Parce que sinon vous risquez de les gorger d'eau et donc de les rendre moins savoureuses. Si vous souhaitez vraiment les laver avec de l'eau, découvrez notre astuce ici pour savoir comment faire. Cette astuce est valable pour tous les fruits rouges, car ce sont souvent les plus fragiles.
Les fraises étant fragiles, il est préférable de les laver juste avant de les déguster ou de les cuisiner. Pour cela, commencez par les trier en écartant les fruits abîmés ou moisis. Placez les fraises sans les équeuter dans une passoire et lavez les fruits à l'eau claire.
Vrai ! Les fraises ne doivent pas être lavées au préalable, du moins pas si elles sont biologiques. Une fraise est comme une éponge et absorbe immédiatement toute l'eau, perdant ainsi son goût.
Versez les fraises dans une passoire et rincez-les rapidement sous l'eau courante. Ne remplissez pas la passoire pour pouvoir rincer toutes les fraises. Si vous avez besoin de les sécher avant de les utiliser dans une recette, mettez-les sur un torchon propre (ou du papier absorbant) et laissez sécher à l'air libre.
Cette astuce vous permettra de mieux préserver leur goût et vous évitera de rajouter du sucre. Il vous suffit de les arroser avec un peu d'eau tout en les retournant pour bien enlever les résidus restants. N'oubliez pas de les sécher délicatement avec un torchon ou mieux avec de l'essuie-tout.
Inutile de laver les fruits dont on ne mange pas la peau
Inutile donc de laver ses oranges, ses kiwis, ses melons, ses bananes ou encore ses mangues. Ces fruits sont très bien isolés des microbes et des pesticides par leur peau.
Le ver gris de la fraise (Amphipoea interoceanica) cause des dégâts aux fraisiers en rongeant les nouvelles pousses. L'insecte adulte pond ses. oeufs dans les débris végétaux où ils passent l'hiver. Les oeufs éclosent au printemps et don-nent naissance à des larves de couleur crème avec deux bandes brunes sur le dos.
Endroits pour conserver les fraises
Si elles sont consommées immédiatement, il vaut mieux les laisser sur le comptoir de la cuisine, à température ambiante ; nul besoin de les placer au réfrigérateur. Si l'utilisation est reportée au lendemain, il vaut mieux les placer dans un tiroir du réfrigérateur.
La peau des fruits et légumes peut receler des trésors de nutriments mais aussi plein de pesticides.
Ici, il vous faudra mélanger quatre doses d'eau froide pour une dose de vinaigre. Ensuite, plongez-y vos fraises et laissez-les tremper pendant cinq minutes. Finissez le nettoyage avec un long rinçage et un essuyage soigné. Le goût du vinaigre sera ainsi bien éliminé.
Pour les débarrasser des pesticides, utilisez du vinaigre, du jus de citron, du bicarbonate de soude ou du gros sel. Faites-les tremper, dans une bassine ou dans l'évier propre dans un bain composé de 90% d'eau fraîche et de 10% de vinaigre ou de jus de citron pendant une petite demi-heure.
Le vinaigre élimera tous les petits spores de moisissure et bactéries pouvant être présents sur la fraise. Ces spores de moisissure sont ce qui provoquent le vieillissement accéléré de la fraises. L'eau change de couleur assez rapidement parce que les spores se détachent.
Il n'est jamais trop tard pour savoir comment bien manger une fraise. Apparemment, il ne faut surtout pas la couper ou la déguster en la tenant par le pédoncule. Il faut juste se servir … d'une paille.
La congélation est un bon moyen de conserver les fraises pendant plus longtemps, mais il vaut mieux les congeler équeutées. Il faut les nettoyer au préalable, mais bien les assécher avant de les ranger au congélateur. Pour éviter que les fruits ne collent ensemble, étendez-les sur une plaque à biscuits.
Pour cela, vous n'avez qu'à mélanger deux cuillères de vinaigre blanc avec un peu de citron vert et de l'eau tiède. Versez le tout dans un pulvérisateur et aspergez les framboises avec. Vous pouvez ensuite sécher délicatement les fruits dans un linge propre et les manger.
Parmi les fruits les plus traités, on trouvera les pêches, les fraises, le raisin, les cerises, les pommes, les nectarines et les poires. Soit tous les fruits que nous consommons très régulièrement !
Le vinaigre blanc est efficace pour désodoriser et éliminer les bactéries après un bain de cinq minutes, suivi d'un rinçage à l'eau claire", nous apprend Philippe Pouillart. Mais il n'existe aucune étude scientifique pour établir son efficacité contre les résidus de pesticides.
La preuve, au classement des fruits les moins touchés par les pesticides, on retrouve en tête le kiwi et l'avocat.
Une fois vos fraises lavées au vinaigre ou à l'eau, essorez-les délicatement avec un torchon pour retirer l'humidité. Cette dernière est responsable du vieillissement mais surtout du pourrissement des fraises. Retirer au maximum l'excédent d'eau aidera à les conserver plus longtemps.
Une étude de l'EFSA, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, le confirme : il vaut mieux conserver les œufs au frigo. La conservation des œufs au frais limite fortement la croissance des bactéries.
On n'a jamais trop de fraises, mais elles se conservent peu de temps. Une bonne solution pour profiter de cette saveur toute l'année est de les congeler, quelle que soit leur forme. Une fois décongelées, ou pas d'ailleurs, vous aurez plein de possibilités pour les utiliser dans vos desserts !
Utilisez un bactospéïne tous les 15 jours. Il s'agit d'un anti-chenilles et d'un produit spécifique pour ce type de nuisibles. La Carpovirusine est également très utilisée. Il s'agit d'un insecticide préparé à base du virus du carpocapse qui protège efficacement les arbres fruitiers.
Le ver de la framboise est pondu dans la fleur ou à l'intérieur du fruit, donc vous ne verrez pas de trou à l'extérieur. En revanche, si vous voyez des fruits déformés, avec souvent une corolle grisâtre, méfiance… Regardez à l'intérieur : s'il est encore là, le ver se trouve souvent entre les grains et la tige blanche.