Chaque fois que la lumière passe à travers une des bulles et des failles du centre d'un glaçon, une petite partie de sa lumière est réfléchie. Ainsi, la lumière «ordonnée» qui allait sagement dans une direction est en quelque sorte «rebrassée», «remélangée», ce qui est perçu par notre oeil comme du blanc.
⇒ Placez l'eau dans votre bac à glaçon. ⇒ Recouvrez le bac de film plastique pour empêcher l'air de passer dans l'eau (et éviter les bulles pendant la solidification). ⇒ Placez votre bac au congélateur, sans modifier la température. ⇒ Laissez durcir vos glaçons pendant deux heures.
La première réponse peut s'expliquer par l'installation d'une nouvelle connexion d'eau. En effet, un nouveau tuyau peut entrainer des glaçons de mauvais goût. Ces mauvaises odeurs peuvent également être liées à une ligne d'alimentation en eau mal installée.
Utiliser de l'eau bouillante
Pour obtenir des glaçons aussi clairs que du cristal, il existe une astuce simple et insolite : faire bouillir l'eau. De l'eau chaude pour créer de la glace ? Eh oui, l'opacité et la couleur blanchâtre des glaçons sont dues aux impuretés présentes dans l'eau.
Le glaçon fond plus vite dans l'eau à 15 °C que dans l'air à 22 °C, car le transfert de la chaleur se fait beaucoup mieux dans l'eau que dans l'air. L'air est en effet un assez bon isolant thermique et des mouvements de convection sont nécessaires pour accompagner le transfert de chaleur.
Lorsqu'on saupoudre un glaçon de sel, les grains se dissolvent dans la fine couche d'eau à la surface de la glace. À mesure que la concentration en sel augmente, la température de fusion diminue. Si le glaçon possède une température supérieure au nouveau point de fusion, il fond.
La densité (masse/volume) de la glace est de 0,9168 g/cm3, alors que celle de l'eau liquide est de 1 g/cm3. En conséquence, la glace flotte sur l'eau. Cette remarquable propriété dépend de la "liaison hydrogène".
Une présence de bulles dans les glaçons
Les glaçons non transparents présentent le résultat d'un gaz dissous dans le liquide qui sort lors de la transformation de l'eau en « ice cubes». Cette réaction génère des petites bulles qui seront emprisonnées dans l'eau à geler.
L'eau chaude possède en effet la particularité de geler plus rapidement que l'eau froide. On appelle ce procédé l'effet Mpemba, baptisé à partir du nom de son découvreur Erasto Mpemba.
Cet effet est aussi parfois nommé « paradoxe Mpemba » car l'eau doit obligatoirement repasser par une température inférieure en refroidissant, et prendre a priori plus de temps à refroidir qu'à une température plus basse. Ce phénomène n'est pas systématique et n'apparaît que sous certaines conditions.
Vous devez tout d'abord rincer ledit moule en dessous de l'eau chaude pour faire fondre les résidus de glace. Puis, ajoutez deux cuillerées à thé de bicarbonate de soude à 125 millilitres d'eau chaude et versez dans le moule.
Que dois-je faire si l'eau du distributeur d'eau du réfrigérateur a un goût étrange ? Si vous n'utilisez pas le distributeur d'eau pendant 2 ou 3 jours, l'eau distribuée peut avoir une odeur ou un goût anormal. Il ne s'agit pas d'une défaillance du système. Il est recommandé de jeter les 1 ou 2 premiers verres d'eau.
Pour conserver les glaçons à l'aide des packs de gel refroidissant, il suffit de placer le gel entre les blocs de glaçon. D'ailleurs, l'utilisation du pack gel refroidissant convient à tout type de récipient pouvant accueillir les glaçons : glacière, seau à glaçons, boîte isotherme …
Pour obtenir des glaçons originaux et colorés avec les bonbons, remplissez votre bac à glaçons d'eau. Ensuite, plongez les bonbons dans chaque compartiment du bac. Vous pouvez laisser congeler durant toute la nuit. Les bonbons vont se dissoudre et vous obtenez des glaçons colorés.
Il convient de bouillir l'eau pendant plusieurs minutes jusqu'à ébullition, puis de la laisser se refroidir. Il faut noter que cette astuce permet d'avoir des glaçons facilement, mais elle permet surtout d'avoir des glaçons transparents. Une fois l'eau refroidie, il faut la placer dans le moule à glaçons.
L'astuce du sel pour conserver la glace
Si vous souhaitez utiliser un récipient pour conserver vos glaçons sans congélateur, n'hésitez pas à tapisser celui-ci de gros sel et de le recouvrir de papier d'aluminium avant de verser vos glaçons.
Selon des expériences menées en laboratoire, l'eau chaude voit sa température atteindre le point de congélation presque trois fois plus vite que celle qui est plus froide, dans des conditions de refroidissement semblables.
Le glaçon creux
Les glaçons creux ont la particularité d'être creux au centre, ce qui permet à la boisson de se glisser à l'intérieur du glaçon pour un refroidissement plus rapide. La boisson sera ainsi plus facilement fraiche et légèrement diluée à l'eau (contrairement aux glaçons pleins).
L'air froid du congélo est extrêmement sec, et donc il «attire» l'humidité, en quelque sorte. Ainsi, l'eau se retrouvant dans les aliments congelés fuit ces aliments peu à peu, les laissant tout rabougris, secs et peu appétissants. Le réfrigérateur même compte également.
Dès que la température baisse, l'agitation des molécules diminue. Les liaisons entre elles se raidissent peu à peu. Lorsqu'il fait suffisamment froid (0 °C), les molécules ne bougent pratiquement plus. L'eau adopte une structure rigide et se présente sous sa forme solide : la glace.
Si les icebergs flottent sur l'eau, c'est qu'ils sont moins denses que l'eau liquide. Cela veut dire qu'un iceberg, qui est de l'eau solide, prend plus de place que la même masse d'eau sous forme liquide.
La glace se forme sur les plans d'eau douce quand la température à la surface descend légèrement sous le point de congélation. Or, l'eau atteint sa densité maximale à environ 4 °C.