Et oui, il est tout à fait possible de récolter et de manger les jeunes pousses de bambou. Ces dernières sortent de terre au printemps. Elles ont la forme d'un cône recouvert de gaines protectrices. Le goût des pousses de bambou est très variable selon l'espèce, et surtout selon la manière dont vous les cuisiner.
Les pousses de bambou sont souvent préparées froides, en salade avec d'autres légumes, avec des pousses de soja et avec de la viande ou des crevettes notamment. Elles se présentent également sautées, en friture ou braisées. Chaudes, les pousses de bambou sont souvent consommées en soupe, ou mijotées avec de la viande.
Tous les turions de bambou sont comestibles, mais certains sont très amers. Nous vous conseillons donc les variétés Phyllostachys Nigra, Henonis ou Edulis car ce sont les plus appréciées.
Les pousses de bambou contiennent du potassium. Dans l'organisme, il sert à équilibrer le pH du sang et à stimuler la production d'acide chlorhydrique par l'estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, il facilite la contraction des muscles, incluant le coeur, et participe à la transmission de l'influx nerveux.
Avant de les utiliser, il faut toujours les faire bouillir pendant au moins 10 minutes dans de l'eau pour en retirer l'amertume.
Le panda géant mange du bambou pendant 12 à 16 heures par jour. Environ 99% de son régime alimentaire est constitué de bambou. Pourtant, le panda géant appartient à la famille des ursidés, appartenant elle même au groupe des carnivores.
Il dispose d'un puissant effet anti-inflammatoire. Ainsi, le bamboosil (Bamboo Silice) est un remède efficace pour traiter tous les maux ostéo-articulaires. On parle des inconforts articulaires, des douleurs dorsales, des tendinites, de l'ostéoporose et de la déminéralisation.
Otez les feuilles des bambous, émincez-les finement. Faites cuire les pousses de bambou 20mn à l'eau bouillante salée, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez et laissez refroidir.
Le Bambou : des bienfaits pour les os, les articulations et plus encore. En plus de sa teneur élevée en silice, l'exsudat de Bambou favorise la fixation du calcium et du phosphore, indispensables pour la santé des os. Il se révèle donc très intéressant pour conserver son capital osseux.
Les palmiers et les bambous sont également inclus parmi les arbres. Le bambou est inclus dans la catégorie du "bois" selon la réglementation forestière, il est donc contrôlé par le département des forêts.
Le bambou appartient à la sous-famille des Bambusoideae de la famille des graminées vivaces à feuilles persistantes Poaceae. Le bambou est donc bien une herbe et non un arbre.
Peut-on congeler les pousses de bambou ? Les pousses de bambou ne se congèlent pas bien et la congélation n'est pas recommandée pour des raisons de qualité gustative.
En général, si vous comptez uniquement aérer et supprimer des cannes, avant que de nouvelles pousses ne se développent, on effectue cette opération entre les mois de septembre et de mars. Mais pour tailler une haie de bambou, il est préférable d'attendre que le printemps arrive, entre mars et mai.
Une fois la boîte ouverte, placez les pousses de bambou dans un récipient hermétique et recouvrez-les d'eau froide avant de les entreposer au réfrigérateur. Vous les garderez ainsi jusqu'à 10 jours, en changeant l'eau régulièrement.
Le prix moyen de ce bambou oscille entre 50€ et 60€ pour l'achat de bambous H120 / 130cm, de 25cm de diamètre dans un conteneur de 5L. Pour créer une haie de jardin décorative, le bambou Phyllostachys nigra est l'espèce qu'il vous faut !
Trouver des bambous gratuits sur LeBonCoin
Vous pouvez trouver des bambous gratuits sur LeBonCoin. Il y a de nombreuses personnes que cela arrange d'avoir quelqu'un qui vienne prélever un morceau de leur bambou car cela participe à limiter leur expansion.
A la fois fermes et tendres, les pousses de bambou en conserve se cuisinent au wok, dans un sauté de poulet ou de bœuf à la chinoise par exemple. Libre à vous de twister les saveurs en troquant la viande pour des crevettes ou encore des champignons noirs pour les végétariens !
Les feuilles de bambou sont souvent consommées en infusion, seules ou avec d'autres plantes. Vous pouvez donc faire bouillir de l'eau et la verser dans une tasse avec 2 à 4 grammes de feuilles de bambou. Ensuite, vous pouvez boire l'eau infusée comme pour toutes vos tisanes !
Le bambou peut contribuer à la déforestation
La monoculture épuise les sols, éradique la biodiversité nécessaire, et génère donc plus de risques de maladies. Une fois le bambou installé, impossible de retrouver la biodiversité originelle. Autre impact écologique non-négligeable : son empreinte carbone.
Dans les médecines traditionnelles asiatiques, les feuilles du bambou sont notamment préconisées pour leurs propriétés anti-inflammatoire, diurétique, fortifiante ou encore anti-diarrhéique.
L'exsudat ou Tabashir est la partie de la plante qui est utilisée en phytothérapie. Il s'agit de la résine qui se forme à l'intérieur du bambou, au niveau des nœuds. Cet exsudat a une forte teneur en silice (composé de 70% de silice environ).
Au jardin. Plantes ornementales : Les bambous sont recherchés comme plantes décoratives pour leur feuillage et leurs tiges. Le bruit provoqué par le vent à leur contact est un son très agréable. Ils sont souvent plantés au bord de pièces d'eau ou comme haies.
Positionnez les différents tronçons de sorte à ce qu'il y ait le moins de contact possible entre chacun d'entre eux. Ceci permettra d'avoir une circulation de l'air optimale. Placez les bambou à sécher sous un toit, surtout dans les régions pluvieuses, pour éviter qu'ils soient sous la pluie trop souvent.
La construction en bambou est totalement recyclable
Pense-bête : le bambou peut servir à fabriquer des clôtures, des poutres, des charpentes, des murs, des planchers, et même des maisons entières et des ponts.