Selon les études, la mastication idéale d'aliments pour obtenir un sentiment de satiété et manger moins est située entre 30 et 40 fois. L'alimentation moderne est de plus en plus molle. Se mettre à compter la mastication selon sa densité risque de nous faire perdre le plaisir de manger.
Si vous mâchez 24 fois, toutes les informations concernant cette nourriture arrivent dans l'organisme et chaque cellule sera capable de juger ce qui est bon et pas bon pour vous, pas en terme de goûts mais ce qui est bon pour votre organisme.
Une plus longue mastication aide à diminuer les troubles digestifs tels que les reflux gastriques, les ballonnements, les flatulences et les maux de ventre.
La mastication permet également une meilleure digestion : la digestion commence dans la bouche par le travail de l'amylase salivaire. Si vous avalez trop vite, le travail se fera directement par l'estomac puis les intestins et va entraîner fatigue, ballonnements et sensation de lourdeur.
Mastication et perte de poids
Vous ignorez sans doute que la mastication est une méthode très efficace pour perdre du poids, grâce à une meilleure digestion de la nourriture que l'on ingurgite et une meilleure assimilation des macronutriments qu'elle nous apporte (sucres, corps gras et protéines).
Je ne maigris pas, parce que je mange trop souvent
Vous mangez moins, êtes en déficit calorique et vous ne perdez pas de poids malgré ça ? Cela n'est pas forcément dû à un apport énergétique trop important, mais peut-être à des facteurs hormonaux. Une hormone joue un rôle particulièrement important : l'insuline.
MASTIQUER2, verbe trans. Broyer longuement les aliments avec les dents avant de les avaler. Synon. mâcher.
Une mastication trop rapide peut aboutir à une mauvaise digestion. En effet, les aliments étant insuffisamment broyés, l'appareil digestif a du mal à transformer ou à éliminer ces ressources, et le transit peut devenir pénible.
Les repas trop copieux favorisent les céphalées
Lorsque la digestion est lourde et lente, ce qui arrive souvent après un repas trop copieux, elle provoque des gaz, reflux et distensions abdominales (ballonnements).
Les aliments à base de céréales comme le pain, le riz ou les pâtes ne se prêtent pas toujours bien à un régime d'aliments mous ou en purée. Ces aliments peuvent coller ou être trop spongieux et vous devrez les mâcher plus que les autres aliments. Choisissez avec précaution les céréales que vous allez manger.
On mange parce qu'on a faim, parce qu'on en a envie, mais aussi parce qu'on est déprimée, stressée, parce qu'on vient de se faire larguer, parce que la société nous pousse à la consommation…
En mangeant, vous avalez de l'air et plus vous mangez vite, plus vous avalez de l'air. C'est cet afflux d'air qui provoque des désagréments : ballonnements, crampes abdominales ou gargouillis… Ces douleurs bénignes restent gênantes dans la vie quotidienne et peuvent vous stresser.
On écoute son corps
On connaît son corps et ses réactions mieux que personne, alors voilà quelques signes auxquels il faut faire attention : – on arrive à saturation d'un certain aliment ou d'un certain goût. – la sensation de plénitude, qui arrive quand on est rassasié et qu'on se sent juste bien.
Après un bon repas, ton estomac peut remonter. Il vient alors cogner le diaphragme, le muscle qui remplit et vide tes poumons. Le diaphragme se contracte alors violemment. Il s'abaisse si brusquement qu'il tire tes poumons vers le bas.
C'est une étude de l'Université d'Oxford qui l'atteste : il faudrait manger la bouche ouverte et avec les mains pour mieux savourer son plat. La raison ? En ayant votre bouche ouverte, des composés aromatiques pourront se rendre dans votre nez, amplifiant le goût de vos aliments.
Gros dîner, petite nuit
Un manque de sommeil entraine une surproduction de ghréline, l'hormone responsable du sentiment de faim. Pour ne rien arranger, un déficit de sommeil cause aussi une baisse de la production de leptine, l'hormone qui régule le sentiment de satiété.
Une étude vient de confirmer que manger tard le soir s'avère être néfaste pour notre métabolisme et notre horloge biologique interne, augmentant à long terme les risques d'obésité et de surpoids.
L'hydratation
Il faudra ensuite alléger les repas le lendemain en favorisant des aliments et boissons diurétiques : bouillons, soupes, fruits et légumes, infusions, thé vert, eau pétillante, jus de citron, tous favorisent la digestion et l'élimination.
Après un repas, vous sentez un inconfort au niveau de l'abdomen; Vous terminez souvent ou toujours vos assiettes; Suite à un repas, vous ne pourriez pas aller vous entraîner car vous vous sentez un peu trop lourd(e); Il vous arrive régulièrement d'être affamé(e) avant un repas (et donc de manger rapidement et trop);
Mâcher l'eau :
Mâcher l'eau pour que l'amylase contenue dans votre salive se mélange à l'eau. L'eau sera alors plus digeste et donc plus vite absorbée. Eh oui ! Normalement l'eau ne se boit pas, mais elle se « mâche » !
Chaque sorte a son rôle précis. Deux muscles ont aussi une action très importante dans la mastication : le muscle temporal et le masséter. Tous deux font fonctionner l'articulation de la mâchoire. La langue malaxe les aliments et les replace indéfiniment entre les dents, à l'instar des joues.
Le mérycisme est un phénomène caractérisé par la régurgitation (habituellement involontaire) de petites quantités d'aliments provenant de l'estomac (le plus souvent 15 à 30 min après le repas), que le patient remâche et, dans la plupart des cas, ravale à nouveau.
Le stress et l'anxiété
Le stress ou l'anxiété sont également des causes fréquentes de mal à la mâchoire, car ils vont entrainer une crispation des muscles, ou le grincement des dents (bruxisme). Ce comportement inconscient peut avoir lieu pendant la journée ou pendant le sommeil.
La mastication du chewing-gum est efficace pour la concentration. En effet, elle stimule notre cerveau lors d'efforts intellectuels car l'afflux sanguin augmente de 20 % à 45 %. Cette accélération de l'afflux sanguin est excellente pour la stimulation nerveuse et a directement un impact sur le système cérébral.
Donnez-lui des petits morceaux qu'il peut attraper lui-même. Au début, il se salira probablement, mais c'est un moyen parfait d'affiner sa coordination œil-main. N'introduisez pas trop de nouvelles saveurs et textures en même temps. Commencez par des aliments que votre bébé apprécie, en les coupant en petits morceaux.