La réaction est due au mélange d'eau et de fibres qui constituent la sauce tomate. Les fibres vont avoir l'effet d'une capsule retenant le liquide qui, à force de chauffer, va générer de la vapeur. Cette « capsule » finira par céder brutalement, ce qui va projeter la sauce partout dans le four.
« Le micro-ondes réchauffe, lui, de façon uniforme, ce qui empêche les couches de se mélanger. Sous la surface, il se forme de petites bulles qui n'ont pas la force nécessaire pour remonter, et qui vont donc grossir de plus en plus jusqu'à éclater brutalement », explique-t-il.
lorsque l'oeuf commence a cuire, il se produit un échauffements de liquide qui crée une pression a l'interieur de l'oeuf et la difference de pression entre le liquide intérieur et la temperature extérieure finit par atteindre un point de rupture, d'où l'explosion de l'oeuf !
Afin de ne pas générer d'arcs électriques durant l'utilisation, l'intérieur d'un four micro-ondes est recouvert d'une couche protectrice qui ne réverbère par les ondes. Si la paroi est rayée ou détériorée, il est possible que le métal soit à nu et crée des étincelles lorsqu'il est exposé aux ondes.
Si l'on en croit les nombreux articles et vidéos publiés sur Internet, il suffit de placer un smartphone dans un four puis de l'appeler pour vérifier l'étanchéité du micro-ondes. Si le téléphone sonne, cela veut dire que les ondes peuvent entrer et donc que le four est dangereux car non étanche.
Aussi, vous devez savoir qu'un réchauffage au micro-ondes peut altérer le goût de votre café. Pour en apprécier toutes les saveurs, mieux vaut le déguster le plus rapidement possible, pour éviter que les arômes de ses composants ne s'atténuent.
La pomme de terre
En revanche, si elle a déjà été cuite, il est fortement déconseillé de la réchauffer au micro-ondes car elle libère des substances toxiques qui favorisent le développement des bactéries et peuvent causer des troubles digestifs.
La pratique est très courante : réchauffer des pommes de terre quelques jours après leur cuisson. Les nutritionnistes estiment que c'est une erreur : en effet, le tubercule perd tous ses nutriments lorsqu'il est réchauffé. Par ailleurs, une pomme de terre réchauffée peut devenir difficile à digérer voire toxique.
Or, les fours à micro-ondes ne chauffant pas l'eau de manière homogène, ils rendent le processus d'ébullition difficile à contrôler. Les fours à micro-ondes envoient des ondes minuscules dans le liquide, faisant vibrer rapidement les molécules d'eau aux endroits atteints.
Il est conseillé de retirer les éléments présents à l'intérieur du micro-onde. En plus de vous avoir facilité la vie, le citron permet de désodoriser, dégraisser et même désinfecter les surfaces sur lesquelles il est utilisé. Il évite également le dépôt de calcaire et de tartre.
Utiliser le four micro-ondes pour chauffer l'eau
Afin que les molécules d'eau puissent « vibrer » de manière à créer de la friction entre elles, et donc de la chaleur. Contrairement à une idée qui circule, l'utilisation de radiations pour chauffer l'eau ne pose aucun risque de santé.
Lorsqu'on chauffe des aliments dans des contenants ou une pellicule de plastique au micro-ondes, des substances chimiques peuvent s'échapper du plastique et s'infiltrer dans les aliments, ce qui accroît le risque de cancer.
Le vide. Faire tourner le micro-ondes à vide est tout aussi dangereux : vous pourriez tout faire sauter ! Comme il n'y a rien pour absorber les ondes (nourriture...), les ondes tournent dans le four et vont finir par retourner à l'envoyeur et le détruire en le faisant exploser.
Réchauffer le même plat plusieurs fois
Réchauffer un aliment plusieurs fois augmente le risque d'une prolifération bactérienne. Vous constaterez d'ailleurs que l'aliment n'a plus le même goût.
Pourquoi le riz peut-il être dangereux ? Le riz est plus problématique que les restes d'autres aliments dans la mesure où il peut contenir des bactéries appelées Bacillus cereus, une spore bactérienne naturelle, qui peut survivre à la chaleur.
Cuire des aliments au four à micro-ondes
L'une des meilleures façons de tuer les bactéries présentes dans les aliments est de les cuire suffisamment. Comme les fours à micro-ondes peuvent cuire de manière inégale, utilisez toujours un thermomètre numérique pour aliments pour vérifier la température interne.
Il n'existe actuellement aucune preuve scientifique que la cuisson des aliments au micro-ondes détruit davantage de vitamines que la cuisson traditionnelle ou à la vapeur.
L'aliment numéro 1 qui ne périme jamais, c'est le miel. Il est composé de plusieurs antibiotiques naturels, regroupés sous le nom d'inhibine. Ces bactériostatiques empêchent ainsi le développement des bactéries, et de ce fait rendent impossible le processus de péremption du produit.
Les salmonelles, principal risque
La salmonellose, dont plusieurs dizaines de cas ont été détectés en Europe avec un lien possible avec des chocolats Kinder, est la principale cause de décès par intoxication alimentaire.
Vu sur le net: le poulet est une volaille riche en protéines ; or quand on le réchauffe, la composition des protéines qu'il contient change sous l'effet de la chaleur, ce qui le rend plus difficile à digérer pour l'organisme. Le poulet peut contenir des bactéries nocives comme les salmonelles.
Il absorbe également la chaleur dégagée par la cuillère. Le verre d'eau se comporterait alors comme thermostat passif, c'est-à-dire un système maintenant une température relativement stable dans un temps limité.
Comment faire une serviette chaude et humide : Mouillez une petite serviette (type serviette pour les mains) Posez là à plat sur une assiette puis recouvrez la serviette de film plastique. Faites chauffer au micro-ondes pendant 1 min.
En moyenne, les fours à micro-ondes affichent une durée de vie de 10 ans.