Pourquoi sécher le maïs ? Le séchage du maïs permet de conserver la qualité du produit en baissant de façon progressive son taux d'humidité. Son transport et stockage est facilité par le séchage qui diminue son volume.
Cela réduit le temps nécessaire pour diminuer le niveau d'humidité du grain après la phase de récolte. L'objectif est d'éviter que les moisissures et les aflatoxines n'endommagent irrémédiablement le maïs issu de la récolte.
Pour que le séchage à l'air ambiant soit efficace, il faut conditionner le grain à l'aide d'un nettoyeur. Puisque les poussières ont tendance à s'accumuler au centre du silo, il est possible d'améliorer la circulation de l'air en enlevant une partie du maïs au centre du silo.
Dans la colonne le mouvement du grain est vertical. Les cases sont remplies de grain qui descend par gravité chaque fois que l'extracteur s'ouvre, laissant passer une quantité prédéterminée dans la trémie collectrice inférieure.
☑ Egrène les épis de maïs pour séparer les graines dans un endroit bien aménagé, propre (aire cimentée, bâche, terrasse bien damée) et sec à l'aide des égreneuses mécaniques ou manuelles ; ☑ Battage permet la séparation des grains des épis pour le vannage.
En principe, les céréales (farines, grains [riz, maïs, quinoa, muesli...]) doivent être conservées dans des récipients hermétiques stérilisés, à l'abri de la lumière et de l'humidité pour les préserver des moisissures, des parasites et des nuisibles.
Il est préférable de manger les épis frais le plus rapidement possible. Si vous ne prévoyez pas les manger le jour même, placez-les au réfrigérateur non épluché et ils pourront être conservés de 2 à 3 jours. S'ils sont épluchés, la durée de conservation sera de 1 à 2 jours.
Le processus de séchage est basé sur la diffusion de l'humidité de l'intérieur du grain vers l'extérieur. L'air chaud et sec qui recouvre le grain conduit à un réchauffement de l'humidité à l'intérieur du grain qui tend à s'évaporer pour saturer cet air chaud.
Le système de séchage s'apparente à une boucle. L'air est aspiré de l'extérieur par une turbine qui va ensuite diriger l'air vers un condenseur avant de le chauffer grâce à une résistance. Il va ensuite se diriger dans le tambour afin d'absorber l'humidité des vêtements.
Il suffit de faire cuire directement au micro-ondes, dans un sac en papier brun, votre épi de maïs en entier ou juste les grains. Refermez le sac en repliant le rebord à quelques reprises pour le maintenir fermé. Faites cuire 2 ou 3 minutes au micro-ondes, jusqu'à ce que vous n'entendiez plus le maïs éclater.
Le maïs frais est sélectionné pour la préparation du popcorn. Mais il faut savoir choisir la variété adéquate comme le maïs Butterfly. Le maïs doit être riche en eau, en amidon et la coque de la graine de maïs doit être épaisse.
Recouvrez le fond de la poêle avec d'un peu d'huile et faites-la chauffer jusqu'à ce que l'huile frémisse. Ajoutez le maïs. Couvrez et secouez la poêle pour éviter que les grains ne brûlent (y compris pendant le "feu d'artifice"). Quand les pop cesseront, retirez la poêle du feu et versez le pop-corn dans un saladier.
Faites fonctionner le ventilateur en continu. Ne l'éteignez pas lorsqu'il fait humide. Laissez fonctionner le ventilateur deux jours après que le front de séchage ait atteint la surface du grain. Vérifiez toute la surface pour détecter les endroits où le séchage est insuffisant.
Avant de le congeler, il est nécessaire de blanchir les épis de maïs. Pour cela, épluchez l'épi de maïs et enlevez les soies (la barbe). Coupez-le en morceaux puis mettez-le dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Egouttez-le et laissez-le refroidir avant congélation.
Récolte. MAIS DOUX : Lorsque les grains sont au stade laiteux-pâteux pour le maïs doux, donc de mi-juillet à octobre selon les dates de semis et les conditions de culture. MAIS POP CORN : Fin aout - septembre quand le grain est ferme et bien mûr.
À titre d'exemple, nous prenons un sèche-linge qui, dépendant de son utilisation, a une durée de vie de 12 ans en moyenne.
Utiliser au mieux un sèche linge
Le linge doit être essoré avant d'être mis dans le sèche linge. Il est recommandé de soumettre le linge à un essorage à un minimum de 800 tours/minute. Certains sèche-linges sont équipés d'un programme "prêt à repasser" et/ou d'un programme "anti-froissage".
L'eau d'un sèche-linge est déminéralisée, tous les minéraux étant éliminés par la chaleur et la vapeur d'eau produites par la machine.
La ventilation séchante est une technique efficace en cas de récolte humide. Mais pour être en mesure de retirer de l'eau aux céréales, sans les sur-sécher, il faut les ventiler en continu pendant deux à six jours, avec un air de séchage à température et une hygrométrie constante.
Grâce au séchoir, la chaleur résiduelle (issue par ex. de la production d'électricité) peut être utilisée efficacement pour le séchage des copeaux de bois et de la sciure. Dorset a beaucoup d'expérience dans le séchage de copeaux de bois et de sciure.
Conservation L'épi de maïs perd rapidement sa saveur. On recommande de le consommer le plus rapidement possible, préférablement le jour de l'achat. Si on ne prévoit pas le consommer immédiatement, le mettre au réfrigérateur sans enlever les pelures. S'il est pelé, le conserver dans un sac de plastique au réfrigérateur.
Il vous suffit d'ouvrir l'épi, enlever sur une extrémité la gaine verte qui le recouvre. Vous aurez alors accès aux premiers grains et pressez-en-un. Si du petit lait gicle, c'est que c'est tout bon. Si c'est encore dur, c'est qu'il est trop tôt ou alors bien trop tard.
Conserver ses graines
Faites-les sécher à l'air libre dans un endroit sec et à l'ombre sur un papier absorbant comme un essuie-tout. Enlevez toutes les impuretés et placez-les dans une enveloppe ou dans un sachet en papier. Finalement, stockez-les dans un endroit frais, ventilé et à l'abri de la lumière.
L'idéal est une boîte métallique ou en bois naturel dans une cave. Evitez les meubles en bois aggloméré, dont les solvants atténuent le pouvoir germinatif des semences ; Dans un contenant hermétique, avec un sachet de silice à l'intérieur : optez pour une boîte en plastique ou un large bocal en verre avec couvercle.