Armez-vous d'un brosse métallique, de papier aluminium, d'un oignon ou d'une pomme de terre. Retroussez-vous les manches et frottez jusqu'à faire partir jusqu'à la plus petite des peaux collées au métal. La grille se nettoie mieux lorsqu'elle est chaude, faites bien attention à ne pas vous brûler.
Si vous possédez un barbecue muni d'un couvercle, nous vous conseillons de le fermer durant la cuisson, ne serait-ce que pour éviter d'être exposé aux flammes. Lorsque vous laissez le couvercle fermé, les aliments ne seront pas noircis et auront parfaitement cuit avec moins de matières grasses.
Pendant la cuisson, le système d'aération du couvercle restent toujours ouvertes. On laissera celles du bas plus ou moins ouvertes en fonction de la température souhaitée pour la cuisson. Plus elles sont ouvertes et plus la température dans le barbecue montera. Plus vous les fermerez et plus la température baissera.
Si vous avez un barbecue avec couvercle, toujours le laisser fermé. Cela évitera les appels de flamme, donc que les aliments ne deviennent noirs et cela rendra vos cuissons moins grasses. Le couvercle permet également de faire appel à la chaleur tournante et rend vos aliments plus moelleux à la cuisson.
Fermez le couvercle
Si vous avez un barbecue avec couvercle, laissez-le fermé. Cela vous évitera les appels de flamme et les aliments carbonisés ou noircis qui les accompagnent. Une bonne nouvelle n'arrivant pas seule, le couvercle favorise la chaleur tournante, vos aliments seront donc plus moelleux à la cuisson.
Idéal quand votre plat doit être le clou de la soirée. Avant de fermer le couvercle pour ne plus y toucher pendant plusieurs heures et profiter des amuse-gueules, pensez à disposer la viande correctement sur le barbecue. Veillez à ne pas trop serrer les morceaux !
Pour éviter la fumée.
Pour optimiser la propagation de la flamme, soufflez sur les braises jusqu'à ce que le feu prenne. Pour privilégier la qualité de cuisson de vos morceaux de viandes ou autres aliments, évitez de les mettre tout de suite sur le feu du barbecue. Patientez jusqu'à ce que les braises soient bien vives.
Allumez le papier journal, celui-ci va mettre le feu aux petits-bois. Enfin, versez le charbon par-dessus le tout. Cette méthode simple est également plus longue. Comptez au minimum 30 min avant de pouvoir faire cuire vos grillades.
S'il y a trop de flammes, soyez patients et attendez avant de poser la viande sur le gril. Si ce ne sont que des flammèches qui ne touchent pas vos aliments, aucune importance. Si les flammes entourent votre aliment, retirez-le et attendez qu'elles s'éteignent.
Si votre barbecue ne possède pas de couvercle, ce n'est pas grave. Il vous suffira de préparer du gros sel que vous jetterez sur les flammes qui surgissent, un peu comme avec la méthode du sel et de la bougie. Cela permettra de calmer les flammes, même les plus rebelles.
Placez la boîte dans le fond de votre barbecue et allumez-la par le dessous. Attendez plusieurs minutes que la boîte soit totalement consumée. Ajoutez du charbon sur les braises et soufflez dessus pour accélérer la combustion.
L'huile d'olive est la meilleure huile de cuisson pour tous les types de cuisson, y compris les grillades.
Pensez quand même à nettoyer vos grilles le lendemain matin avec de l'eau savonneuse. On peut aussi placer les grilles sous de grandes flammes afin de faire brûler les graisses qui partiront en fumée. Passez ensuite la brosse en métal en acier inoxydable.
Conseil Jardiland : il est important d'épandre les cendres naturelles froides directement sur la terre de jardin et non sur un paillage ou autres revêtements. Dans le potager, les cendres de barbecue sont aussi utiles pour éloigner les limaces et les insectes indésirables.
Quand les flammèches sont éteintes et qu'une fine pellicule blanche apparaît à la surface du charbon, vous pouvez cuire vos aliments. Si les braises sont d'un rouge vif, c'est également le signe d'un barbecue bien préparé et prêt à cuire de la viande, des légumes ou du poisson.
Par conséquent, un bois qui brûle trop vite ne produira pas suffisamment de braises et peu de chaleur sera dégagée ! Le bois tendre : Il produit de belles flambées éphémères qui chauffent peu, car la quantité de braise produite et insuffisante. Le tilleul et le peuplier font partie des bois tendres.
Fiable et sans fumée: Idéal pour une utilisation en terrasse, en bateau, sur un balcon ou en camping, le barbecue LotusGrill xL vous fait profiter d'une utilisation avec le moins de fumée possible et ne nécessite uniquement que 4 minutes de temps pour le préchauffage.
Quelle quantité de charbon utiliser ? Il faut prévoir environ 4L de charbon pour cuire 1 kg de viande. Il est très utile d'avoir un récipient calibré (seau, emballage alimentaire, etc.)
Le barbecue est prêt à griller lorsque les flammèches se sont apaisées et que les braises sont rougeoyantes avec une fine pellicule blanche.
Ces bois sont inadaptés à la combustion puisqu'ils peuvent libérer des fumées néfastes en brûlant ; Le bois de conifère, les résineux (pin, épicéa, etc.) ; Les bois moisis ou les bois humides.
Pour un contrôle optimal de la température du charbon, il est recommandé de laisser en permanence l'ouverture située au niveau de la cuve complètement ouverte et d'utiliser le clapet situé sur le couvercle pour contrôler la température.