S'il est conseillé de coucher ses bouteilles de vin, c'est parce qu'il est important que le bouchon, lorsqu'il est en liège, reste en contact avec le vin. Le liquide humidifie ainsi le bouchon et évite que celui-ci ne s'assèche, se rétracte puis s'effrite.
Précision essentielle : les bouteilles doivent être stockées à l'horizontale afin que le bouchon reste en contact avec le vin. Le liquide ainsi imbibé lui permet de conserver son volume et son étanchéité.
Le remuage a pour but de rassembler le dépôt dans le goulot de la bouteille. Ce procédé ancestral consiste à tourner très progressivement chaque bouteille sur elle-même, tout en la faisant passer d'une position horizontale à une position sur pointe, la "tête en bas".
Il est donc conseillé de conserver dans votre cave un espace par couleur et donc, de garder les rouges avec les rouges, les blancs avec les blancs, etc… Ensuite, rien ne vous empêche d'organiser vos vins selon la catégorie qui vous parle le plus.
Les bouteilles de vin se gardent couchées
C'est un principe de bonne conservation du vin : elles se stockent à l'horizontale. La raison est simple : éviter l'oxydation du vin. Pour cela, il est important que le bouchon reste en contact avec le vin.
Ces bouteilles serviraient en fait à lutter contre le marquage territorial des chiens et des chats. Vous le savez probablement, les chiens surtout, mais aussi les chats, délimitent leur territoire en urinant un peu partout. Une habitude qui engendre des odeurs désagréables, encore plus intenses par fortes chaleurs.
Une cuillère dans le goulot d'une bouteille de champagne entamée pour l'empêcher de perdre son gaz carbonique.
Elle permet également pour les vins pétillants comme le Champagne contenant une très forte pression, de rendre la bouteille plus solide. Cette structure permet en effet de mieux répartir la pression du gaz carbonique (CO2), ce qui réduit les risques que la bouteille n'explose.
L'année de récolte apparaît rarement sur l'étiquette des champagnes. La majorité des cuvées sont des « bruts sans année » : elles résultent d'un assemblage de raisins issus de plusieurs millésimes. Les champagnes millésimés reposent en cave plus longtemps que les « sans année ».
Il est recommandé, pendant ce laps de temps, de conserver les bouteilles dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, et protégé de variations de température trop importantes, car elles peuvent fragiliser le plastique.
Règles de stockage des bonbonnes d'eau
En effet certaines bonbonnes peuvent peser jusqu'à 20 kilos ! Surtout, pour aider à préserver les qualités de l'eau, les producteurs recommandent de stocker l'eau embouteillée dans un espace sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil et de la poussière.
Verticalement pour que l'alcool n'attaque pas le bouchon, Dans un endroit frais pour éviter l'évaporation de l'alcool, A l'abri de la lumière pour protéger certains arômes d'une potentielle oxydation à la lumière.
Chez les Grecs, Dionysos est dit être celui qui livra le secret du vin aux hommes. Il leur enseigna aussi la bonne manière de le boire, c'est-à-dire coupé d'eau, pour éviter que le chaos s'installe ici-bas. Chez les Romains, l'idée est attribuée à Bacchus lui- même, quoiqu'il fût le dieu du vin.
La lumière s'allume à chaque ouverture de la porte de frigo, ce qui accélère le processus de vieillissement du vin, et active l'oxydation ; Le moteur génère des vibrations permanentes qui empêchent la stabilité et le bon développement du vin ; L'air du réfrigérateur est souvent très sec, ce qui peut altérer le bouchon.
Les viticulteurs utilisent notamment le lait et les oeufs afin d'extraire les particules solides qui se trouvent en suspension dans leurs vins. On appelle ce procédé le «collage» puisque les résidus se collent à ces ingrédients ajoutés. Ils sont par la suite entraînés au fond du contenant avant d'être enlevés.
Pourquoi une bouteille de vin a un cul bombé ? L'histoire remonte au IVe siècle. Ce cul bombé appelé « piqûre » est le meilleur moyen trouvé par les producteurs de vin pour avoir une bouteille stable. L'utilisation d'un fond plat ne permettait pas un bon équilibre de la bouteille.
ll est préférable que les bouteilles ne soient pas compressées car lorsqu'elles sont collectées elles sont écrasées dans les camions et, arrivées en centre de tri, elles ressemblent plus à des corps plats que des corps creux, ce qui peut perturber leur tri mécanique.".
D'un point de vue sécurité et qualité, le PET, résine plastique utilisée pour fabriquer les bouteilles, est validé par l'ANSES, Agence nationale de sécurité sanitaire des aliments. Ces bouteilles d'eau font bien entendu l'objet de contrôles réguliers très rigoureux. Le savez-vous ?
On a tous déjà tenté de mettre une cuillère dans le goulot, avant de la remettre au réfrigérateur. « Et pourtant, cela ne sert strictement à rien, assure David Cicéron, caviste aux Caves Pierre Noble de Rouen (Seine-Maritime). Le seul moyen de conserver les bulles, c'est de la reboucher… ou de la boire entièrement ! »
La chaleur de l'eau remonte dans les cuillères et la paille. La cuillère en métal laisse bien passer la chaleur, sauf si elle est en inox. Donc elle arrive vite jusqu'au beurre : il fond et sa perle tombe ! Par contre, le bois et le plastique ne laissent presque pas passer la chaleur.
C'est la valve d'égalisation de pression ! Grâce à cette ouverture, tu peux boire à la bouteille d'un seul trait. En outre, tu as également la possibilité de remplir ta bouteille avec de l'eau gazeuse sans qu'elle ne fuie.
Les Italiens auraient donc trouvé la parade en plaçant des bouteilles d'eau, le reflet de l'eau au soleil étant censé effrayer les animaux et donc les inciter à faire leurs besoins ailleurs.
En effet, ces derniers viennent à proximité des habitations pour faire leurs besoins surtout devant la porte d'entrée. Du coup, la légende recommande que mettre ces bouteilles d'eau en plastique devant la porte peut empêcher les chats errants et les autres animaux de faire leurs besoins à cet endroit.
La barre d'étanchéité est à poser sur le seuil de la porte donnant directement dehors. Il est conseillé de la fixer sur le côté exposé aux vents et à la pluie. Pour sa mise en place, il faut tracer une rainure sur le seuil, pour cela il vaut mieux recourir à une scie circulaire.