Le régime végétarien mise sur une alimentation équilibrée et diversifiée, riche en fibres et en minéraux. Il en résulte des repas plus légers et une digestion facilitée. Exit le coup de pompe d'après repas. Manger végétarien permet de garder davantage d'énergie, et d'être au top de sa forme.
Le régime végétarien provoque un changement des habitudes alimentaires. Il consiste en effet à supprimer de son alimentation la viande rouge et blanche ainsi que le poisson pour privilégier la consommation de légumes et de fruits, mais aussi de légumineuses et de céréales et donc remplacer la protéine animale.
Une alimentation végétarienne, riche en fibres et en antioxydants (présents en abondance dans les fruits et légumes) permet donc de prévenir les risques de maladies cardio-vasculaires et de cancers.
Opter pour un régime végétarien permet de : Réduire les émissions excessives de gaz à effet de serre. Préserver les forêts naturelles et protéger les espèces menacées. Économiser des quantités colossales d'eau.
La raison principale du véganisme est le souci des droits et du bien-être des animaux. Les végans reconnaissent que tous les êtres vivants ont le droit d'autodétermination et ne doivent pas souffrir inutilement pour notre plaisir et notre amusement.
1. Maintenir son cœur et ses artères en bonne santé L'alimentation végétale est très faible en gras saturés ainsi qu'en cholestérol et permet donc de réduire de façon significative le taux de cholestérol et de triglycérides sanguin, cause importante des maladies cardiaques, de l'hypertension et de diabète.
Arrêter toute consommation de viande et de produits animaux (adopter un régime végétalien) ne fragilise par seulement les os : cela favorise aussi le risque de fracture, selon une étude parue lundi 23 novembre sur le site BMC Medicine et dont Courrier international se fait l'écho.
Mais, ce n'est pas leur seule vertu. L'apport important en fibres régule aussi le métabolisme du glucose. Elles auraient tendance à agir sur l'absorption des graisses. Enfin, autre avantage minceur des régimes les végétariens : ils font la part belle à beaucoup d'aliments à faible index glycémique.
L'alimentation sans viande est souvent liée à une perte de poids en favorisant la consommation de fruits et légumes. Riches en fibres, ils confèrent un effet rassasiant et sont également bénéfiques pour le transit. Ces aliments, moins caloriques, n'apportent généralement pas plus de 50 kcal pour 100 grammes.
Le pesco-végétarien élimine la viande rouge et la volaille de son alimentation, mais il mange du poisson et des produits de la mer. C'est une alimentation plutôt courante. Plusieurs personnes l'adoptent parce qu'il s'agit d'un régime un peu plus permissif que le végétarisme.
Sous son appellation un peu alambiquée, le pesco-végétarisme est tout simplement une sorte de végétarisme moins stricte que d'autres, qui autorise à manger du poisson, des crustacés, et des sous-produits d'origine animale. Comme les œufs, le lait ou le fromage par exemple.
Il est donc utile d'en favoriser la production au bon moment de la journée. Le matin, on s'oriente dopamine et noradrénaline pour garder le rythme et le soir on optimise sa sérotonine, sa mélatonine et son GABA pour récupérer en mode zen et bien dormir.
Le mauvais moment. Que vous soyez végan, végétarien ou omnivore, l'heure à laquelle vous consommez votre repas a un impact important sur la prise ou la perte de poids. Manger le plat le plus important de la journée au moment le moins actif, le soir, peut favoriser les kilos en trop.
Dans l'hexagone, le rapport à l'alimentation est particulier, prenant une dimension sociale. Le repas à heure fixe n'est pas mort, loin de là. Les Français semblent même réprouver le grignotage. Le « repas gastronomique des Français » est inscrit au patrimoine immatériel de l'humanité.
Les conséquences sur la santé sont donc également diverses. Il a été montré que ces régimes ont des effets cardiovasculaires et métaboliques bénéfiques. Mais ils peuvent aussi provoquer des carences qui concernent principalement le régime végétalien, ce dernier étant incompatible avec l'équilibre alimentaire.
Régime végétarien : remplacer la viande par des protéines végétales. 40 grammes de protéines par jour pour une personne de 50 kg suffisent. Pour garder un apport en protéines et en fer suffisant, cap sur les légumineuses (lentilles, haricots rouges, pois chiches, fèves, pois cassés).
Haricots, fèves, lentilles, pois chiches… Ce sont des aliments naturellement riches en fibres et qui contiennent des protéines . Il est recommandé d'en consommer au moins 2 fois par semaine. Ils peuvent remplacer la viande de temps en temps.
Quels sont les aliments qui peuvent remplacer la viande ? Comme substituts à la viande, il faut se tourner vers des aliments riches en protéines : les graines, les céréales, les légumineuses, les fruits à coque de toute sorte, les algues et micro-algues, et bien sûr le soja.
Quelle viande privilégier ? Les viandes les plus intéressantes nutritionnellement sont la volaille comme la dinde, le poulet, voire la pintade riche en fer. Mais aussi les œufs, bio en priorité. Le label Bleu-Blanc-Cœur garantit une alimentation aux graines de lin, qui enrichissent les œufs en acides gras Omega 3.
Mais oui, tout le monde peut s'y mettre, car les plantes renferment tous les nutriments et micronutriments dont le corps a besoin.
Le végétarisme, ainsi que ses diverses formes, peut réduire la pression artérielle, améliorer les taux de cholestérol et aider à maintenir un poids plus sain, tout en réduisant l'incidence du diabète.
Que mange un végétarien ? Dans sa forme stricte, cette préférence exclut de l'alimentation tous les produits animaliers comme la viande, les poissons, les crustacés ou encore les mollusques. En revanche, tous ceux issus de l'animal comme le fromage, le miel ou encore les œufs sont autorisés.
Une végétarienne aura très probablement envie de coucher avec vous, même si vous venez de manger de la viande. D'autant plus que les carnivores font de très bons futurs végétariens. Alors préparez-vous à ce qu'elle vous explique que devenir végétarien est bien moins ennuyeux que de manger de la viande.