C'est à l'automne que vous aurez le plus de chance de pêcher des crevettes grises de belle taille. Le meilleur moment pour pêcher la crevette grise est 2 heures avant la marée basse. Vous aurez plus de chances de faire une bonne pêche si l'eau est trouble.
La meilleure façon de la capturer est de pousser un haveneau sur le sable, à marée basse. L'outil des pêcheurs peut être de taille impressionnante, appelé bichette, pousseux ou havenais selon les régions. L'outil est composé de longues perches croisées et portant un filet, le haveneau ou havanais.
Retrouvée tout au le long des côtes européennes dans les grandes aires sableuses ou légèrement vaseuses, la crevette grise est un petit crustacé (quelques centimètres à peine) très recherchée dans les assiettes.
Le casier doit être « boetté » (appâté)à l'aide de vos poissons préalablement salés voir ci dessus(tacauds, maquereaux, chinchards, ou même sardines…). Vous pouvez aussi tenter de mettre des crabes verts pilés dans un petit sac. Ils font leur effet!
La pêche est autorisée du 1 août au 28 février sur toutes les côtes normandes. La saisonnalité de pêche est très marquée : les captures les plus importantes ont lieu à la fin de l'été et à l'automne.
2h avant l'étale de basse mer si le coefficient est supérieur à 90, et vous suivez le courant en allant de rocher en rocher. 3h plus tard, votre panier en osier est plein (ou presque) de ces belles crevettes translucides et dont la taille est forcément supérieure à 3 cm , il est alors temps de penser à rentrer.
On peut le trouver dans les mares et les trous d'eau, découverts à basse mer autour des rochers. Un sol sablonneux et la présence d'algues collées aux rochers (où il se cache !) augmentera les chances d'en trouver.
Où poser un casier à crevette ? Prenez un appât, par exemple : 1 ou 2 poissons, gras de préférence, que vous accrochez à l'intérieur sur une tension élastique. Il ne vous reste plus qu'à mettre votre casier à l'eau et à le poser sur un rebord rocheux.
Tu peux essayé de faire un piège avec une bouteille en faisant un trou juste pour que les crevettes puissent passer. Tu mets un peu de bouffe dans la bouteille pour les attirer.
Mise en place de l'appât
On le place à l'intérieur, dans la partie haute et centrale du casier. L'appât permet d'attirer les homards grâce à la forte odeur qu'il dégage dans l'eau. Il est maintenu par la goulotte via un élastique et un crochet.
Tenez la tête et la queue entre le pouce et l'index et tirez sur la crevette pour qu'elle soit droite. Poussez la queue légèrement vers l'avant, puis faites un mouvement de rotation. La queue va alors se détacher, vous pouvez la tirer délicatement. Éliminez l'éventuelle carapace restante, puis retirez la tête.
Crevettes grises décortiquées MSC DELICEMER : la barquette de 90g à Prix Carrefour.
Vous visualiserez la touche et il ne vous restera plus qu'à pratiquer un léger ferrage. Une daurade royale n'hésite pas à engamer une grosse queue de crevette avec sa ca-rapace, car même un crabe ne lui fait pas peur !
Crevettes bouquets
La crevette bouquet est connue pour être une véritable friandise pour les sparidés et les bars. Sa fragilité en fait un appât plus adapté aux pêches en bateau ou aux techniques light du bord (flotteur, toc).
Il suffit de la déposer sur un endroit stratégique de la zone de pêche. On met à l'intérieur un appât adapté selon le type et la taille de poisson que vous souhaitez avoir. Les poissons appâtés rentrent au niveau de l'ouverture et une fois à l'intérieur, ils ne pourront plus en sortir.
Pour une pêche responsable
Les casiers sont boëttés (appâtés) à l'aide de morceaux de crustacés (tourteaux) et de poissons (grondin, roussette) frais ou congelés. Sur la côte ouest du Cotentin, les pêcheurs ont mis en place une période de repos biologique en janvier, de façon à laisser le bulot se reproduire.
Pêche 2021 : les dates à retenir
La date d'ouverture de la pêche à la truite a été annoncée : ce sera le samedi 13 mars 2021. L'autre date à cocher dans le calendrier est pour l'ouverture du brochet. Elle s'effectuera le samedi 24 avril 2021.
Laissez au minimum, 5 minutes, puis remonter le carrelet. Pour les balances, si l'on veut pêcher crabes ou crevettes, il est préférable d'appâter avec des têtes de poissons. Pour fixer l'appât, il sera nécessaire de prévoir une pince, qui permettra de l'attacher à la balance avec un fil de fer transversal.
Vous trouverez la crevette banane, la crevette bleue ou encore la rose du Sénégal dans les eaux chaudes de l'Océan indien et du Pacifique tandis que la crevette grise, la bouquet et la striée préfèrent les eaux froides ou tempérées de la mer du Nord, de la Méditerranée et de l'Atlantique du Nord.
La saison de la pêche aux coques commence en mai et se termine en octobre. Le meilleur temps pour la pêche est pendant la marée basse lorsque la mer recouvre une moins grande partie de la plage.
La crevette grise est très fragile et très sensible à la chaleur et doit être achetée vivante : elles doivent dégager une odeur d'iode et leur carapace doit être brillante. On les trouve également déjà cuites.
Si elles sont décortiquées et cuites, le mieux est de les envelopper dans un linge humide et de les stocker dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans la partie la plus froide. Au congélateur, elles se garderont dans un sac spécial congélation 6 à 12 mois.
Crevettes : Non décortiquées : 150 g par personne, décortiquées : 25 à 30 g par personne. Écrevisse : Garniture : 1 à 2 pièces par personne, en plat : 6 à 12 pièces par personne. Homard et langouste : 400 à 500 g par personne. Langoustine : Garniture : 1 à 2 pièces par personne, en plat 6 à 12 pièces par personne.
Qu'elles soient crues ou déjà cuites, les crevettes se cuisinent à peu près de la même manière. Les crevettes crues peuvent être dégustées crues ou cuites au fur et à mesure de la préparation, ou bien ébouillantées au préalable 3 min dans de l'eau salée, le temps de prendre leur couleur rose.