Couper une belle tranche de viande au couteau avec la précision d'un samouraï, puis la saupoudrer de sel avec la grâce et la délicatesse d'une danseuse étoile. Un vrai talent, qui lui a valu son surnom de "Salt Bae" ("salt" voulant dire "sel" et "bae" signifiant "chéri").
Salt Bae, né Nusret Gökçe le 9 août 1983 à Erzurum, est un chef cuisinier et boucher turc d'origine Kurde, célèbre pour sa manière d'assaisonner de la viande, qui est devenu un phénomène d'Internet en janvier 2017 . Il est propriétaire de Nusr-Et, une chaîne internationale de restaurants.
En janvier 2017, Gökçe est devenu plus largement connu sous le nom de Salt Bae grâce à une série de vidéos et de mèmes viraux sur Internet le montrant en train de couper de la viande avec élégance et de la saupoudrer de sel, comme le « steak ottoman », publié sur le compte Twitter de son restaurant .
Pas moins de 161 440 €, soit 11 530 € par personne. Une note plus que salée que Salt Bae, de son vrai nom Nusret Gökçe, n'a pas hésité à partager aux 49 millions d'abonnés de compte Instagram, assortie du commentaire provocateur « la qualité n'est jamais chère ».
L'empire de Salt Bae s'effondre : 6,38 millions d'euros de pertes et fermetures en cascade. Salt Bae subit de lourdes pertes financières, ferme plusieurs restaurants américains et tente un repositionnement international face à une image altérée et des critiques croissantes.
En juin dernier, Salt Bae a fermé plusieurs autres établissements aux États-Unis, dont celui de Beverly Hills, dans le cadre d'une « réorientation stratégique axée sur le développement international ». Le chef est ainsi passé de sept restaurants aux États-Unis à seulement deux : l'un dans le quartier de Midtown à New York et l'autre dans le quartier financier de Miami.
Michel Sarran viré de Top Chef, il fait une mise au point : “Je ne fais pas de fixation !” Au lendemain de la diffusion du premier épisode de la 13e saison de Top Chef, sur M6, Michel Sarran a accordé une interview à Télé-Loisirs. Evincé du jury de l'émission, le chef assure vouloir tourner la page.
« Je me casse, je n'ai rien à faire là » « Quand je fais un Cauchemar en cuisine, je m'attends toujours à voir des choses un peu bizarres, un peu exceptionnelles, a expliqué le chef. Mais là, on a atteint un niveau hors normes.
Le célèbre chef, de son vrai nom Nusret Gökçe, a publié une photo de la facture sur les réseaux sociaux, révélant qu'un client avait dépensé la somme astronomique de 398 630 AED (environ 85 000 £) pour son dîner, dont 56 000 £ rien que pour le vin.
Si vous souhaitez manger une pièce de viande classique, cela vous coûtera autour de 100 €, mais sachez qu'il existe des versions giant des pièces de viande qui vous coûteront plus de 1200 € 🤯 Il va de soi que les pièces de viande recouvertes de feuilles d'or sont plus onéreuses que les pièces classiques.
Nusret Gökçe , plus connu sous le nom de Salt Bae (@nusr_et), a fermé ses derniers restaurants à Los Angeles. L'établissement de Beverly Hills, appartenant à sa chaîne internationale de steakhouses Nusr-Et, a fermé ses portes brutalement le 4 juin, marquant la fin d'une époque pour les steaks dorés à 2 000 $, les sushis de viande et le sel saupoudré à la main qui caractérisent Salt Bae.
Le chiffre d'affaires de Salt a augmenté de 4,6% sur un an à 251,2 millions de francs, tandis que le résultat brut d'exploitation (Ebitda) a crû de 4% à 149,50 millions.
Nusr-Et, également connu sous le nom de Saltbae, est maintenant une icône mondiale dans le monde de la viande, avec des restaurants concept à Istanbul, New York, Doha, Abu Dhabi, Dubaï, Marmaris, Ankara, Jeddah, Miami.
Bien que le plat le plus cher du menu, un steak tomahawk géant recouvert de feuilles d'or comestibles à 1 450 £ (1 860 $) , soit toujours disponible, le restaurant a introduit un menu du midi à un prix plus modeste de 39 £.
Le célèbre boucher turc Nusret Gökçe, alias Salt Bae veut ouvrir un restaurant de burger à Londres, devenu célèbre grâce à ses vidéos sur Instagram, le chef boucher n'en fini pas d'ouvrir des restaurants, mais l'histoire n'est pas toujours aussi belle que l'ont veut bien le laisser croire.
Le steak tartare est un plat emblématique de la cuisine bistronomique française apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité.
Salt appartient à la société NJJ Capital, détenu par Xavier Niel.
Le 23 avril, Orange est devenu Salt. Un rebranding motivé surtout pour des raisons financières, Orange Suisse devant payer 20 millions par an pour utiliser la marque aux mains d'Orange France (ex-France Télécom).
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Ce jour-là, j'étais malade et je n'avais pas de goût”, explique-t-il. Ce fameux jour, Hélène Darroze lui aurait d'ailleurs lancé en goûtant sa mousseline de chou-fleur : “Ça manque énormément d'assaisonnement, on ne peut pas se permettre d'envoyer ça en demi-finale !” Et d'ajouter : “C'est un délire !