Le phosphore rouge est non toxique en cas d'ingestion à moins qu'il ne soit contaminé par des traces de phosphore blanc. L'intoxication chronique par le phosphore blanc est la conséquence d'absorption de petites quantités de toxique par voies pulmonaire et gastro-intestinale.
Classement des aliments les plus riches en phosphore
Germe de blé (1030 mg/100g) Lait en poudre écrémé (925 mg/100g) Spécialité fromagère au fromage blanc et aux noix (900 mg/100g) Parmesan (810 mg/100g)
Le phosphate est nécessaire à la formation des os et des dents. Il est également utilisé comme constituant structurel de plusieurs substances importantes, dont celles qui sont employées par les cellules pour la production d'énergie, les membranes cellulaires et la synthèse de l'ADN (acide désoxyribonucléique).
L'hyperphosphatémie se caractérise par un taux trop important de phosphate dans le sang. Chez l'adulte, ce phénomène apparaît lorsque le taux de phosphate dépasse la valeur de 1,43 mmol/L de sang. Bien que cela survienne de façon assez rare, l'hyperphosphatémie peut s'avérer dangereuse et nécessite une prise en charge.
Le phosphore se trouve dans la plupart des aliments riches en protéines tel que les produits laitiers, les fromages, la viande, le poisson, les œufs, les fruits de mer et les substituts de la viande.
Riches en eau et en antioxydants, les fruits rouges ont des vertus détoxifiantes. Ceux aux couleurs sombres comme la myrtille, les mûres et les canneberges sont les meilleurs pour les reins.
Quels sont les symptômes d'une carence en phosphore ? Les symptômes sont des fourmillements au niveau des extrémités, une faiblesse musculaire, une perte d'appétit, de la fatigue, une diminution de la minéralisation des os et des douleurs osseuses.
Quels bienfaits pour la santé ? "Le premier rôle du phosphore est d'aider à la formation des os et des dents, et d'en assurer ensuite la solidité", indique Marie-Laure André. Il participe également à plusieurs réactions chimiques au sein des cellules, il active de nombreuses enzymes.
Le bœuf, le porc, le mouton et la volaille (poulet et dinde) sont très riches en potassium, tout comme le foie de veau, le jambon et les lardons fumés, les viandes des grisons et les viandes séchées. A noter : ne consommez pas les sucs provenant d'une viande rôtie ! 2) Misez plus sur les légumes – mais les bons !
Vous pouvez commencer par tester l'eau en la faisant analyser par un professionnel ou en utilisant un kit de bandelettes conçu pour réaliser cette opération. Si la présence de phosphate dans le bassin est confirmée, vous devez recourir à une chloration choc pour l'assainir.
Dans ce cas, il améliore la digestion en luttant contre la diarrhée, les ballonnements et la rétention d'eau. Il peut aussi remédier au reflux gastrique et soulager la constipation !
Aliments riches en phosphore, à limiter et/ou à éviter
Lait et produits laitiers : yaourts, produits laitiers et fromages, glaces et poudings. Son complet, céréales complètes et craquelins complets, pâtes complètes et riz complet, pain complet, germe de blé.
Après le calcium, le phosphore est le sel minéral le plus abondant dans l'organisme. Il est indispensable à la minéralisation des os et des dents, mais également à la production d'énergie dans les cellules et au maintien de leurs membranes.
Le grand gagnant du classement des top aliments contenant le plus de phosphore est… le Fourme d'Ambert. Et oui, ce fromage au lait cru de vache qui existait déjà au Moyen-Age possède 1040 mg de phosphore par 100 gramme de fromage!
Bien pourvue en vitamines du groupe B (notamment B6) et en vitamine C, la banane contient également une quantité importante de minéraux : potassium, magnésium, cuivre, phosphore et fer.
Définition du phosphore
Le phosphore est un minéral essentiel à de nombreuses réactions cellulaires, en particulier aux mécanismes énergétiques des cellules musculaires. Le phosphore joue aussi un rôle dans la minéralisation du tissu osseux, tout comme le calcium.
L'alcool consommé en excès est néfaste pour les reins. Les boissons alcooliques augmentent en effet la tension artérielle, ce qui favorise l'apparition de l'insuffisance rénale. Les sucres industriels raffinés présents par exemple dans les pâtisseries industrielles sollicitent de façon abusive le pancréas et les reins.
Aliments pauvres en potassium:
Fromages, de préférence le Brie, Camembert, fromage blanc, cottage, cancoillotte, mozzarella, ricotta.
Que les plus gourmands se réjouissent, le chocolat noir fait aussi partie des aliments les plus riches en potassium. 100 grammes de chocolat noir à 70% contiennent en effet 727 milligrammes de potassium. Mais attention à ne pas tomber dans l'excès pour autant, car cette douceur est également riche en calories.
le phosphore est principalement présent dans la viande et le poisson. Les besoins en phosphore correspondent au minimum aux pertes journalières urinaires et fécales. Les apports nutritionnels conseillés sont de 750 mg par jour pour les adultes, 800 pour la femme enceinte et 850 pour la femme allaitante.
Le Zinc est un oligo-élément c'est-à-dire un sel minéral présent en faible proportion dans notre organisme. Il n'en possède pas moins un rôle essentiel : stimulation des défenses immunitaires, protection contre le vieillissement cellulaire, maintien de la qualité de la peau, des ongles et des cheveux…
Le phosphore provient de roche phosphatée transformée chimiquement. Entre 120 et 170 millions de tonnes de roches sont extraites chaque année depuis les trente dernières années, correspondant à 20 à 30 millions de tonnes de phosphore purifié par an.
Si un apport insuffisant en potassium est fréquent, elle peut entraîner une réelle carence (hypokaliémie). Une hypokaliémie grave peut entraîner une paralysie musculaire et de l'arythmie cardiaque.
Les phosphates urinaires interviennent dans le calcul de l'élimination des phosphates par 24H et dans le calcul de l'indice de Nordin phosphates. Les phosphates urinaires et plasmatiques interviennent dans le calcul de la fraction d'excrétion et de la résorption tubulaire des phosphates.