1. Une alternative crédible aux sodas traditionnels. Le Bubble Tea s'est fait une place de choix auprès des consommateurs. Face aux sodas traditionnels qui peuvent être bus en terrasse, le Bubble Tea est moins sucré et plus naturel.
Une boisson plébiscitée pour son effet rassasiant
Ingrédient phare du bubble tea, les billes de tapioca sont issues des racines de manioc et sont connues pour être sans gluten et donc particulièrement digestes.
Car une grande partie de l'attrait du bubble tea repose sur son esthétique… Ce qu'ont bien compris les chaînes taïwanaises comme The Alley (plus de 300 magasins dans le monde), qui multiplient depuis deux ans les ouvertures en France.
Originaire de Taïwan, le bubble tea, boisson à base de thé aromatisé et de billes de tapioca fait de plus en plus d'adeptes en France. Heure du goûter dans le quartier de l'Opéra à Paris (9e) : des adolescentes au look excentrique, des femmes en tailleur, des trentenaires en jean-baskets font la queue devant The Alley.
Bien que beaucoup soient au lait, il existe aussi des bubble tea asiatiques typiques aux fruits. Des agrumes tels que le kumquat, ou le yuzu, sont excellents associés avec du thé glacé pour se rafraîchir. On peut aussi penser au durian, un fruit à l'odeur très forte mais très apprécié en Asie.
Quel est le prix moyen d'un bubble tea ? En moyenne, un bubble coûte entre 5 et 7 euros (pour une quantité moyenne de 500 mL).
Les perles de tapioca, également appelées « billes de tapioca », sont l'ingrédient clé qui donne au bubble tea sa texture unique. Les perles de tapioca sont faites à partir d'amidon de tapioca, qui est extrait des racines du manioc.
Ces toppings peuvent être mélangés dans la boisson ou mangés séparément pour une expérience encore plus délicieuse et satisfaisante. Alors, la réponse est oui - le bubble tea se mange !
Les billes dans le bubble tea sont destinées à être mangées avec la boisson car elles sont censées améliorer l'expérience gustative. En plus de fournir une texture amusante, les perles de tapioca peuvent également absorber les saveurs de la boisson, ce qui ajoute à la complexité des saveurs.
La caféine est à éviter pendant la grossesse
La caféine étant apportée par plusieurs aliments de la vie quotidienne ( chocolat (aussi les boissons à base de cacao), café, thé et boissons à base de cola) , il est nécessaire de jongler avec son apport quotidien pour ne pas dépasser les limites.
L'origine du Bubble Tea est difficile à établir puisque deux salons de thé s'en disputent la paternité. Nous nous garderons bien chez MyBubbleTea.eu de trancher ce débat. Quoiqu'il en soit, sa naissance remonte aux années 80 où les salons de thé à Taïwan décident de proposer du thé aux perles de tapioca.
Pour un breuvage frais, ajouter quelques glaçons et verser le thé. Additionner d'une cuillère de lait selon les préférences. Sucrer (ou pas).
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Les perles de tapioca sont confectionnées à partir d'une fécule extraite de la racine du manioc et de sucre brun. C'est ce dernier, qui lors de la cuisson des perles, caramélise et donne cette couleur noire typique des perles de tapioca.
Dans ce poste, la jeune femme explique que pour être sûr que son bubble tea est frais et peut être consommé, il faut impérativement que les billes de tapioca (ou de fruit) soient au fond du verre. Si ces dernières remontent, c'est mauvais signe : il est donc préférable de ne pas boire cette boisson.
Il est tout autant possible de choisir les bubbles originales du bubble tea : les perles de tapioca. Les perles de tapioca ont un goût neutre et peuvent être enrobées de miel, de fructose, de sucre roux. Elles sont préparées avec de la farine de manioc, à partir de la racine de celui-ci.
Préparer un bubble tea classique
Vous souhaitez goûter à ce breuvage insolite ? Pour commencer, réalisez un bubble tea en bonne et due forme. Faites infuser une dose de thé Oolong dans 20 cl d'eau ; à défaut, optez pour du thé noir ou vert. Laissez refroidir l'infusion à l'air libre avant de la disposer au frais.
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Ce sirop sucré brown sugar est idéal pour réaliser des bubbles tea au lait. Il apportera à votre boisson le côté sucré légèrement caramélisé.
Véritable source de vitamine K, de fer et de calcium, la fécule de tapioca est excellente pour les enfants en période de croissance. En consommer aide à renforcer les os et à assurer leur développement. Cet aliment est aussi conseillé aux personnes âgées puisqu'il permet de garder les os en bonne masse.
Les perles de tapioca sont confectionnées à base de fécule de racine de manioc et de sucre brun. De ce fait, elles conviennent aux régimes vegan et sans gluten. Elles apportent un petit goût sucré et une texture agréable en bouche.
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