Définition de la bière IPA. IPA signifie India Pale Ale (et non Indian Pale Ale). Elle appartient à la grande famille des Pale Ale, des bières de fermentation haute d'origine anglaise brassées à l'aide de malt pâle peu torréfié. L'IPA se différencie par sa forte amertume liée à l'utilisation de houblon lors du brassage ...
Définition : qu'est-ce qu'une bière IPA ? IPA est l'acronyme d'India Pale Ale, un nom qui fait référence à l'origine et l'histoire de ce style de bière créé au temps où l'Inde était sous la domination de l'empire britannique. Mais avant d'être India, l'IPA est avant tout une Pale Ale.
IPA signifie India Pale Ale. C'est un style de bière beaucoup plus populaire que les cennes noires en 2021. Les brasseurs s'amusent à brasser la IPA et ses dérivés.
Une bière blonde à l'amertume marquée, composée de 3 houblons différents : Target, Citra et Cascade. Un bel équilibre entre amertume et arômes floraux pour cette IPA en provenance directe d'Aix-les-Bains. La technique utilisée du houblonnage à froid permet de conserver les notes florales des houblons. 5% vol.
FruitsPermanentesIda / Bière de blé
Une bière à base de malt de blé et de framboises, beaucoup de framboises. Suffisamment pour en faire de la confiture… Mais ne l'étalez pas sur une tranche de pain.
Bière triple : définition actuelle
Il est aussi courant d'utiliser le mot « Triple » pour désigner des bières aux trois houblons « Tripel hop », ou bien trois céréales ou trois grains. Pour résumer, une Triple désigne donc une bière blonde forte d'abbaye, entre 7 et 10% vol.
NEIPA est l'acronyme de New England India Pale Ale, et désigne un style de bières originaire de Nouvelle-Angleterre, une région du Nord-Est des États-Unis. Les NEIPA sont généralement des bières à la robe dorée trouble, qui font la part belle aux arômes fruités et houblonnés, tout en gardant une amertume modérée.
La bière serait riche en vitamine B6 et B12, contient du magnésium et quelques minéraux, qui permettraient une meilleure récupération après l'effort sportif.
Vous l'avez reconnue, c'est la bière IPA (à prononcer « aïe-pi-é », à l'anglaise) ! On vous dit tout sur les origines de cette bière riche en houblon !
Qui a inventé la bière : un mystère
Sa naissance est généralement localisée en Mésopotamie, peut être vers 8000 av. J. -C., dès que les premières civilisations du Moyen Orient surent cultiver les céréales notamment l'orge et l'épeautre (type de blé), réunissant ainsi les conditions premières de sa création.
On appelle ça le “floating widget”, littéralement traduit par “truc qui flotte”, mais on peut aussi l'appeler “la bille flottante”. Cette bille mesure environ 3 cm de diamètre, elle est située juste en-dessous du couvercle, et sert à recréer les qualités de la GUINNESS® servie en pression.
C'est définitivement la consécration ! Ce vendredi 6 mai 2022, les résultats du World Beer Cup sont tombés : l'Anosteké Blonde de Brasserie du Pays Flamand, à Merville (Nord), est une nouvelle fois sacrée meilleure bière du monde !
La Start the Future : 60° et saveurs osées
Un pied-de-nez à la End Of History de Brewdog par les brasseurs de Het Koelschip aux Pays-Bas. Parmi leurs nouvelles bières, un véritable tour de force: la Start the Future et ses 60 degrés d'alcool ! Ultra concentrée, c'est LA bière la plus forte du monde.
La Guinness Draught est la bière la plus vendue en Irlande. Elle est brassée à partir d'un moût dont la teneur en grains hautement torréfiés lui donne une couleur foncée ainsi qu'un goût de café ou de cacao.
Au royaume des IPA, Brewdog est roi.
La bière Punk IPA des Ecossais est la bière IPA la plus vendue d'Europe, et peut-être la plus célèbre au monde pour qui commence à s'intéresser à la bière craft. Ses notes de litchi emblématiques la rendent très accessible pour découvrir le genre.
Décomposer 'pale ale' en sons: [PAYL] + [AYL] - dites-le à voix haute et exagérez les sons jusqu'à ce que vous puissiez les produire de manière cohérente.
La bière est bonne pour le cœur
La bière diminuerait le mauvais cholestérol et favoriserait le bon. Ce double effet plutôt bénéfique pour le cœur, peut contribuer à faire chuter le risque d'accident cardiovasculaire de 30 à 60 %. La bière modifie aussi la fibrinogène, une protéine responsable de la coagulation du sang.
La bière bloque l'élimination d'acide lactique qui est le déchet produit par les muscles. Sur le même principe, cette boisson étant pauvre en sel, le sang ne retrouve pas la fluidité nécessaire pour éliminer les déchets accumulés pendant l'effort. L'accumulation d'acide lactique favorise également les crampes.
Hazy signifie flou/brumeux et décrit les bières troubles, un peu opaques ou avec de la pollution. C'est très tendance sur les IPA et autres NEIPA ultra houblonnées et colorées.
On peut la classer dans la large catégorie des « hazy IPAs », ces bières troubles aux allures de jus de fruit. Ce qui la caractérise avant tout, c'est l'ajout de lactose, parfois aussi de fruits ou de vanille. En somme, c'est une bière crémeuse, assez sucrée et houblonnée.
CONSEILS POUR BRASSER LA NEIPA
Nous vous suggérons d'utiliser d'abord des variétés de houblons fruités (citra, simcoe, mosaic, galaxy, amarillo, el dorado, etc…). Et bien sûr, utilisez toujours la bonne souche de levure !
Eh oui, comme si cette notion de bières triple n'était pas assez compliquée, on en rajoute encore un peu ! Le terme “triple” peut ainsi renvoyer… à trois céréales ! Le malt de la Tripel Karmeliet de la brasserie Bosteels est ainsi formé de trois céréales combinées : l'orge, l'avoine, et le froment.