Peu digeste et difficile à ôter, la peau du poivron est peut-être son unique défaut. On vous donne tous nos conseils pour vous en débarrasser. Il est hautement déconseillé aux intestins fragiles de manger la peau du poivron, très riche en fibres. Sans hésiter, mieux vaut l'éplucher !
Ce sont les fibres, très résistantes aux sucs digestifs, qui rendent parfois le poivron difficile à digérer quand il est consommé en forte dose, ou chez certaines personnes particulièrement sensibles. Cet effet peut être diminué en cuisant les poivrons, et en retirant la peau.
La préparation du poivron est très simple : il suffit de le rincer sous l'eau, puis de le couper en deux pour en retirer les graines et les membranes blanches. La peau peut être enlevée afin d'éviter des problèmes digestifs.
Poivrons : on leur fait la peau
Pour rendre vos poivrons plus digestes, une technique infaillible : ôter leur peau. Très riche en fibres, la peau des légumes ne convient pas aux estomacs les plus fragiles. Seulement, il n'est pas facile d'éplucher un poivron cru !
Pour profiter au maximum des bienfaits des vitamines et minéraux contenus dans le poivron, il est conseillé de le consommer cru. Il est d'une très grande richesse en vitamine C (surtout le poivron rouge), en bêta-carotène et pauvre en calories.
Un excellent pourvoyeur de fibres
Le poivron fournit environ 2 g de fibres/100 g, ce qui en fait un légume parfait pour réguler le transit intestinal et lutter contre la constipation. Il est également riche en flavonoïdes. Le vert l'est cinq à huit fois plus que le rouge.
Le poivron rouge est plus intéressant que le vert. Sa teneur en vitamines C couvre 100% de nos besoins quotidiens. Parfait pour éviter la fatigue ! Le poivron vert renferme aussi de la vitamine K, indispensable au phénomène de la coagulation.
Les aliments les plus "fermenticides" qui donc favorisent la production de gaz sont : Les crudités dures comme les carottes crues. Certains légumes : choux, brocoli, navet, poivrons, la peau des fruits.
Pour enlever la peau des poivrons, la technique la plus simple reste encore d'utiliser un économe. Comme pour de nombreux fruits et légumes, ce petit outil est magique. Il vous suffit de couper le poivron afin de retirer ses pépins et de passer l'économe sur chaque face du poivron.
Les carottes sont également une bonne alternative pour accompagner votre dîner. Il s'agit d'un aliment très sain, riche en minéraux et en vitamines qui permettra d'apporter à votre corps les calories dont il a besoin, sans excès.
Jetez-les lorsqu'ils deviennent trop mous. Appuyez doucement sur la peau d'un poivron avec le bout des doigts. Si elle est lisse et ferme, le fruit est encore bon. Si elle est fripée ou légèrement molle au toucher, vous pouvez faire cuire le poivron, mais ne le mangez pas cru.
Le poivron est un légume très riche en antioxydants, en vitamines A et C. Il est très peu calorique et sa teneur en fibres alimentaires est élevée, ce qui fait que ce légume figure parmi les meilleurs allliés minceurs.
Peu digeste et difficile à ôter, la peau du poivron est peut-être son unique défaut. On vous donne tous nos conseils pour vous en débarrasser. Il est hautement déconseillé aux intestins fragiles de manger la peau du poivron, très riche en fibres. Sans hésiter, mieux vaut l'éplucher !
3. Certains légumes. Tomates, pommes de terre blanches, poivrons et aubergines font partie de la famille des solanacées. Ces aliments possèdent beaucoup de composés, dont la solanine, qui peuvent réduire l'énergie cellulaire présente dans les intestins, mais aussi aggraver l'intestin poreux.
On retrouve 3 couleurs principales le vert (moins mûr) le rouge et le jaune. Peu calorique il apporte environ 30kcal au 100g cru. Le plus riche sur le plan vitaminique est le poivron rouge qui apporte plus de pro vitamine A (béta carotène) et il est aussi 5 fois plus riche en vitamine C que la tomate.
Comment peler un poivron au micro-ondes
Coupez les poivrons en deux et retirez les graines et les parties blanches, puis coupez en lamelles et passez-les au micro-ondes dans un récipient adapté. Faites cuire à puissance maximale pendant 3 minutes. Laissez refroidir pendant 5/10 minutes avant de retirer la peau.
En absorbant une partie des gaz, le charbon végétal aide à dégonfler et à soulager les sensations d'inconfort. Diluez une cuillerée à soupe de charbon en poudre dans un grand verre d'eau. Idéalement, cette préparation se boit le matin à jeun, mais en car de fortes douleurs, prenez-le sans tarder.
Le première cause de gonflement est à rechercher dans l'assiette : en effet, de nombreux aliments fermentent lors de la digestion et libèrent des gaz qui provoquent ballonnements et flatulences. La fermentation est une étape de la digestion. Elle a lieu dans l'intestin et a pour but de détruire les fibres alimentaires.
Chez certaines personnes avec une sensibilité particulière, les oranges et les tomates peuvent altérer l'émail des dents. Au niveau gastrique, ils pourraient être responsables de reflux acide ou de conséquences sur la muqueuse de l'estomac.
Congélation. Les poivrons se congèlent bien. Il suffit de les laver, les couper et les congeler d'abord sur une plaque avant de les placer dans un contenant hermétique. Bien que cette méthode les amollisse, ils conservent tout leur goût et demeurent idéaux pour la cuisson.
Le poivron jaune cru est particulièrement bien pourvu en vitamine B9 tandis que le poivron vert est source de vitamine K. Il renferme de nombreux minéraux et oligo-éléments : beaucoup de fer, du cuivre, du calcium, du potassium, du phosphore, du manganèse et du zinc.
Les poivrons changent de couleur durant le mûrissement: le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité. Laissé sur le plant, il virera au jaune, puis à l'orange et ensuite au rouge, qui est le plus sucré.