intervalle dès que les jeunes plants possèdent 2 ou 3 feuilles, en enterrant la tige jusqu'à la base de ces dernières. Plantez les jeunes choux à leur emplacement définitif lorsqu'ils ont développé 5 à 6 feuilles, soit au bout de 8 à 10 semaines environ.
Quand fertiliser le chou de Bruxelles ? Sur un sol riche, il est inutile d'apporter la moindre fumure. Sur un sol très pauvre, apporter du compost maison, sans excès, à la fin de l'automne précédant la plantation et un engrais organique au moment de la plantation.
Parmi les coléoptères nuisibles, les altises se placent en bonne place, plus particulièrement l'altise du chou ou des crucifères (Phyllotreta nemorum). Pas facile à repérer, ce petit insecte sauteur fait de gros dégâts sur les choux ou le colza notamment qu'il grignote et perfore comme s'il utilisait un poinçon.
Emplacement et association favorable du chou de Bruxelles
Dans un jardin potager, vous pouvez planter le chou de Bruxelles avec le cerfeuil, le pois, l'oignon, la laitue, le haricot nain, la mâche. Eloignez les fraisiers.
Les choux de Bruxelles préfèrent un sol bien drainé (où l'eau ne stagne pas). Pas besoin d'ajouter trop de fertilisant : un peu d'engrais liquide une fois par mois est suffisant. 7. Une terre trop riche en azote nuit au développement des petites pommes et provoque leur éclatement.
Plusieurs raisons peuvent expliquer cela. Il peut s'agir du puceron cendré, qui suce le cœur des choux : arroser au jet ou les écraser s'ils sont peu nombreux. Ou des larves blanches de la cécidomyie, moucheron pondant au centre du légume, qui font avorter le bourgeon central.
Parmi ces légumes, le chou Daubenton est une plante buissonnante de 1 mètre à 1,20 mètre de hauteur. Cette plante a la faculté de pousser d'autant plus que vous couperez ses feuilles.
La pulvérisation d'eau et de savon noir est l'un des produits naturels les plus courants pour lutter contre les insectes, en particulier les pucerons. Mais le savon noir est aussi très efficace pour détruire les chenilles sur les choux. Il agit par contact en engluant les pyrales et en les empêchant de respirer.
Pour éviter les pontes, poser un filet sur les choux afin d'empêcher les papillons de s'y poser. Les répulsifs naturels sont aussi efficaces. Poser des gourmands de tomates, de la sauge ou de la mélisse aux pieds de vos légumes. Semer des cosmos ou des capucines non loin des choux.
Il s'agit sans doute d'altises. Ces petits coléoptères noirs s'attaquent principalement aux feuilles de brassicacées (radis, choux, navets,…).
Le chou de Bruxelles apprécie un sol frais et profond et une exposition ensoleillée.
On récolte le brocoli lorsque la tête principale est bien formée et compacte. Coupez à environ 5 cm en dessous de la tête afin de permettre à vos brocolis de continuer de pousser. > Laisser vos brocolis en place car ils vont continuer à donner des petites fleurs.
Quand récolter ? Les chou-fleurs lorsqu'ils sont cultivés en étalant les semis peuvent être récoltés toute l'année. Les variétés hâtives seront récoltés de 4 à 5 mois après les semis. Les variétés tardives : récoltes 6 à 8 mois après les semis.
Bourré de vitamines, le poireau aime les terres riches et bien drainées. Plantez-le au soleil à côté de légumes feuilles, épinard ou salade, carotte ou pommes de terre. Éloignez-le en revanche des haricots et des choux.