L'étymologie anglaise est claire : la "queue de coq" dit “cock tail” désigne une composition aux multiples couleurs, et donc aux ingrédients variés réunis dans une présentation colorée. Le cocktail fait son apparition vers 1800.
Présent dès le milieu du XVIIIe siècle en France, le mot cocktail vient de l'anglo-américain «cocktailed».
Boisson constituée d'un mélange de liqueurs, d'alcools, de sirops et d'aromates.
Le jus ne contient pas de sucre ajouté. Si du sucre (du glucose-fructose par exemple) ou plus d'un édulcorant (sucralose, acésulfame-K, etc.) sont ajoutés, le produit s'appellera alors « cocktail », « boisson » ou « punch ».
Synonyme : assortiment, mélange, pot-pourri, tissu. – Littéraire : panaché.
Le·a mixologue a l'art de confectionner des cocktails. Définition Générale : Le·a mixologue a l'art de confectionner des cocktails. Il ou elle possède une grande connaissance des boissons.
La mixologie, tirant ses racines du verbe mixer et du suffixe « logie » qui signifie les sciences, se définit comme étant l'art de l'élaboration des cocktails.
La première recette de cocktail vient d'Inde
Et c'est le célèbre punch qui voit le jour en Inde au XVIIe siècle. Il était composé d'alcool local (l'arak) mélangé à du sucre, de l'eau, le jus d'un agrume et des épices.
Le smoothie est une boisson très particulière. Si pour le jus de fruits vous ne retrouvez dans sa recette que le jus, dans le smoothie vous pouvez avoir des jus ou purée de fruit ainsi que d'autres ingrédients comme, du lait ou du yaourt, des céréales…
Le mocktail est en fait un cocktail sans alcool, aussi appelé « spirit free ».
Le cocktail déjeunatoire, quant à lui, est organisé à partir de 12 h (midi). - La durée : Un cocktail apéritif dure en général une heure tandis qu'un cocktail déjeunatoire peut aller de 45 mn à deux heures.
Définition de cocktail
Par définition, on appelle donc — au sens large — cocktail toute boisson incorporant plusieurs ingrédients mélangés. Les puristes restreindront quant à eux cette définition aux boissons alcoolisées.
Le citron jaune est légèrement plus sucré et moins amer que le citron vert. Un produit contenant du sucre, comme un sirop ou une liqueur. Un cocktail comporte en général entre 4cl et 5cl d'alcool, spiritueux pur ou mélange spiritueux et liqueur, et environ 2cl d'acidifiant et 2cl de sucre.
Sur la première marche, on retrouve le Mojito. C'est le cocktail le plus populaire au monde puisque plus de la moitié (56 %) des pays lui donne la préférence. Vient ensuite le mimosa (champagne et jus d'agrume frais) et la Pina Colada.
Les bars à cocktails sont aujourd'hui devenus de véritables lieux conceptuels, de plus en plus plébiscités par les consommateurs. Sans grande surprise, la margarita l'emporte haut la main, suivie de près par le mojito.
Selon l'enquête britannique menée par "Drink International", parmi les cocktails les plus vendus et bu dans le monde en 2022 on retrouve le champion italien "Negroni" sur la plus haute marche du podium, qui finalement, après sept années consécutives de deuxième place, remporte le record.
En France, c'est le Mimosa qui arrive en tête du classement, un cocktail à base de Champagne et de jus d'orange que l'on sert traditionnellement lors d'un brunch ou d'un mariage.
Negroni. 19 % des bars l'ont déclaré au magazine comme étant le cocktail le plus demandé. La recette contient du campari, du vermouth rouge et du Gin.
Le Sazerac est l'un des plus vieux cocktails connus, toujours populaire dans certaines régions des États-Unis, notamment à La Nouvelle-Orléans.
Pour un débutant dans l'art des cocktails, un shaker facile à utiliser, et polyvalent, est le shaker à trois pièces, également connu sous le nom de Shaker Cobbler.
UN MÉTIER À PART ENTIÈRE
Un barman mixologiste doit savoir marier et accorder les saveurs avec équilibre. Il crée des recettes sur mesure ou revisite de grands classiques existants.
Ce que vous voudrez faire, c'est utiliser une fenêtre bien éclairée qui fournit une lumière indirecte du soleil. La meilleure lumière (la plus blanche) doit être obtenue à midi, tandis que la lumière PM donnera trop de teintes bleutées que votre appareil photo capturera.