Un goût sucré dans la bouche est parfois causé par une affection médicale sous-jacente. Ce n'est à priori pas un symptôme du cancer du poumon. Cela est parfois le signe d'un diabète, d'une infection bactérienne comme un rhume.... Dans tous les cas, nous vous recommandons de consulter votre médecin.
Testez des aliments/boissons/bonbons acides, sauf en cas d'ulcères buccaux. Ajoutez un peu de citron ou de sauce Worcestershire à vos préparations. Ajoutez un peu de sel à vos puddings, crèmes glacées ou milkshakes. Ajoutez un peu de sel ou de yoghurt à vos fruits pour atténuer le goût sucré.
Les aliments riches en glucides simples comme le sucre sont les plus couramment associée au goût sucré, mais il existe d'autres composés naturels ou artificiels qui sont sucrés à des concentrations beaucoup plus faibles, ce qui permet leur utilisation comme substituts non caloriques du sucre, à l'exemple de l'aspartame ...
La salive est indispensable pour détecter les goûts et les parfums. Elle est sécrétée par des glandes situées sous les oreilles, sous la mâchoire et sous la langue (voir figure).
Le tabac, l'alcool, le diabète, les chimio et radiothérapies, certains médicaments et infections, sont autant de facteurs de risques d'apparition de dysgueusie.
La dysgueusie se définit comme une altération du goût, qui peut être temporaire ou définitive. Le sens gustatif n'est pas toujours diminué, mais les goûts ressentis sont modifiés et souvent désagréables.
Les différents troubles du goût
Avoir des troubles du goût, c'est ne plus reconnaître ces sensations avec les papilles gustatives situées sur la langue : sucré, salé, amer, acide, mais aussi glutamate. "Il y a autant de goûts sucrés que de molécules édulcorantes", précise l'ORL.
Certaines pathologies, médicaments, compléments alimentaires, syndromes et infections peuvent être à l'origine d'un mauvais goût dans la bouche. L'affection gingivale est provoquée par des bactéries qui attaquent et dégradent le tissu gingival, générant un goût déplaisant souvent accompagné d'une mauvaise haleine.
Une langue blanche peut être d'origine infectieuse, provoquée par un champignon. Elle peut être également dû à un reflux gastro-œsophagien, à la prise de certains médicaments, à des allergies, à des états de stress chronique, à une mauvaise hygiène de vie (alcool, tabac…)
Aristote distingue dans les saveurs le doux, l'amer, l'onctueux, le salé, l'aigre, l'âpre, l'astringent et l'acide.
"Quand on mange du sucre, le pancréas secrète de l'insuline trop rapidement, et quand ce taux baisse on se retrouve en hypoglycémie et donc fatigué", précise la médecin nutritionniste.
En effet, la sérotonine modère notre appétit, nos envies de sucre. La sérotonine est l'hormone de la sérénité, de la prise de recul. C'est une substance anti-stress. C'est une vision peut être un peu réductrice car de nombreux neuromédiateurs et autres facteurs interviennent pour nous procurer un équilibre.
L'envie de sucre d'origine diététique
Il se trouve que la sérotonine est aussi responsable de la sensation de satiété. Elle permet de modérer l'appétit. De fait, des envies de sucres répétées sont le signe d'un manque de sérotonine. L'organisme cherche un moyen rapide de retrouver la sensation de satiété.
Le diabète (ou diabète sucré) correspond à une élévation permanente du taux de sucre dans le sang (hyperglycémie).
Soucis de digestion, fatigue, troubles du sommeil, problèmes respiratoires et augmentation de la taille du foie sont des symptômes qui apparaissent très souvent quand on souffre d'un foie engorgé, en plus de la prise de poids.
Des ulcérations buccales ou des plaques rouges et enflammées sur les tissus, souvent recouvertes par la mycose. Une peau rouge et craquelée aux coins des lèvres.
Dans les cas les plus fréquents, une langue blanche est d'origine infectieuse, provoquée par un champignon (ou mycose). On parle alors de candidose, ou de muguet buccal, le plus souvent développée après un traitement par antibiotiques.
Symptomes, premiers signes
Les autres signes peuvent être une masse dans le cou, une sensation de corps étranger, des crachats sanglants, une difficulté à ouvrir la bouche, une difficulté à manger, à faire bouger la langue.
La stomatodynie primaire est également appelée « glossodynie », « burning mouth syndrome », « langue de feu », « paresthésies buccales psychogènes»… Il s'agit d'une sensation douloureuse quotidienne de la muqueuse buccale, qui conserve une apparence normale.
(Mucite buccale)
Une inflammation buccale et des ulcères, appelés stomatite, peuvent être légers et localisés ou sévères et disséminés. Ils sont invariablement douloureux. Une stomatite peut s'accompagner d'œdème et de rougeur de la muqueuse buccale ou de petites ulcérations douloureuses (isolées ou multiples).
Pour cela, les patients reçoivent des pots contenant du papier imprégné de parfums distinctifs - comme le clou de girofle, le citron, la rose et l'eucalyptus - qu'ils doivent sentir deux fois par jour. Cela aide à stimuler les récepteurs, les encourageant à guérir plus rapidement.
Pourquoi ai-je un goût métallique dans la bouche ? Il existe de nombreuses causes à un goût métallique dans la bouche, y compris une mauvaise hygiène bucco-dentaire, les hormones de la grossesse, les effets secondaires de médicaments, ou une carence vitaminique.