Le petit-déjeuner permet de rompre le jeûne de la nuit et de refaire le plein de glucides, vitamines et minéraux, ce qui permet d'être prêt à attaquer la journée.
Quand on mange sucré le matin, c'est le même principe, sauf qu'en prime, on est à jeun. Le corps n'a pas eu le temps d'assimiler d'autre nutriments, comme des protéines, par exemple, et il va alors sur-réagir à l'apport de glucides. Le sucre fait donc partie des aliments à éviter au petit déjeuner.
Les conséquences du sucré le matin
Au petit-déjeuner, à jeun, votre corps peut réagir trop fort à l'apport exagéré de sucre. Vous avez alors trop peu de sucre dans le sang : c'est l'hypoglycémie. Une baisse d'énergie peut se faire ressentir.
Les petits-déjeuners de l'Europe du Sud ont un point commun avec le petit-déjeuner à la française : ils sont généralement sucrés. En revanche, en Allemagne et en Autriche, dans le Nord ou encore en Europe centrale, le premier repas de la journée est la plupart du temps plus copieux et varié.
Cependant, manger salé au petit déjeuner est plutôt conseillé. En effet, vous éviterez de manger trop de sucres rapides qui ne vous donneront pas d'énergie dans le temps. Contrairement à un petit déjeuner salé qui sera plus protéiné et prolongera le sentiment de satiété.
Un petit déjeuner équilibré comprendra donc une boisson sans sucre (café, thé, rooibos, maté...), un aliment riche en protéines (œuf, yaourt au soja, fromage blanc, fromage...), un fruit de saison (fruits secs, kiwi, abricot, banane, orange, pamplemousse...) et un produit contenant des glucides (biscottes, flocons de ...
Le petit-déjeuner salé, une source d'énergie
Le petit-déjeuner anglais est copieux et calorique, constituant ainsi une importante source d'énergie pour bien commencer la journée. Il permet également de manger beaucoup de protéines. En plus des œufs, vous aurez aussi de la viande ou de la charcuterie.
L'hafragrautur en Islande. Si vous êtes un amoureux de l'Islande comme notre collègue Mateja, ce nom étrange ne vous est pas inconnu : « hafragrautur ». Ce petit déjeuner traditionnel islandais est constitué de flocons d'avoine saupoudrés de sucre brun. Les Islandais l'accompagnent généralement avec du café.
Le petit déjeuner français est sucré. Il se compose de tartines beurrées avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, parfois de croissants ou autres viennoiseries et de céréales. Les boissons consommées sont principalement le café, le jus d'orange et le lait.
En semaine, les Allemands commencent la journée avec un café, du pain accompagné de confiture, ainsi que des œufs coque. On ajoute volontiers du fromage et/ou de la viande. Le week-end, les céréales, les yaourts et les fruits viennent souvent compléter l'assiette.
Au goûter, du plaisir tu auras
Effectivement, que vous mangiez ou non, le pic d'insuline sera présent donc autant en profiter ! C'est le moment idéal pour manger du sucré, pour vos aliments à IG haut, et surtout pour notre chocolat ! Votre corps « fermera les yeux » sur ce qui entre à ce moment là en matière de sucre.
L'insuline est une hormone qui va induire une trasnformation des glucides en graisse et favoriser leur stockage en inhibant la combustion de cette énergie apportée. Manger sans glucides le soir se révèle donc judicieux, car de fait, cette combustion des graisses va pouvoir se faire sans problème durant la nuit.
Le soir, le corps va stocker les graisses et même, transformer le sucre en gras au niveau du ventre, des hanches et des fesses. Logique, car il n'a pas besoin de beaucoup d'énergie pendant le sommeil.
Le sucre est essentiel au bon fonctionnement de l'organisme. Son rôle principal est de fournir l'énergie nécessaire au corps. Le sucre sert également à stocker de l'énergie ou à synthétiser des protéines.
Le sucre : à la fin ou en dehors des repas ? Consommé seul, le sucre fait grimper le taux de glycémie et provoque un pic d'insuline. À l'inverse, lorsque le dessert est pris à la fin du repas, le sucre est métabolisé plus lentement.
En novembre 2021, un sondage réalisé par Sociovision pour TF1 mettait pourtant un plat bien différent (mais tout aussi gourmand) en numéro 1 : la raclette.
Le petit-déjeuner traditionnel japonais est un repas à l'image du déjeuner et du dîner, composé d'une succession de petits plats salés. On y retrouve les mêmes aliments : riz, poisson grillé, natto et soupe miso, accompagnés de thé vert.
1. Fish and Chips: C'est sans doute le plat le plus connu, la nourriture la plus typique de l'Angleterre pour les étrangers. C'est du poisson (morue, merlu ou aiglefin) avec des frites assaisonnées de sel et de vinaigre. C'est un plat traditionnel du port de Whitby dans le Yorkshire.
Pour cela, vous pouvez consommer du pain complet ou aux céréales avec des œufs ou du jambon, une portion de fromage et un fruit. Pensez à intégrer une boisson, comme un thé ou un café, pour réhydrater l'organisme.
Le petit-déjeuner danois
Au Danemark aussi le sucré-salé est une bonne manière de commencer la journée. Tartines de pain de seigle ou complet, œuf (souvent mollet ou au plat) et fromage sont généralement accompagnés de fruits ou légumes et de café !
Les fruits à adopter pour être énergisé et tonifié le matin sont les cerises et les raisins noirs. Les framboises sont idéales pour éviter les fringales de fin de matinée. Et pour manger sucré mais sans trop de calories, les fraises, le melon et la pastèque sont vos amis.
Jus de fruits, smoothies, fruits frais coupés, yaourts, céréales (corn flakes avec du lait froid, flocons d'avoine cuits avec du lait…), pâtisseries, saucisses et œufs, hash browns (pommes de terre mijotées)… Chacun choisit son petit-déjeuner en fonction de ses goûts et de son appétit.
Le traditionnel petit-déjeuner britannique est tout à fait différent de celui des français. Baguette, croissants et pains au chocolat français ne trouvent pas leur place.
Le petit-déjeuner traditionnel anglais se compose généralement d'œufs au plat, de bacon et de saucisses. Il existe pas mal de variantes avec des haricots à la tomate, des pommes de terre frites, des tomates fraîches, des champignons ou encore du boudin noir.